সবজি এবং বার্লি oxtails (গরুর মাংসের কাঁটা) সঙ্গে তৈরি এই হৃদয় সমৃদ্ধ এবং গরুর মাংস সঙ্গে লোড। এই দুটি ধাপে প্রক্রিয়া ক্রকপোটে শুরু হয় এবং স্টোভের উপর শেষ হয় এবং অক্সলেস থেকে সবগুলি সুস্বাদু গরুর মাংসের স্বাদ গ্রহণ করে। আপনার পছন্দের সবজি ব্যবহার করুন এবং স্যুপ একটু হালকা জমির জন্য দারুচিনি কালো মরিচের একটি উদার ডোজ দিন। এটি আপনার সর্বোত্তম এবং সবচেয়ে flavorful সবজি গরুর মাংস স্যুপ আপনি কখনও ছিল আছে সান্ত্বনা খাদ্য । যদি আপনি oxtails খুঁজে পেতে অক্ষম, আপনি ছোট পাঁজর প্রতিস্থাপন করতে পারেন, কিন্তু স্বাদ হিসাবে সমৃদ্ধ হবে না।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- জন্য Oxtails:
- 4 পাউন্ড গরুর মাংস
- oxtails
- ড্যাশ কোশার লবণ
- ড্যাশ টাটকা জমিতে মরিচ
- 2 টেবিল চামচ অতিরিক্ত কুমারী
- জলপাই তেল
- 1 (28 আউন্স) পেটাইট ডাইংস করতে পারেন
- রস দিয়ে টমেটো
- 1 টি চামচ শুকনো
- অরেগানো (চূর্ণ)
- 1 বড় উপসাগর (অর্ধেক ভাঙা)
- স্যুপ জন্য:
- 1 কোয়ার্ট (4 কাপ) গরুর মাংস স্টক
- 1 কাপ জল
- 1/2 কাপ
- বার্লি
- 4 টি গাজর (চিকন এবং কাটা মোটা)
- 2 বড় stalks সেলাই (কাটা মোটা)
- 1 বড়
- মিষ্টি পেঁয়াজ (অর্ধেক এবং কাটা কাটা)
- 1 বড় লাল
- আলু (1-ইঞ্চি কিউব মধ্যে কাটা এবং কাটা)
- 1 কাপ হিমায়িত সবুজ মটরশুটি (বা 1/2 কাপ হিমায়িত মিষ্টি মটর)
- 1/2 কাপ হিমায়িত ভুট্টা
- ড্যাশ লবণ (উদার)
- ড্যাশ তাজা স্থল কালো
- মরিচ (উদার)
এটা কিভাবে
লবণ এবং মরিচ সঙ্গে উদারভাবে oxtails ছিটান। মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি বড়, ভারী skillet তাপ। যখন গরম, জলপাই তেল সঙ্গে কোট নীচে দ্রুত সবুজ জুড়ে oxtails দ্রুত বাদামী। আপনি এই 2 ব্যাচ মধ্যে করতে হবে।
একটি বড় ডিম্বানু crockpot মধ্যে একটি স্তর মধ্যে oxtails রাখুন। শীর্ষে টমেটো ঢালা এবং oregano সঙ্গে ছিটিয়ে। মিশ্রণে উপসাগরটি টানুন যাতে তারা আচ্ছাদিত হয়। মাংস হাড় থেকে পড়ে না হওয়া পর্যন্ত 8 থেকে 10 ঘন্টা বা উচ্চ 5 থেকে 6 ঘন্টার জন্য কম রান্না করুন।
আপনি তাদের পরিচালনা করতে পারেন পর্যন্ত oxtails ঠান্ডা যাক, তারপর হাড় থেকে মাংশ অপসারণ, কোনো অতিরিক্ত চর্বি discarding। একটি পাত্রে মাংস রাখুন, শক্তভাবে আবরণ, এবং refrigerate। একটি পৃথক ধারক মধ্যে তরল ঢালা, শক্তভাবে আবরণ, এবং অন্তত 6 ঘন্টা বা রাতের ফ্রিজ refrigerate। (আপনি এটিকে 2 দিন পর্যন্ত আগাম করতে পারেন।)
যখন স্যুপ তৈরি করতে প্রস্তুত, তখন চর্বি স্তরকে সরিয়ে ফেলুন এবং পরিত্যাগ করুন যা তরল দিয়ে ধারক শীর্ষে বেড়েছে। (তরল বেস gelatinous এবং দৃঢ় হতে হবে।) একটি বড় স্টকপোট রাখুন, গরুর মাংস স্টক এবং জল বরাবর। একটি ফোঁড়া থেকে ধীরে ধীরে আনুন, তারপর বার্লি যোগ করুন বার্লি 10 মিনিট জন্য রান্না করা যাক, মাঝে মাঝে বিরচন।
স্টক থেকে গাজর, সিলেট, মিষ্টি পেঁয়াজ এবং আলু যোগ করুন। শুধু টender পর্যন্ত সিদ্ধ কর, তারপর সবুজ মটরশুটি বা মটর এবং মরিচ যোগ করুন। সজোরে ফিরে আসুন এবং অতিরিক্ত 5 মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না হিমায়িত সব্জীগুলি গরম হয়ে যায়। পরিবেশন করার আগে স্বাদমতো মাটি দিয়ে দারুচিনি কালো মরিচ এবং লবণ যোগ করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 706 |
| মোট চর্বি | 28 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 10 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 13 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২03 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 527 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 38 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 9 গ্রাম |
| প্রোটিন | 74 গ্রাম |