আরবি কফি পান কিভাবে: সৌদি ও তুর্কি কফি সম্পর্কে সব
কফি মধ্য প্রাচ্য সংস্কৃতি এবং রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। বেশিরভাগ রন্ধনসম্পর্কীয় হিসাবে, কফি তৈরি করা হয় এবং মধ্যপ্রাচ্যে তার পশ্চিমা সংস্কৃতির সমতুল্যতার তুলনায় বেশ ভিন্নভাবে প্রস্তুত। আসলে, শব্দ "আরবি কফি" সাধারণত একটি কফি প্রস্তুতি (তুর্কি) একটি প্রাথমিক পদ্ধতিতে বিভিন্ন বৈচিত্র্যের সাথে বোঝায়।
মিডিল ইস্টে, কফি সাধারণত আহভা বলা হয় , যদিও উপভাষাটির উপর নির্ভর করে শব্দটির অন্যান্য অনুরূপ বৈচিত্র রয়েছে। যখন কফি অর্ডার করার সুযোগ দেওয়া হয়, এটি আপনার বিকল্পগুলি বুঝতে সবচেয়ে চিত্তাকর্ষক।
তুর্কী কফি
তুর্কি কফি লেভান্ট মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ যে বিশেষ শোধক পদ্ধতি উল্লেখ করে। তুর্কি কফি সূক্ষ্মভাবে কফি মটরশুটি সঙ্গে unfiltered করা হয় (তারা কোকো পাউডার এর গঠন অনুরূপ যে তাই জরিমানা)। মাংস মটরশুটি একটি বিশেষ পাত্র বা একটি cezve বা ibrik বলা boiled হয় । কফিও চিনি ও এলাইম দিয়ে উঁচু হয়। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য যে তুর্কি কফি প্রকৃতপক্ষে চিনি সঙ্গে রন্ধন করা হয় পরে sweetener যোগ করা হয়। কফিটি ছোট কাপে পরিবেশন করা হয় এবং কয়েকটি মুহূর্তের জন্য বসার অনুমতি দেওয়া হয় যাতে মাটিতে কাপের নীচে ডুবিতে এবং বসতে পারে।
সৌদি কফি
সৌদি কফি বা আল কাহওয়া, রোস্টেড কফি মটরশুটি থেকে তৈরি করা হয়, যা হালকা বা ভারীভাবে ভুনা করা যায়, পাশাপাশি এলাইমা, দারুচিনি, লবঙ্গ বা কেজার মত মশলা মিশ্রিত হয়।
সৌদি কফি সাধারণত পরিবেশন করা হয় যাদের গেস্ট উপস্থিতির মধ্যে সমাপ্ত করতে প্রস্তুত করা হয়, মটরশুটি সাধারণত রুটি, মাটি, এবং অনুষ্ঠান অংশ হিসাবে সব brewed মানে। কফি একটি ডাল্লা এবং ছোট বলা একটি বিশেষ পট থেকে পরিবেশিত হয়, Fenjan নামক কম কাপ হ্যান্ডেল গেস্টরা সাধারণত তাদের কফি সহ তারিখ বা candied ফল পরিবেশিত হয়।
অনেকে যুক্তি দেন যে সৌদি কফি কেবল তুর্কি কফি এর একটি সংস্করণ, যা কেবলমাত্র প্রস্তুতির পদ্ধতিটি উল্লেখ করে। যারা এই মানসিকতা ধরে রাখে, উপাদান বা স্বাদে মধ্যে কোন বৈচিত্র শুধুমাত্র যেমন "মিশরীয় কফি" বা "লেবাননী কফি।"
আপনার আরবি কফি অর্ডার কিভাবে
আরবি কফি অর্ডার করার সময়, বা কফি দেওয়া হলে, আপনি কতটুকু চান, কতখানি চিনি নির্দিষ্ট করতে গুরুত্বপূর্ণ। আরবি কফি প্রস্তুতিতে, আসলে চিনির পরে রান্না বা বীজ প্রক্রিয়া চলাকালে যোগ করা হয় না। আরবি কফি মধ্যে চিনি ব্যবহারের বিভিন্ন শৈলী আছে:
- অহা সাদা: কালো কফি (বা কোন চিনি)
- আভা আরিহ: হালকা মিষ্টি
- আভা মজবুট: মাঝারি পরিমাণ চিনি
- আঝাজিয়া: খুব মিষ্টি
আরবি কফি অন্যান্য বৈচিত্র সাধারণত আঞ্চলিক ভিত্তিক, যা একটি পছন্দসই কফি মটরশুটি, রোস্টিং পছন্দ, বা মশলা পছন্দ অন্তর্ভুক্ত হতে পারে।
কিভাবে আরবি কফি তৈরি করুন
তুর্কি কফি কীভাবে তৈরি করবেন এবং আপনি যে শৈলীটি সেরা পছন্দ করবেন তা শিখুন । নোট করুন যে আরবি কফি কখনো ক্রিম বা দুধের সাথে পরিবেশন করা হয় না, তবে সর্বদা উপরে একটি পুরু ফেনা সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। বস্তুত, অনেক অঞ্চলে, যদি কোন ফেনা না থাকে, তবে এটি একটি অপমান বলে মনে করা হয়। যদি আপনি ফেনা পছন্দ করেন না, আপনি চটকান হিসাবে আপনি সাবধানে এটি আপনার মুখ থেকে ফিরে এটি গাট্টা করতে পারেন
ধীরে ধীরে চুপ! আপনি যদি না কফি grinds অনেক ভোগ করতে পারে। ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে পয়সায় কাপের নীচে বসতে হয়।