Morels (Morel মাশরুম) বন্য মাশরুম যে ক্রিম থেকে কোন রঙ থেকে প্রায় সবুজ কালো থেকে প্রায় কালো আসে। তারা একটু সুগন্ধি কোণের মত চেহারা এবং সবচেয়ে অসাধারণ বন্য এবং বন Y সুবাস ধারণ করে। বসন্তে বেশিরভাগ জায়গা এবং শীতল আবহাওয়ায় গ্রীষ্মে আরও বেশি মজুদ পাওয়া যায়। একটি অভিজ্ঞ গাইড সঙ্গে বন্য মধ্যে তাদের জন্য, বা কৃষকদের বাজার এবং বিশেষ মুদি দোকানে
আরো অনেক কিছু রান্না করার এক দুর্দান্ত উপায় হল মাখনের মধ্যে সেদ্ধ করা এবং লবণ দিয়ে তাদের ছিটানো হয়। ছোট morels সম্পূর্ণ রান্না করা যাবে, বড় morels অর্ধেক করা যায়, quartered, অথবা আপনি চান হিসাবে কাটা। অনেক বন্য মাশরুমের মত, আরো কিছু কিছু বিষক্রিয়াগত মাথাব্যথা থাকে। প্যানিক না, আরো বেশি বিষক্রিয়াগত মাথাব্যথা মারাত্মক নয়, কিন্তু যদি কাঁচা অথবা আন্ডারকুকা খাওয়া হয়, তবে অতিরিক্ত পাত্রটি অস্বস্ত পেট হতে পারে। 15 থেকে ২0 মিনিটের জন্য সঠিক রান্নার ফলে এই বমি বমি ভাবতে থাকা টক্সিন পরিত্রাণ পায়।
এই রেসিপি যতটা একটি রেসিপি হিসাবে একটি পদ্ধতি, তাই পরিমাণ সম্পর্কে খুব বেশী চিন্তা করবেন না। প্যান কোট করার জন্য পর্যাপ্ত মুর্তি ব্যবহার করুন, একটি একক স্তরে মাশরুম ধরে রাখার জন্য প্যানটি যথেষ্টভাবে ব্যবহার করুন, এবং আপনি নির্দিষ্ট পরিমাণের সাথে চারপাশে সুন্দরভাবে চলবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 পাউন্ড তাজা Morel মাশরুম
- 2 টেবিল-চামচ মাখন
- সামুদ্রিক লবন
এটা কিভাবে
- তাদের অনন্য কাঠামোটি আরো বেশি চওড়া ওয়াশিং প্রয়োজন (যা বেশিরভাগ মাশরুমের সাথে এড়ানো যায়): শীতল জল দিয়ে একটি বড় বাটি ভরাট করুন। আরো কিছু যোগ করুন এবং দ্রুত কোনো কাঁটাচামচ আঁকতে প্রায় তাদের swish। পানি থেকে আরও বেশি পানি উত্তোলন করুন, এবং শুকনো শুকিয়ে দিন। পানি থেকে মাশরুম উত্তোলন নিশ্চিত করুন এবং সবকিছু একটি কলম্বরে ডাম্প না - যে কেবল তাদের আরো বন্ধ উপর rinsed বন্ধ গলনা করা হবে!
- মাঝারি তাপে একটি বড় ভাজা প্যান বা সস প্যান গরম করুন। মাখন যোগ করুন একবার মাখন গলে যায় এবং ফোয়িং বন্ধ করে, আরো বেশি যোগ করুন। তাদের stewing ছাড়া excessls রান্না করা, শুধুমাত্র একটি একক স্তর আপনি প্যানের মধ্যে ফিট করা হবে হিসাবে আরো অনেকগুলি রান্না করা; যদি আপনার অনেক অনেকগুলি আছে, ব্যাচগুলিতে তাদের রান্না করুন।
- কুক্কুট, stirring পর্যন্ত আরো তাদের তরল, প্রায় 5 মিনিট মুক্তি। মাশরুমের হালকা সিজেল বজায় রাখার জন্য তাপকে সামঞ্জস্য করা, রান্না করা চালিয়ে যান, যতক্ষণ পর্যন্ত অতিরিক্তের মধ্যে রান্না করা হয় না এবং তরলটি 10 মিনিটের মধ্যে বাষ্পে পরিণত হয়।
- একটি প্লেট বা ভজনা পাত্র থেকে morels স্থানান্তর এবং স্বাদ যাও সমুদ্রের লবণ দিয়ে ছিটিয়ে গরম বা গরম পরিবেশন করা
ক্রিমী বৈচিত্র
Morels যেমন একটি অনন্য এবং একটি বরং নাজুক স্বাদ আছে, একটি সুবিশাল মামলা তাদের plain করতে রাখা আছে। যে বলেন, কিছু সহজ সংযোজন এছাড়াও চেষ্টা যোগ্য যে আছে Creamier morels জন্য, আপনি 1/4 কাপ ভারী ক্রিম এবং / অথবা শুকনো শেরি একটি স্প্ল্যাশ যোগ করতে পারেন পরে আরও তাদের তরল মুক্তি এবং তাদের একটি সস একটি বিট আরো তৈরি করতে রান্না করা। যখন এই পদ্ধতিটি তৈরি করা হয়, ফলস্বরূপ আরো ফল বিশেষভাবে সুস্বাদু হয় তবে মুরগি, টোস্টেড বাগুইয়েস স্লাইসে পরিবেশন করা হয়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 64 |
| মোট চর্বি | 6 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 15 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 197 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 2 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |