ডুক্কা, একটি স্বাদু স্বাদ সঙ্গে একটি মিশরীয় উপকারিতা, স্পষ্টভাবে একটি সাধারণত মশলা মিশ্রন না বরং, বাদাম বাদাম এবং বীজ একটি সুগন্ধ সংমিশ্রণ।
এটি বেশিরভাগ জাতিগত বাজারে পাওয়া যেতে পারে কিন্তু বাড়ীতে তৈরি করা সহজ এবং অনেকগুলি সম্ভাব্য বৈচিত্র রয়েছে যাতে আপনি আপনার নিখুঁত কাস্টম মিশ্রনটি পরীক্ষা করে দেখতে পারেন।
সাধারণত ডুকে রয়েছে কিছু সাধারণ উপাদান যেমন বাদাম (সাধারণত হজেলুনটস কিন্তু অন্যান্য বাদামি ব্যবহার করা যায়), তিল, ধনে এবং জিরা লবণ ও মরিচের সাথে। সেখানে থেকে, আপনি তাপের জন্য পুদিনা, শুকনো থেরম বা মরিচের মতো আপনার নিজের স্পিন যোগ করতে পারেন
আপনি মাংস, মুরগী বা মাছের জন্য একটি পিস্তল এবং জলপাই তেলের ডিপ হিসাবে বা সবজি জন্য একটি মশলা হিসাবে হিসাবে dukkah ব্যবহার করতে পারেন আমি রোস্টিং গাজর ভালোবাসি (সবুজ টপস সঙ্গে এখনও কিনতে কারণ তারা শিগগির এবং sweeter হয়) জলপাই তেল দিয়ে এবং তারপর dukkah এবং tangy পনির একটি বিট সঙ্গে তাদের শীর্ষস্থানীয়। এটি একটি সাধারণ উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ কিছু অতিরিক্ত বিশেষ করে তোলে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 lb. গাজর, অর্ধেক উল্লম্ব মধ্যে peeled এবং কাটা
- 1 চামচ জলপাই তেল
- 1/4 কাপ ভাঙা
- ফাটা পনির
- 1/4 কাপ ডুক্কা (রেসিপি অনুসরণ করে)
- দোকা জন্য:
- 1/4 কাপ হ্য়জেলনটস
- ২ টেবিল-চামচ তিল বীজ
- 1 টেবিল চামচ ধনে বীজ
- 1 টি চামচ জিরা বীজ
- 1/4 চা চামচ কালো মরিচ
- 1/4 চা চামচ লবণ, বা স্বাদ
এটা কিভাবে
দুক্কা তৈরি করতে, হেজেলটাকে শুকনো কুঁচকানো বা 1 থেকে ২ মিনিট জন্য লোহা ও গোছানো ঢালুন, প্রায়ই মাড়ান। হজেলুনuts একটি ডিশে সরান এবং তিল বীজ, ধনে পাতা এবং জিরা প্যান প্যান যোগ করুন। অন্য 1 থেকে 2 মিনিট জন্য ট্যাস্ট এবং প্যান থেকে অপসারণ। আপনি চর্বিযুক্ত কাগজ এবং প্রায় 2 মিনিট জন্য roasting সঙ্গে রেখাযুক্ত একটি পেকারিং শীট উপর বাদাম এবং বীজ বাইরে ছড়িয়ে একটি প্রাক-উত্তপ্ত 350 ডিগ্রী ওভেন এ করতে পারেন।
টোস্টেড হ্য়জেলনটস, তিল বীজ, ধনে বীজ এবং জিরা বীজ একটি ফেজ প্রসেসর এবং ২-4 মিনিটের জন্য নাড়ি জুড়ুন। আপনি উপাদানগুলি খুব ছোট টুকরা মধ্যে ভেঙ্গে কিন্তু একটি পেস্ট মধ্যে চালু না চান। আপনি একটি মর্টার এবং পিপা মধ্যে এটি দ্বারা এটি করতে পারেন।
একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন.
ডিশ তৈরি করার জন্য প্রস্তুত হলে 400 ডিগ্রি ফারেনহাইটের প্রাকটি তাপ লাগান। গম গজ এবং আধা লম্বালম্বি স্লাইস করুন জলপাই তেল এবং স্থানচ্যুত চর্মর কাগজ সঙ্গে কাটা একটি শীট শীট। প্রায় 20 মিনিট বা গাজর ঠিক কাঁটাচামচ টender হয় না হওয়া পর্যন্ত রোস্ট।
একটি ভজনা ডিশ রাখুন এবং ভাঙা feta এবং dukka সঙ্গে শীর্ষ। উষ্ণ সেবা
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 207 |
| মোট চর্বি | 13 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 8 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 315 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 21 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 5 গ্রাম |