মশলাটি ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠছে কারণ এটি ময়দার আঠা বিনামূল্যে। এই সুস্বাদু রুটি মূলত রাজস্থানী এবং প্রায় কোনও নিরামিষ বা অ নিরামিষ ঘোড়া সঙ্গে ভাল যায়। এটি বিশেষ করে ভাল করে তৈরি করে, যেহেতু এটি 'ময়শ্চারাইজিং' উপায়ে নিখুঁত!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২ কাপ বাজরা আটা (ময়দা আটা)
- 1 চা চামচ লবণ
- 1/2 কাপ ঘি
এটা কিভাবে
- একটি বড়, গভীর মিশ্রণ বাটি মধ্যে বাজরা আটা / millet আটা এবং লবণ রাখুন। কেন্দ্রে একটি ভাল করা।
- এই কূপের মধ্যে খুব অল্প পরিমাণ পানি ঢালা দিয়ে আধা চা চামচ ময়দা দিয়ে আদা বাজা আটা মিশিয়ে দিন। ময়দা এবং জল একসঙ্গে আসা শুরু পর্যন্ত মেশানো রাখুন। অতিরিক্ত পানি যোগ করবেন না, কারণ আপনার মালকড়িটি স্টিকি হয়ে যাবে! একসঙ্গে একসঙ্গে আধা কেজি করা প্রয়োজন হিসাবে একটি সময়ে খুব সামান্য যোগ করুন। আমরা একটি মাঝারি দৃঢ় মালকড়ি তৈরি করার জন্য লক্ষ্যমাত্রা হিসাবে শুধুমাত্র প্রয়োজনীয় হিসাবে জল যোগ করুন একবার ময়দা এবং জল মিশ্রিত করা হয়, আপনি একটি মসৃণ, মাঝারি দৃঢ় মালকড়ি পর্যন্ত গুঁড়ো এবং অবিরত শুরু। যখন ঘটিত হয়, তখন চিংড়ি ফিল্মটি দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য একপাশে রাখুন।
- এখন একটি মাঝারি শিখা নেভিগেশন একটি ভাজা ভাজো গরম।
- ভাজাভুজি ঠান্ডা হলে, সমান আকারের অংশে ভাগ করে ফেলুন - এই রেসিপিটির জন্য আপনাকে প্রায় 7-8 পেতে হবে - এবং আপনার পাঁজরের মাঝখানে তাদের মসৃণ বলগুলিতে আবৃত করুন।
- হালকাভাবে একটি ঘূর্ণায়মান পৃষ্ঠ বা বোর্ড বাজ আটা / বাজি আটা সঙ্গে আধা কেজি। একটি বল নিন এবং এটি ফ্ল্যাট চাপুন। এখন এই বলটি একটি বৃত্তাকার আকৃতিতে 6 "ব্যাস এবং প্রায় 6-8 মিমি বেধের মধ্যে রোলিং পিন ব্যবহার করুন। যখন করা হয়, তখন এই বৃত্তটি রোলিং বোর্ড থেকে তুলে নিন এবং গরম ভাজাকুড়ায় রাখুন ।
- খুব শীঘ্রই আপনি রুটি পৃষ্ঠের উপর ক্ষুদ্র বুদবুদ উত্থান দেখতে পাবেন এটি প্রথম ফ্লিপটি করার সময় - একটি স্পটুলা দিয়ে রোটি ওভারটি চালু করুন। প্রথম ফ্লিপটি সম্পন্ন হওয়ার সাথে সাথে ঊর্ধ্ব পৃষ্ঠের উপর একটি ঘি ঢেলে এবং রোটি জুড়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে দেয়। 30 সেকেন্ডের মধ্যে আবার ফ্লিপ করুন এবং এই পৃষ্ঠের উপর ড্রপল তেলও খালি করুন। বাজরা রোটি করা হয় যখন উভয় পক্ষের সামান্য crispy এবং গোল্ডেন বাদামী । সমস্ত আপ ব্যবহার করা হয় পর্যন্ত মালকড়ি প্রতিটি বল সঙ্গে প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি।
- আপনার পছন্দের একটি ডিশ সঙ্গে গরম পাইপ উপভোগ করুন!