চর্বিযুক্ত, টাঙ্গি, গরম এবং মিষ্টি স্বাদে একটি জল খাওয়ার জন্য একটি জলখাবার বা একটি দুর্দান্ত বিকল্প হিসাবে খাওয়া পপডি Chaat সুস্বাদু করতে একত্রিত। এছাড়াও পপি চাত বা পাপিরি চাত নামেও পরিচিত, এটি উত্তর ভারত, বাংলাদেশ ও পাকিস্তান-এ একটি জনপ্রিয় ফাস্ট ফুড। "পাপরি" জীবাণুকে বোঝায়, এবং "চাত" শব্দটি বেশ কয়েকটি নাস্তা এবং ফাস্ট ফুড খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। হিন্দিতে "চাত" মানে "লেহন করা"।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কাপ (২50 গ্রাম) সবজি ময়দা
- 4 টেবিল চামচ ঘি
- 1 চা চামচ পেঁয়াজ বীজ
- লবনাক্ত
- ভাত, ক্যানোলা বা সূর্যমুখী রান্নার তেলটি গভীর ভাজা
- 5 টি বড় আলু (ছোটো টুকরা করে কাটা)
- 1 কাপ চিকেন (বাছাই করা এবং কুঁচকে মাজা; স্বাদে লবণ দিয়ে ছিটান)
- ২ টি লাল (স্প্যানিশ) পেঁয়াজ (খুব শক্তভাবে কাটা)
- ২ টি বড় টমেটো (খুব শক্তভাবে কাটা)
- 2 কাপ জরিমানা sev (গ্রাম আটা বায়োমেট্রিক)
- 2 টি চামচ লাল
- লঙ্কাগুঁড়া
- 3 টি চামচ চিকন কালো শিলা লবণ
- 2 টেবিল-চামচ জিরা বীজ (আলুভিত্তিক রোস্ট এবং চূর্ণ)
- 1/4 কাপ সুগন্ধি ধনে পাতা (সুবর্ণ জন্য আদা, কাটা)
- ২ কাপ সামান্য দই (মসৃণ এবং ঠাণ্ডা পর্যন্ত ঝাড়া)
- 1 কাপ তাম্র চাদর
- 1 কাপ পুদিনা-ধনিয়া চুন
এটা কিভাবে
- ময়দা, ঘি, পেঁয়াজ বীজ , এবং লবণ মিশ্রিত করুন এবং ভালভাবে মিশিয়ে দিন। একটি সময় শুধুমাত্র একটি সামান্য পানি যোগ করুন এবং একটি দৃঢ়, মসৃণ মালকড়ি পেতে গুঁড়ো। একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে এটি আবরণ এবং এটি 20 মিনিট জন্য বিশ্রাম অনুমতি।
- আধা বিশ্রাম পরে, সমান আকারের বল মধ্যে এটি ভাগ মসৃণ পর্যন্ত আপনার হাতল মধ্যে আধা বল
- হালকাভাবে একটি পরিষ্কার রোলিং পৃষ্ঠ ময়দা এবং এক বল ফ্ল্যাট চাপুন। একটি বৃত্তাকার পিন ব্যবহার করে একটি বৃত্ত (1/4 ইঞ্চি পুরু) মধ্যে dough বল আউট আড়াআড়ি। বড় বৃত্তের উপর ছোট বৃত্তটি কাটাতে বৃত্তাকার কুকি কর্তনকারী ব্যবহার করুন। ছোট চেনাশোনাগুলির দিক থেকে অতিরিক্ত মালকড়ি সরান। পরে ঝাঁঝরি (তারা পাপড়ি হয়ে যাবে) জন্য একটি হালকা floured ট্রে বা প্লেট তাদের রাখুন। সমস্ত আধা পর্যন্ত ব্যবহার করা পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি।
- একটি মাঝারি শিখা নেভিগেশন একটি গভীর প্যান মধ্যে গভীর ভাজা জন্য তাপ তেল। যখন গরম হয়, তখন কিছুক্ষণের মধ্যে পেঁপে যোগ করুন এবং ফ্রাই পর্যন্ত চকচকে ও ফ্যাকাশে সোনালী থাকে।
- ড্রেন এবং কাগজ towels উপর রান্না করা মালকড়ি রাখুন। সব Papdis তৈরি করা হয় না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি। একটি airtight ধারক রাখা যদি তারা কয়েক সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
- পরিবেশন করার জন্য, প্রথমে সব উপাদানগুলি স্থাপন করুন- পেঁপে, টপ্পিং এবং চটনি - সহজ নাগালের মধ্যে। প্রতি পাঁচ থেকে ছয় পেঁপে ডীপলারের মধ্যে দই তারপর একটি প্লেট নেভিগেশন ব্যবস্থা।
- প্রতিটি পাপড়িতে একটু আলু, মুরগী, পেঁয়াজ এবং টমেটো রাখুন। যখন এই সবই করা হয়, প্রতিটি পেঁপেতে চিকনামূলে চিংড়ি এবং চিংড়ি চিংড়ি এবং মুদি ধোয়ার চুনটি রাখুন।
- পাত্রে প্যাপডিসির উপর একটি মুষ্টিমেয় সেভি ছাঁটা। লাল চিমনি পাউডার, জিরা গুঁড়ো, এবং কালো শিলা লবণ এবং চিকেন ধনে পাতা দিয়ে আধা শুকনো। যত তাড়াতাড়ি সম্ভব পরিবেশন করুন বা Papdis soggy পাবেন।
দ্রষ্টব্য: প্যাপডিসের সংখ্যা এই রেসিপি উৎপাদনের উপর নির্ভর করবে আপনি তাদের কাটা কতটা মোটা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 715 |
| মোট চর্বি | 17 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 5 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 16 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,36২ মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 1২২ গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 17 গ্রাম |
| প্রোটিন | 24 গ্রাম |