রোস্ট গুঁড়ো তুরস্ক আগে দীর্ঘ প্রথাগত ক্রিসমাস রোস্ট ছিল। এটা খাওয়া একটি সুস্বাদু পাখি কিন্তু একটি তুরস্ক তুলনায় কম মাংস আছে এবং কখনও কখনও একটু শুষ্ক হতে পারে। এই রোস্ট গুজ এবং চেসনাট স্টাফিং রেসিপি একটি চকচকে গুঁড়ো এবং একটি জল স্নান মধ্যে রান্না রান্না এবং মাংস ক্র্যাশ যাতে এটি রসিক এবং আর্দ্র থাকে এটি দ্বারা সুস্বাদু এবং গুঁড়ো অধিকাংশ গঠন তোলে
একটি হংস বন করা সহজ যখন আপনি জানেন কিভাবে কিন্তু সময় ব্যয়কারী। আপনার কসাইটিকে হাড়ের কাছে জিজ্ঞাসা করুন বা ইটালিয়ান খাবার গাইড কাইল ফিলিপসের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
কালো truffle, foie gras, বা উভয় যোগ করে রেসিপি আরও বেশি উত্সব তৈরি করা যেতে পারে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1২ ওজ। / 350 গ্রাম শুয়োরের মাংস সসেজ
- 10 1/2 ওজ। / 300 গ্রাম চেস্ট্নuts (ক্যানড, প্রায় কাটা)
- 4 oz./100 গ্রাম বাটি (টাটকা)
- 6 oz./175 গ্রাম। শুকনো গুঁড়ো (তারপর ভুট্টা তারপর diced)
- ঐচ্ছিক: truffles কয়েক শেভিংস
- ঐচ্ছিক: 200 গ্রাম
- ফো গ্রেস (ক্যানড, ডাইংস)
- লবণ ও কালো মরিচের স্বাদ
- 8.8 lb./4 কেজি হংস (অস্থি, গিফটস সংরক্ষিত)
- 2 ডালপালা সেলাই (আদা কাটা)
- 1 পেঁয়াজ (আধা কাপ)
- ২ টি গাজর
- 4 রসুন রসুন
- 2 বে পাতা
এটা কিভাবে
- সসেজ মাংস রুম তাপমাত্রা এ নিশ্চিত করুন, এটি একটি বড় ময়দা বেল মধ্যে chestnuts সঙ্গে রাখুন এবং আলতো করে মিশ্রিত। রুটিন, জাফরান, ট্রফলেস এবং ফো গ্রেস (যদি ব্যবহার করা হয়) যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ একটি বড় চিম্টি সঙ্গে ঋতু।
- হংসের স্তনের স্তনটি নিচে রাখুন এবং কোন অতিরিক্ত চর্বি এবং sinews অপসারণ। স্তন fillets মধ্যে হংসণ কেন্দ্র নিচে ভরাট একটি রোল রাখুন। পায়ে এবং উইংস মধ্যে টান, তারপর তলদেশে চামড়া মধ্যে ভাঁজ এবং stuffing উপর প্রান্ত। শক্তভাবে রোল এবং স্ট্রিং সঙ্গে টাই। পাখির একটি শীট উপর হুড রাখুন এবং প্রান্ত একসঙ্গে টানুন এবং একটি বড় সসেজ গঠন প্রান্তে পাকান।
- গুঁড়ো সসেজটিকে জল দিয়ে একটি বড় প্যান কভারে রাখুন তারপর পেঁয়াজ, গাজর এবং স্যালারি যোগ করুন। ফোঁড়া আনুন, 1 ঘন্টা জন্য আলতোভাবে উষ্ণ, মাঝে মাঝে বাঁক। স্টক থেকে প্যাকেট সরান, সবজি স্ট্রেন এবং তাদের রাখা এবং একপাশে স্টক।
- 375F / 190C / গ্যাসের চুলাটি গরম করুন 5. 1 কেজি 30 মিনিটের জন্য একটি ওষুধের পাত্রে roasting tin এবং roast প্যাকেটটি রাখুন। হংস থেকে ফয়েল সরিয়ে ফেলুন, রোস্টিং টিনের কাছে ফিরে যান, গয়লেট, সবজি মিশ্রণ, রসুন এবং আজকে হজমের চারপাশে রাখুন এবং আরও 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন। চুলা থেকে সরান
- একটি ফকিল টুকরা টুকরা টুকরা টুকরা টুকরা আবৃত এবং বিশ্রাম একটি পাশে ছেড়ে। (নোট 2 দেখুন)
- রোস্টিং টিনের কোন চর্বি দূরে ঢালা। চুলা উপর একটি উচ্চ তাপ উপর টিনের রাখুন, সবজি থেকে স্টক যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে থালা নীচে সব বিট scraping হিট। 20 মিনিটের জন্য কম তাপের উপর সিলিমার পরে একটি সূক্ষ্ম ছোপ দিয়ে চাপুন সসেজ সামঞ্জস্য এবং একটি সামান্য পুরু স্টক তৈরি করতে আরও কমিয়ে নিন। শুধু খুব ঠান্ডা মাখন কয়েকটি ছোট ছোট টুকরো ঝিনুক ভজনা আগে।
- ভর্তি আগে, গুঁড়ো খুলুন, মোটা স্লাইস মধ্যে কাটা, কেন্দ্র মধ্যে stuffing বিরতি না সতর্কতা অবলম্বন। মাধ্যাকর্ষণ সঙ্গে পরিবেশন করা