09 এর 01
আপনার সমস্ত সরবরাহ একসাথে পান
Dosas করতে, আপনি একটি ছোট বাটি উদ্ভিজ্জ / ক্যানোলা / সূর্যমুখী রান্নার তেল, বরফ ঠান্ডা জল একটি বাটি, একটি বড়, ফ্ল্যাট nonstick প্যান, কাগজ তোয়ালে রাখার জন্য কাঠ, একটি ladle, একটি spatula এবং একটি basting বুরুশ প্রয়োজন হবে Dosas করতে।
02 এর 09
লাইটলি গ্রীস প্যান
কাগজ কুঁড়ি এক পাতার মোটা মধ্যে এক শীট ভাঁজ এবং রান্না তেল তেল বাটি মধ্যে হালকাভাবে ডুবান। কোন অতিরিক্ত চিট এবং তারপর প্যান থেকে গ্রীস পৃষ্ঠের জুড়ে কাগজ টগল ঘষা। তেল সঠিক পরিমাণ হল যে এটা প্যানের উপর barely দৃশ্যমান হয়। এখন মাঝারি উচ্চ তাপ / শিখা চালু। আমরা তাপ এই পর্যায়ে সারা বিশ্রাম হবে।09 এর 03
দোসা তৈরি শুরু কর
ডোসা পিটার দিয়ে 3/4 স্তর পর্যন্ত লালাটি পূরণ করুন। আস্তে আস্তে এই প্যান্টটি প্যানের মাঝখানে ঢুকিয়ে দিন - ঠিক যেমন আপনি প্যানকেকের জন্য দিতেন - যতক্ষণ না লালা খালি থাকে। এখন পিষে ফেলার শুরু কর।04 এর 09
পিঠে ছড়িয়ে ...
... প্রায় 8 টি ব্যাসের একটি প্যানকেক তৈরি করার জন্য বৃত্তাকার গতিতে ঝাঁকুনিতে। আপনি যদি পিঠের ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকেন তবে দোসা ক্ষুদ্র গর্তটি বজায় থাকলে সতর্ক হোন না। এটি স্বাভাবিক।05 এর 09
রান্নার তেল দিয়ে ধুলোবালি ডোসা
পেঁয়াজটি বেরিয়ে আসার সাথে সাথে পাকস্থলিতে তেল ঢেলে বীচে ডুবি এবং ডোসার ভেতর তেলের উপর তেল ঢালাও এবং তার প্রান্তের চারপাশে। এখন হ্যান্ডেল দ্বারা প্যানটি ধরে রাখো, উত্তোলন করুন এবং ডোজায় ছড়িয়ে ছিটিয়ে তেল তৈরি কর।06 এর 09
দোসা ফ্লিপ করার সময়
যখন উপরের পৃষ্ঠটি রান্না করা শুরু হয় (এটি আর নরম বা ঝরঝরে দেখবে না), দোসা ফ্লিপ করুন। এই সময় দ্বারা, আদর্শভাবে, নীচে যে পৃষ্ঠতলের রঙ হালকা সোনালী হওয়া উচিত। দোসা ফ্লিপ করার পর 1 মিনিট পর রান্না করবার অনুমতি দিন।09 এর 07
ভাঁজ
দোসা এখন প্রায় সম্পন্ন হয়। অর্ধেক এটি ভাঁজ এবং 30 সেকেন্ডের জন্য আরো রান্না করতে অনুমতি দেয়।09 এর 08
পরিবেশন করা
দক্ষিণ ভারতীয় নারকেল চুটনি (ছবিতে ডানদিকে বাটি), দক্ষিণ ভারতীয় গুঁড়ো চুটনি এবং সামবার (ছবিতে বামে বাটি) মত পাশের খাবারের সাথে প্রস্তুত দোসা পরিবেশন করুন। আমি যখন রান্না করি তখন কুকুরটি তৈরি করতে এবং পরিবেশন করতে পছন্দ করি কারণ এটি খাওয়ার সময় তারা খাঁটি এবং তাজা। এই, কিন্তু, একেবারে প্রয়োজন হয় না। আপনি পরে, ডোশকে স্ট্যাক এবং পরিবেশন করতে পারেন। শুধু একটি বদ্ধ থালা - ঠিক প্যানকেক মত - তাদের স্থাপন দ্বারা সময় পরিবেশন পর্যন্ত আপনি তাদের উষ্ণ রাখা নিশ্চিত।
09 এর 09
পরের দোসা শুরু করুন
পরের ডোজ তৈরি করার আগে, কাগজটি একটি গামছাতে আরেকটি শীট ঢালুন এবং বরফ ঠান্ডা পানি দিয়ে ডুবিয়ে দিন। অতিরিক্ত পানি সরাবার জন্য ওয়াডকে সিজিয়ে রাখুন এবং তারপর প্যানের পৃষ্ঠের উপর দিয়ে একে একে কিছুটা গরম করুন। এটি নিশ্চিত করে যে আপনার পরবর্তী ডোসা সমানভাবে ছড়িয়ে পড়বে না এবং প্যানটি খুব গরম হবে না। এখন আপনি শেষ Dosa জন্য কি হিসাবে এগিয়ে যান।