অ্যাসপারাগাস টুকরা করা সহজ এবং এটি একটি সুস্বাদু উপায় এই বসন্তকাল সবজি সংরক্ষণ যখন এটি তার ঋতু শ্রেষ্ঠ এবং প্রসঙ্গে হয়।
সত্যিই কল্পিত asparagus টুকরা তৈরীর কি শুধুমাত্র freshest অ্যাসপার্গাস বর্শার ব্যবহার করা হয়। এটি আপনার নিজের উত্থিত করেছি এমন ব্যক্তিদের, অথবা স্থানীয় কৃষকদের কাছ থেকে কিনে নেয় যখন তারা ঋতুতে থাকে। কিন্তু সীসার বাইরে সুপার মার্কেটের এস্পারাগাসের সাথে এই টুকরা এখনও ভাল। মোটা বর্শা চয়ন করুন - পাতলা মানুষ ক্যানিংর সময় মুষল পেতে ঝোঁক
আপনার পরবর্তী রক্তাক্ত মরিচ মধ্যে জলপাই বা আঠালো লাঠি পরিবর্তে এই flavorful বর্শা ব্যবহার করে চেষ্টা করুন। তারা এছাড়াও মধ্যপ্রাচ্য-শৈলী রেসিপি, অথবা charcuterie সঙ্গে পাশাপাশি পরিবেশিত ভয়ঙ্কর হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 5 পাউন্ড
- শেরপা বর্শা
- 1 মাঝারি পেঁয়াজ
- 4-6 ছোট ছোট চিট মরিচ (সম্পূর্ণ, তাজা বা শুকনো)
- 2 রসুন রসুন (পিষিত এবং হালকাভাবে ভাঙ্গা)
- ২ 1/4 কাপ সাদা ওয়াইন ভিনেগার
- 1 1/4 কাপ জল
- 4 টেবিল-চামচ চিনি (বা 3 টেবিল চামচ মধু)
- 2 চামচ কোশার (বা অন্যান্য অ- আয়োডিত লবণ)
- 1 চা চামচ আধা চা চামচ
- 1 1/2 টি চামচ পুরো ধনে বীজ
- 1 1/2 চা চামচ পুরো সরিষা বীজ
এটা কিভাবে
- উষ্ণ পানির স্নানের সেট আপ করুন যেহেতু আপনি এসপারাগাস আচারের আপনার জারের প্রক্রিয়া করবেন, এবং একটি গামলাতে জল আনতে উচ্চ তাপ সেট করুন।
- এস্পারাগাস ধুয়ে নিন। প্রতিটি বর্শাটি শেষ পর্যন্ত ধরে রাখুন এবং এটি স্ন্যাপ না হওয়া পর্যন্ত এটি মোড়ান। বর্শার টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টেন্ডারটি হল টেন্ডার অংশ যা আপনি টেক্কা পাবেন। অন্য প্রান্তে ছুঁড়ে ফেলে না, যদিও! পিল্েড, তারা একই পরিমাণে রান্না করে যতটা টেন্ডার অংশ হিসাবে। তারা অ্যাসপারাগাস স্যুপের মধ্যে চমৎকার, বা আপনি তাদের বাষ্প করতে পারেন এবং তারপর omelets বা স্যালাড তাদের যোগ করুন।
- যদি প্রয়োজন হয়, তবে টেন্ডারের শেরপা বর্শার নীচের শেষটি ছাঁটাই করুন যাতে তাদের কেউ 6 ইঞ্চি লম্বা হয় না।
- পেঁয়াজ এর শেষ বন্ধ এবং এটি ছিপি। অর্ধেক লম্বা অর্ধেক পেঁয়াজ কাটা এবং তারপর আলগা slaves মধ্যে স্লিপ। পিল এবং রসুন ভাঙা পিঁপড়া একটি চুরি ডগা সঙ্গে তাজা চিলি মরিচ, বা অর্ধ মধ্যে শুকনো চিলি মরিচ বিরতি।
- একটি মাঝারি পাত্র মধ্যে ভিনেগার, জল, চিনি বা মধু, লবণ এবং মশলা একত্রিত করা। অতি উচ্চ তাপে ফুটন্ত জলে সিদ্ধ করে আনুন. তাপ কমিয়ে 10 মিনিটের জন্য মসলা দিয়ে মসলাগুলি ছড়িয়ে দিন।
- ভিনেগার এবং মশলা ময়দার আঠা যখন, জাল লোড হয়। পেঁয়াজ ছাঁটা, গরম মরিচ এবং দুই চতুর্থাংশের আকারের কাঁকন জার মধ্যে রসুন বিভক্ত। এই রেসিপি জন্য জার sterilize প্রয়োজন হয় না, কিন্তু তারা scrupulously পরিষ্কার করা উচিত। তার পাশে একটি জার রাখুন (এটি সহজভাবে শেরপা বর্শার মধ্যে লোড যে উপায়)। জার এর রিম সম্মুখীন নীরব টিপ শেষ সঙ্গে asparagus রাখুন। অতিরিক্ত বর্শা যোগ করে রাখুন যতক্ষণ না এমনকি আরো একের সাথে ফিট করা অসম্ভব হয়: শূকরটি কান্নার সময় একটু সঙ্কুচিত হয়ে যায়, এবং বর্শাগুলি বদ্ধ করে শক্তভাবে বোঁচকা করে সেগুলি তরমুজ থেকে বেরিয়ে আসে।
- অন্যান্য কাঁটা সঙ্গে পুনরাবৃত্তি
- এশারাগাস বর্শার উপর গরম লবণ ঢালা তারা সম্পূর্ণরূপে তরল দ্বারা আচ্ছাদিত করা উচিত কিন্তু এখনও অন্তত 1/2-ইঞ্চি সমুদ্র পৃষ্ঠ এবং jars এর rims মধ্যে স্থান আছে।
- 20 মিনিটের জন্য উষ্ণ পানির স্নান মধ্যে কাঁটা lids এবং প্রক্রিয়া স্ক্রু। চটকানোর আগে কমপক্ষে এক সপ্তাহ অপেক্ষা করুন - স্বাদ গ্রহণ এবং মৃদু জন্য এটি দীর্ঘ যে লাগে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 180 |
| মোট চর্বি | 1 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 826 এমজি |
| শর্করা | 35 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 9 গ্রাম |
| প্রোটিন | 11 গ্রাম |