কফি হুলিং প্রক্রিয়া

কফি hulling কফি উৎপাদন এ একটি ঐচ্ছিক ধাপ। কফি হুলিং কফি প্রসেসিং এর দেরী পর্যায়ে ঘটে; এটা সাধারণত মিলিং এবং মসৃণকরণ মধ্যে সম্পন্ন করা হয়, যদিও কিছু মানুষ এটি ঢালাই প্রক্রিয়া একটি অংশ হতে বা মসৃণতা এড়িয়ে যান এবং পরিষ্কার এবং সাজানোর সম্মুখের সরাসরি সরানো।

কফি হুলিংয়ের লক্ষ্যটি হল কফির বীজ থেকে চার্মটি ত্বক (যা "পিরগামিনো" নামেও পরিচিত) অপসারণ করা।

চর্মরোগ একটি স্বাভাবিকভাবেই ঘটছে, কফি মটরশুটি চারপাশে যে papery পদার্থ, যেমন endocarp মত (ঝিল্লি মত স্তর) যে অন্যান্য বীজ অন্যান্য প্রকারের বীজ (যেমন আপেল বীজ হিসাবে)। চার্চমেন্ট টেনে আনলে ঐচ্ছিক হয় কারণ কফি মটরশুটি বিক্রি হচ্ছে "চার্চমেন্ট" (বা "এন পিগামিনো")।

কফি মটরশুটি শুকিয়ে গেছে (সূর্য এবং / অথবা শুকানোর মেশিনে) শুকিয়ে যাওয়ার পর, চর্মরানি ত্বকে চূর্ণবিচূর্ণ এবং শুষ্ক, তাই এটি সহজেই সরানো যায়। ভিজা প্রক্রিয়া কফি ক্ষেত্রে, hulling কফির বীনা (exocarp, mesocarp এবং endocarp / চার্চমেন্ট সহ) শুকনো শুকনো বাদাম দূর করে। আধা শুকনো প্রক্রিয়াভুক্ত কফি জন্য, hulling মটরশুটি থেকে ক্ষুধা এবং শুকনো মিক্সেল উভয় অপসারণ শুষ্ক প্রক্রিয়াভুক্ত কফি (নীচের নোট দেখুন) জন্য, hulling কফি মটরশুটি থেকে চামড়া আচ্ছাদন অপসারণ, যা ক্ষার এবং mucilage পাশাপাশি অন্যান্য উদ্ভিদ উপাদান অন্তর্ভুক্ত হুলিংয়ের সময় কতগুলি স্তরগুলি সরানো হচ্ছে তা সত্ত্বেও, এটি সবগুলি এক ধাপে যত্ন নেওয়া হয়।

ধাপ এই মত কাজ করে। একটি "হুলার" নামে একটি মেশিন ব্যবহৃত হয় কফি চার্মটি অপসারণের জন্য। Hullers সহজ millstones থেকে অত্যাধুনিক মেশিনের যে কফি এ দূরে টোকা hulls অপসারণ থেকে পরিসীমা। কোন ব্যাপার কিভাবে তারা সহজ বা জটিল, মৌলিক অপারেশন হল যে তারা hull ablade পর্যন্ত এটি crumbles।

ভিওল এ ! Hulled কফি মটরশুটি।

দ্রষ্টব্য: শুষ্ক প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতিতে, শুকনো চেরিগুলি বালুতে বিশেষ সিলোসে সংরক্ষণ করা হয় যতক্ষণ না তারা মিলিত হয় যেখানে হুলিং, বাছাই, গ্রেডিং এবং ব্যাগিং করা হয়। প্রক্রিয়াকরণ অন্যান্য পদ্ধতির মধ্যে, hulling মধ্যে একটি অপেক্ষা সময়ের ছাড়া সঞ্চালিত হতে পারে।