বুটা-না-কাকুনি একটি ব্রিজেড পোকার পেটের একটি ক্লাসিক জাপানি ডিশ, যা ধীরে ধীরে মাংসটি কোমল, সরস এবং উমামীর পূর্ণ পরিপূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়। এটি আদা এবং scallions একটি ইঙ্গিত সঙ্গে, সনাতন সস , mirin, অনুরোধ, এবং চিনি অন্তর্ভুক্ত যা ঐতিহ্যগত জাপানি স্বাদ সঙ্গে simmered হয়।
শুকনো পেট কাটা হয় যেখানে বেকার উৎপন্ন হয় এবং চর্বি বেশ ভারী। কিন্তু বর্ধিত সময় যে এই জাপানি-শৈলী braised পোকার পেট আদা সঙ্গে simmered হয় এবং scallions সমাপ্ত থালা মধ্যে চর্বি হ্রাস করা। স্নেহের মাংসপেশী তারপর আবার একটি তাজা পাত্র জল এবং সস উপাদান মধ্যে ঋতু এটি simmered ঋতু।
জাপানী বুতা-না-কাকুনি চেষ্টা করুন, এবং আপনি আনন্দিত হতে পারেন কিভাবে টেন্ডার braised শুয়োরের মাংস পেট একটি ছোট টুকরা একটি appetizer বা পাশের ডিশ হিসাবে ডিনার টেবিল আপ উজ্জ্বল। একটি ছোট টুকরা এছাড়াও একটি জাপানি Bento লাঞ্চ পরের দিন একটি বিস্ময়কর উপরন্তু হয়।
বিশেষ সরঞ্জাম: আপনি একটি জাপানি শৈলী ড্রপ ঢাকনা প্রয়োজন হবে, বা পুকুর braise ব্যবহৃত বড় পাত্র আকার আকৃতি আউট অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 পাউডার পোকার পাঁজর (দুর্বল)
- 1/2 টেবিল চামচ ক্যানোলা তেল (শূকর পোকার জন্য)
- 2 ইঞ্চি আদা জম (তাজা, ত্বক peeled, এবং পাতলা স্লাইস)
- 1 টি হরিণ পেঁয়াজ (নেগেই, টুকরো 2 থেকে 3 ইঞ্চি দীর্ঘ)
- 2 কাপ জল (সস জন্য)
- 1/2 কাপ রান্নার প্রস্তুতি
- 1/3 কাপ
- মিরিন
- 1/4 কাপ চিনি (দারুচিনি সাদা)
- 1/3 কাপ সোয়ে সস
এটা কিভাবে
- একটি বৃহৎ স্কিলલેટে, মাঝারি তাপের উপর একটি ছোট পরিমাণ কয়লা তেল গরম করুন। চর্বি কিছু চূর্ণীভবন উভয় পক্ষের কয়েক মিনিটের জন্য শুয়োরের মাথার জুড়ে। স্কারলেট থেকে শুয়োরের মাংস সরান এবং ড্রেন কাগজ towels এটি রাখুন।
- একটি বড় প্যানের মধ্যে, যথেষ্ট জল ফোটা যাতে শুয়োরের মাটি জল অধীনে submerged হয়। শুয়োরের মাংস, পাতলা কাটা আদা, এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ (নেগেসি) যোগ করুন। পাত্র আবরণ এবং কম তাপ কমিয়ে প্রায় 2 ঘন্টা জন্য শুয়োরের মাংস সতেজান, বা মাংস টেন্ডার পর্যন্ত।
- শুকিয়ে শুকিয়ে নিন এবং 1 1/2 ইঞ্চি পুরু ব্লকের মধ্যে কাটা।
- পরবর্তীতে, একটি বড় পাত্রের মধ্যে, ২ কাপ জল, খাবার, চিনি, সয়া সস, এবং মিরিন যোগ করুন এবং মাঝারি তাপ উপর একটি ফোঁড়া আনা
- সস উপাদানগুলির সাথে পাত্রের মধ্যে রান্না করা শুকরের মাংস যোগ করুন এবং কম তাপ বন্ধ করুন। সস আপ হ্রাস এবং কার্যকরীভাবে চলে গেছে না হওয়া পর্যন্ত শুয়োরের মাটি এবং উনান উপর একটি ড্রপ ঢাকনা রাখুন।
- অবিলম্বে পরিবেশন করা অতিরিক্ত হরিণ পেঁয়াজ সঙ্গে গাভী আপ, যদি ইচ্ছা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 471 |
| মোট চর্বি | 23 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 8 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 10 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 148 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,35২ মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 15 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 48 গ্রাম |