আবহাওয়া যখন ঘোরাঘুরি করে, এবং শীতকালে তার মাথা আপ bobs, তারপর এটি হৃদয়, সান্ত্বনা খাদ্য সম্পর্কে চিন্তা করার সময়। একটি ক্লাসিক ফরাসি Venison স্ট্যু রেসিপি লাইন বরাবর কিছু - যা তৈরি করা তাই দ্রুত এবং সহজ হতে - বিল পুরোপুরি ফিট। এই ডিশটি সহজেই তৈরি করা যায় না, তবে এটি চর্বিতে অত্যন্ত কম। এটি কোনও গন্ধের কোনও ক্ষতির সঙ্গে এখনো ঝরাতে পারে না।
বন্য venison (উপলব্ধ যখন) খুব শক্তিশালী গন্ধ, তাই আপনি যদি একটি খেলা পাখা না হন, তাহলে আপনি একটি নৈতিক উত্স থেকে চাষ venison সন্ধান করতে পারেন যদি আপনি পারেন।
বিষণ্নতা তাই পাতলা হিসাবে, এটি marinated এবং দীর্ঘ, ধীরে ধীরে রান্না করা হয় যেখানে রেসিপি মধ্যে অনেক ভালো কাজ করে। আপনার marinade সাবধানে চয়ন করুন এটি লাল ওয়াইন একটি ভাল বিকল্পের এক আপনার স্ট্যু যাও স্বাদ যোগ করবে। ওয়াইনটি এই মাংসের সাথে ভাল কাজ করে এমন স্বাদ দেয় এখানে, Venison একটি হৃৎপিন্ডে, উদ্ভিজ্জ-সংবহন স্টক মধ্যে marinated হয়, এবং ওয়াইন রাতার যোগ করুন এবং আপনার মুখের টেক্সচার মধ্যে দ্রবীভূত করা এবং তারপর একটি দ্রুত স্ট্যু যা simmered ওয়াইন যোগ ফিরে আছে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 পাউন্ড হিমায়িত, cubed
- 1 কাপ কাটা হলুদ বা সাদা পেঁয়াজ
- 3 মাঝারি গাজর, 1/4-ইঞ্চি টুকরা মধ্যে কাটা
- 1/4 কাপ পাতলা কাটা সিলেট
- 3/4 চা চামচ লবণ
- 1/2 চা চামচ মরিচ কালো মরিচ
- 2 চা চামচ শুকনো উদ্যান
- 1/2 চা চামচ শুকনো থিম
- 1/4 চা চামচ শুকনো রোজমিয়ারি
- 1 কাপ শুকনো লাল ওয়াইন
- 3/4 কাপ গরুর মাংস স্টক
- 5 টুকরো বেকন, কাটা
- 1 চামচ সর্বমুখী আটা
- 1 টি চামচ টমেটো পেস্ট
- 1 1/2 কাপ পরিষ্কার মাশরুম
এটা কিভাবে
একটি গ্লাস বাটি বা casserole থালা মধ্যে venison, পেঁয়াজ, গাজর, সেলাই, লবণ, মরিচ, এবং আজ আটা রাখুন। রেইন ওয়াইন এবং গরুর মাংস স্টক হানিয়ম উপর এবং রেফ্রিজারেটর মধ্যে 8 ঘন্টা জন্য marinate, বা রাতারাতি।
তরল marinade নিক্ষেপ এবং এই রেসিপি পরে ব্যবহারের জন্য এটি রিজার্ভ।
উচ্চ তাপ উপর একটি বড় saucepan মধ্যে, বেকন রান্না করা পর্যন্ত এটি কুঁচকানো সক্রিয়। বেকন একটি কাগজ-গামছা-রেখাযুক্ত প্লেটে স্থানান্তর করুন।
প্যান থেকে বেকন গ্রীস 2 টেবিল চামচ সব কিন্তু ঢালা। 5 মিনিটের জন্য বেকন গ্রীসে পেঁয়াজ, গাজর ও সিলেটের স্যুয়েজ করুন, যতক্ষণ পর্যন্ত না সবজি নরম হয়ে যায়। একটি slotted চামচ দিয়ে একটি বাটি তাদের স্থানান্তর এবং একটি মুহূর্ত জন্য সরাইয়া সেট।
অবশিষ্ট বেকন গ্রীস মধ্যে ময়দা এবং বাদামী সঙ্গে venison টস। মাংসের সব দিকে একবার বাদ দেওয়া হয়, টমেটো পেস্টে জড়িয়ে নিন এবং 1 মিনিটের জন্য মিশ্রণ রান্না করুন।
মাশরুম, রান্না করা সবজি, ক্রিসড বেকন, এবং বাদামের হরিণ সঙ্গে প্যানের মধ্যে সংরক্ষিত marinade তরল যোগ করুন, এবং তারপর 45 মিনিট থেকে 1 ঘন্টা জন্য আচ্ছাদিত কম তাপ, উপর মিশ্রণ রান্না। মাংস এবং সবজি টেন্ডার এবং সস thickened হয় যখন venison স্ট্যু করা হয়।
কাসারোলকে সহজ, তাজা, সবুজ সবজি এবং একটি চামচ বা দুইটি সুগন্ধি গুঁড়ো আলু দিয়ে রস খেয়ে ফেলুন।
এই সহজ হরিণ স্ট্যু রেসিপি 4 থেকে 6 পরিচর্যা করে তোলে।