আপনার পছন্দ করার জন্য মাংস রান্না কিভাবে দীর্ঘ
আমরা সমস্ত চুলা একটি প্রধান পাঁজর রান্নার সঙ্গে পরিচিত হয়, কিন্তু আপনি grill বা ধূমপায়ী উপর করা যেতে পারে ভাল জিনিস এক একটি প্রধান পশম রোস্ট । অবশ্যই, এটা অত্যাবশ্যক যে সময়টি নিখুঁত এবং আপনার রোশনের ওজনের পরিমাণ কত তা জানতে হবে, গ্রিল বা ধূমপায়ীর মধ্যে সামঞ্জস্যপূর্ণ তাপমাত্রা ধারণ করতে সক্ষম হবেন এবং আপনাকে একটি ভাল মাংসের থার্মোমিটার থাকতে হবে ।
একটি প্রধান পশুর Grilling
স্মোকি স্বাদ এবং crunchy ভূত্বক একটি বিট জন্য, কিছুই জৃম্ভমান নেভিগেশন মাংস একটি কাটা নির্বাণ beats।
এবং প্রধান পাঁজর ব্যতিক্রম নয়। যাইহোক, যেহেতু আপনি একটি পরোক্ষ রান্না পদ্ধতি ব্যবহার করবেন, আপনার প্রচুর পরিমাণে ভূ-পৃষ্ঠের প্রয়োজন হবে- আপনার রোস্টের দৈর্ঘ্য দ্বিগুণ হবে-তাই মাংস কেনার আগে বা গ্রিলিং করার আগে এটি গুরুত্বপূর্ণ। একটি সাধারণ গাইড হিসাবে, সবচেয়ে বড় grills একটি পাঁচ থেকে ছয় পাউন্ড ভুট্টা ফিট করা হবে।
একটি প্রধান পশুর আধা কেজি grilling যখন, গ্রিলের তাপমাত্রা প্রায় 350 F / 175 সি হতে হবে। আপনি গর্ত উপর স্থাপন করার আগে চর্বি এবং ঋতু মাংস ছাঁটাই করতে হবে, পাশাপাশি এমনকি রান্না করার জন্য প্রায়ই চালু মাংস থেকে drippings ধরা আপনি grates এর নীচে একটি প্যান স্থাপন করা উচিত। এবং খোদাই করার আগে প্রধান পাঁজর বিশ্রাম বাকি রাখতে ভুলবেন না।
একটি প্রধান পটি ধূমপান
আপনি ধূমপায়ী বা আপনার চারকোড়া গ্রিল ব্যবহার করছেন কিনা, ধূমপান গরুর মাংস সুস্বাদু সুবাস যোগ করে এবং একটি তৈল মাংস তৈরি করে। Grilling অনুরূপ, আপনি আপনার ধূমপায়ী বা গ্রিল প্রধান পশুর দর্পণ আকারের মাপসই করতে হবে তা নিশ্চিত করতে হবে - আপনি তাপ অনুমতি এবং সঞ্চালন ধোঁয়া করার জন্য রোস্ট উভয় দিকে দুই ইঞ্চি আছে প্রয়োজন।
ধূমপায়ী বা গ্রিলকে প্রায় ২50 ডিগ্রি ফারেনহাইটে গরম করা উচিত, এবং মাংসের ভেতর ধোঁয়াটে ফ্লেভারগুলি প্রবেশ করার জন্য আপনি রোস্ট থেকে কিছু চর্বি ছাঁটাতে চান। আপনি চান হিসাবে সিজন, এবং একটি দীর্ঘ, ধীর রান্নার সময় জন্য প্রস্তুত।
রন্ধন টাইমস
এই চার্টটি কতটুকু দীর্ঘস্থায়ী বা আপনার রোস্টের ধোঁয়াটে নির্ণয় করার সময় এই কৌশলটি করা উচিত।
অনুগ্রহ করে সচেতন থাকুন, তবে, এই সরঞ্জামগুলি এবং পরিবেশগত কারণগুলি এই সময়ে পরিবর্তন করতে পারে তাই ঘন ঘন তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণ করুন।
| অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা | ধূমপান | গ্রিলিং / ভয়াবহ গরম |
|---|---|---|
| বিরল: 125 F / 50 C | প্রতি পাউন্ড 20 মিনিট | 15 পাউন্ড প্রতি পাউন্ড |
| মাঝারি বিরল: 135 F / 55 C | ২২ মিনিট প্রতি পাউন্ড | 16 পাউন্ড প্রতি মিনিটে |
| মাঝারি: 140 F / 60 C | প্রতি পাউন্ড প্রতি 25 মিনিট | 17 পাউন্ড প্রতি 17 মিনিট |
| মাঝারি ওয়েল: 150 F / 65 C | ২7 মিনিট প্রতি পাউন্ড | 19 পাউন্ড প্রতি মিনিট |
| ওয়েল: 160 F / 70 C | 30 পাউন্ড প্রতি মিনিটে | প্রতি পাউন্ড 20 মিনিট |
মাংসের কেন্দ্রে আপনার রোস্টের তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন, হাড় থেকে দূরে (যদি এক থাকে)। এই মাংসের শীতল অংশ হবে। চূড়ান্ত তাপমাত্রা থেকে ঠাসাঠাসি বা ধূমপায়ী পাঁচ ডিগ্রী F অথবা 2 1/2 ডিগ্রি সি থেকে প্রধান পাঁজর সরান। অবিলম্বে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল মধ্যে এটি মোড়ানো, একটি টুয়েল সঙ্গে আবরণ, এবং 10 মিনিট জন্য একটি উষ্ণ স্থান স্থানে। এই বিশ্রাম সময় জুস এবং তাপমাত্রা বিতরণ করতে হবে, চূড়ান্ত তাপমাত্রা আনয়ন এবং পরিপূর্ণতা থেকে মাংস।