মাখনের মাছ, পোমফ্রেট বা সাদা পামফার মাছ হিসাবেও পরিচিত, উষ্ণায় বা বেকানো অবস্থায় সুস্বাদু এবং সুস্বাদু টেনে আনে (রেসিপি রান্নার পদ্ধতি উভয় জন্য নির্দেশাবলী প্রদান করে)। এই pomfret রেসিপি করা খুব সহজ, এবং ফলাফল gourmet সুস্বাদু হয়। যদি আপনার কলা পাতা থাকে, তবে রান্না করার আগে একটি কলা পাতাতে মাছটি টিপুন (টিনের ফয়েল একটি বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে)।
এই রেসিপি এছাড়াও একটি থাই থাই সস রেসিপি যা tantalizingly থাই হয় অন্তর্ভুক্ত। তাই এই সহজ মাছ ফ্যাকাস একটি চেষ্টা দিতে - আপনি হতাশ হতে হবে না!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 বাটারফিশ ("পোমফ্রেট" বা "সাদা পামফ্রেট" নামেও বলা হয়, যদি হিমায়িত করা হয়)
- 2
- কলা পাতা (2 টি শীট টিনের ফোলে মাছ ধরলে)
- 1/4 চা চামচ সামুদ্রিক লবন
- 1 টেবিল চামচ. লেবু (তাজা, বা চুন রস)
- মাছের সস জন্য:
- ২ টি হরিণ পেঁয়াজ (বা বসন্ত, সবুজ স্টেম সহ কাটা)
- 1/2 থেকে 1 টি লাল চিলি (তাজা, মসলাযুক্ত আপনার পছন্দ অনুযায়ী এটি নির্ভর করে)
- 3
- কাফির চুনের পাতা (হার্ড সেন্ট্রাল স্টেম কাটা এবং শুধুমাত্র নরম পাতা অন্তর্ভুক্ত)
- 3 থেকে 4 রসুনের রসুন (minced, বা 1/2 টেবিল চামচ বোতলজাত pureed রসুন)
- 1 টেবিল চামচ. লেবু (বা লেবু রস)
- 2 টেবিল চামচ মাছের সস
- 1/2 কাপ বেসিল (তাজা, শিথিলভাবে প্যাকেড)
- 4 টেবিল চামচ নারকেল তেল (আখরোট, বাদাম, জলপাই, বা অন্যান্য স্বাস্থ্যকর, ভাল-চিকেন তেল)
- ঐচ্ছিক: 1 টি চামচ মাখন (এই সস আধা-স্বাদযুক্ত করে তোলে)
- 2 টেবিল চামচ
- সয়া সস
- গাভী: চুন (স্লাইস)
- গাভী: লেবু (স্লাইস)
- Toppings জন্য:
- গাভী: বেসিল
- গাভী আপ: বসন্ত পেঁয়াজ (তাজা, কাটা পাতলাভাবে কাটা)
- গাভী: চিনি (তাজা কাটা)
এটা কিভাবে
- মাছ ইতিমধ্যেই পরিষ্কার করা হয়েছে, এই ধাপটি এড়িয়ে যান এবং # 2 তে যান। মাছ পরিষ্কার করতে: একটি কাটিয়া বোর্ডে এটি ফ্ল্যাট রাখুন। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, মাছের নীচের দিক থেকে 1/4 ইঞ্চি স্ট্রিপটি সরিয়ে দিয়ে - মাথা এবং নিম্ন ফিনের অংশ। এখন মাছের ভিতরের পকেট খুলতে এই কাটা মধ্যে আপনার ছুরি স্লাইড। আপনার তর্জনী ব্যবহার করে, প্রবেশ করুন এবং এই পকেট থেকে হুমকি টানুন এবং বাতিল করুন। তারপর জল দিয়ে ভাল মাছ ধুয়ে, একপাশে সেট, এবং অন্যান্য মাছ জন্য একই কাজ।
- একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে মাছের উভয় পাশে কয়েকটি উল্লম্ব কাটা (3 থেকে 4) নিচে মাছ তৈরি করুন। আপনার ছুরি হাড় / পাঁজর পর্যন্ত পৌঁছা পর্যন্ত ত্বক দিয়ে কাটা।
- মাছের উপর লেবু বা লেবুর রস চাপুন, তারপর লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- মাছ পৃথকভাবে মাছ গুঁড়া জন্য বড় 2 "শীট" মধ্যে কলা পাতা কাটা। পাতা এবং মোড়ানো মোড়ানো মাছ (একটি বর্তমান মোড়ানো হিসাবে) রাখুন। পাতাটি বদ্ধ রাখতে, সহজভাবে সাইড-ডাউন করুন। আপনি একটি কলা পাতা না আছে, টিনের ফয়েল দিয়ে মোড়ানো।
- মাছ বাষ্প করতে: একটি বাঁশ স্টিমার (বা অন্য ধরনের স্টিমার) এ বেষ্টিত মাছটি সন্নিবেশ করান, সিম-সাইড আপ করুন। একবার স্টিমেমারে, কলা পাতা বা ফয়েল খুলুন যাতে বাষ্প মাছের মধ্যে প্রবেশ করতে পারে। 10 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপ উপর ঢাকনা এবং বাষ্প সঙ্গে স্টিমার আবরণ। দ্রষ্টব্য: আপনার স্টিমার ছোট হলে, আপনি এক সময়ে মাছ এক বাষ্প করতে হবে, আপনি দ্বিতীয় বাষ্প যখন চুলা প্রথম এক গরম রাখুন।
- বেকড মাছের জন্য: একটি গ্লাস ক্যাসারল ডিশ (খোলা) এ কলা পাতা লিপিবদ্ধ মাছটি রাখুন এবং 1২5 মিনিটের জন্য একটি 375 F এ preheated ওভেনের মধ্যে কাটা। যদি টিনের ফয়েল ব্যবহার করা হয়, তাহলে আপনি আপনার পোড়ামাটির আলখালিতে সরাসরি ঢোকানো মাছ (সিম-সাইড আপ) স্থাপন করতে পারেন, অথবা একটি ডিশে রাখুন যদি আপনি উদ্বিগ্ন হয়ে থাকেন তবে কিছু জারিকরা পালাতে পারেন।
- মাছ রান্না করার সময়, একটি খাদ্য প্রসেসর বা হেলিকপ্টারে সব সস উপাদানগুলি স্থাপন করে সস তৈরি করুন (যদি আপনার কোন এক না থাকে, তবে যতটা সম্ভব যথোপযুক্ত সবগুলি ময়দা দিয়ে একত্রিত করুন)। প্রক্রিয়া ভাল।
- একটি সসপ্যান মধ্যে সস দিন এবং আলতো করে তাপ আপ। আপনি সস ফুটন্ত না, শুধু মাধ্যমে এটি গরম
- একটি স্বাদ পরীক্ষা করুন, যদি আরও লবণাক্ত না হয় তবে আরও মাছের সস যোগ করুন, অথবা যদি লবন / চুনের রস বেশি লবণাক্ত হয়। যদি এটা মসলাযুক্ত না হয় তবে তাজা টমেটো চিনি যোগ করুন।
প্রস্তাবিত সেবা
- আকস্মিক সান্ধ্যভোজন জন্য: কলা পাতা মাছ (শুধু অতিরিক্ত রস বন্ধ ঢালা) ছেড়ে দিন। সাবধানে মাছ ও কলা পাতা উভয়ই উত্তোলন করুন (একটি ডিমের কুসুম এই জন্য ভাল কাজ করে), এবং একটি প্লেট উপর তাদের স্থাপন। মাংসের উপর দিয়ে সস বা আদা বাটা দিয়ে আলাদাভাবে পরিবেশন করুন। তাজা ঝিলমিল সঙ্গে সুস্বাদু, প্লাস বসন্ত পেঁয়াজ এবং তাজা কাটা চিনি, যদি ইচ্ছা।
- আনুষ্ঠানিক সুযোগের জন্য: কলা পাতাটি একটি নতুন "শীট" কাটা। গরম জল সঙ্গে এটি বন্ধ ধুয়ে (এটি এটি পরিষ্কার এবং "সবুজ এটি আপ"), শুকিয়ে শুষ্ক, এবং একটি প্লেট এটি রাখুন। পাতার ব্যবহার এবং তাজা এক জায়গায় মাছ বের করে নিন, তারপর সস উপর ঢেলে দিন। লেবু বা লেবু স্লাইসের সাথে গাভিনো, প্লাস টাটাস বেসিল, বসন্ত পেঁয়াজ বা চিলি, যদি ইচ্ছা করে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1890 |
| মোট চর্বি | 57 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 41 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 10 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 109 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 3,211 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 322 জি |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1২ গ্রাম |
| প্রোটিন | 40 গ্রাম |