এই প্রধান পশম আধা কেজি কয়েক মিনিটের জন্য একটি উচ্চ তাপমাত্রায় এটি roasting একটি খুব ঐতিহ্যগত পদ্ধতি ব্যবহার করে এবং তারপর তাপ হ্রাস এবং একটি নিম্ন তাপমাত্রায় রান্নার সমাপ্তি হয়।
এই কৌশলটি একটি পুরোপুরি মাঝারি বিরল প্রধান পাঁজর বাইরে একটি চমত্কার বাদামী বাদাম সঙ্গে উত্পাদন করে। এটি 4 থেকে 18 পাউন্ডের মধ্যে গরুর মাংসের হাড় বা হতাশাজনক প্রধান পাত্রের জন্য সমানভাবে ভাল কাজ করবে। একটি হাড় মধ্যে প্রধান পাঁজর জন্য, পাঁজর প্রতি দুই servings চিত্র, একটি নৈমিত্তিক ভাত আধা কেজি প্রতি দুটি অর্ধেক প্রদান করা হবে, যখন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 হঠাৎ বা হাড় মধ্যে গরুর মাংস পশম, ছাঁটা এবং বাঁধা
- কোষের লবণ এবং তাজা ময়দা কালো মরিচ, স্বাদ যাও
এটা কিভাবে
- রাতের আগে আপনি প্রধান পাঁজর রান্না করতে যাচ্ছেন, রোস্টটি খুলুন এবং ফ্রিজে ঢুকিয়ে দিন। এই পৃষ্ঠ শুকিয়ে, যা সহজ করে তোলে একটি রোস্ট উপর একটি সুন্দর বাদামী রং পেতে।
- তিন ঘন্টা আগে আপনি রান্না শুরু করতে চান, ফ্রিজের বাইরে রোস্ট নিয়ে যান এবং কক্ষ বোর্ডে কক্ষ বোর্ডে রাখুন।
- রোস্টিং শুরু করার আগে আধ ঘণ্টা আগে, 450 ডিগ্রি ফারেনহাইটে আপনার চুলাটি প্রাক-তাপ করুন এবং কোশের লবণের সাথে উত্কৃষ্টভাবে রোশনের ঋতু এবং তাজা ময়দা কালো মরিচ।
- যখন আপনি রান্না করার জন্য প্রস্তুত হবেন, তখন একটি রোস্টিং প্যানের মধ্যে রোস্টটি সেট করে রাখুন, একটি ফাঁকা প্রান্ত পাঁজরের জন্য চর্বিযুক্ত সাইড-আপ করুন। বা একটি হাড়ের প্রধান পাঁজর জন্য, রোস্টিং রাক বাদ দিন এবং শুধু রোস্টিং প্যান মধ্যে ভুট্টা হাড়-পাশ ডাউন সেট। মাংসের গভীরতম অংশে একটি মাংস থার্মোমিটার বা ডিজিটাল অনুসন্ধান থার্মোমিটার ঢোকান, হাড় আঘাত না যত্নশীল হচ্ছে। যদি আপনি একটি ডিজিটাল প্রোডাক্ট থার্মোমিটার ব্যবহার করেন, তাহলে সেটিকে সতর্ক করার জন্য সেট করুন যখন মাংসটি 120 ডিগ্রি ফারেনহাইটে (নীচে নোট দেখুন)।
- 20 মিনিটের জন্য ভাত, তারপর 325 ডিগ্রি ফারেনহাইটের তাপ কমিয়ে দিন এবং মাংসের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 120 ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত পৌঁছান, যা আপনার রোস্টের আকারের উপর নির্ভর করে একটি ঘণ্টার ঘন ঘন ঘন্টা হতে পারে।
- যখন প্রধান পশুর 120 ডিগ্রি ফারেনহাইটে নিক্ষেপ করা হয়, তখন চুলাটি থেকে বের করে নিন এবং এটি একটি কাটিটিং বোর্ডে স্থানান্তর করুন এবং এটি ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন। থার্মোমিটার ছেড়ে দাও! আপনি মাংস 30 থেকে 45 মিনিটের জন্য বিশ্রাম করতে চাইবেন, যার সময় তাপমাত্রা প্রায় 130 ডিগ্রি ফারেনহাইটে বৃদ্ধি পাবে, যা নিখুঁত মাঝারি-দুর্লভ, এবং তারপর 120 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ফিরে যায়। এটি 120 ° আঘাত যখন এটি সম্পূর্ণরূপে বিশ্রান্ত এবং টুকরা এবং পরিবেশন করা প্রস্তুত। এখানে মাংস বিশ্রাম হয় যখন আপনি করতে পারেন একটি সহজ Au জus রেসিপি । বা এই মাখনের মতো horseradish সস চেষ্টা করুন।
দ্রষ্টব্য: মাঝারি বিরল প্রাইভেটর পাঁজরের জন্য, আমরা 120 ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে ওভেন থেকে রোস্টটি বের করতে চাই এবং এটি 130 ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। যদি আপনি একটি মাঝারি প্রধানমন্ত্রী পাঁজর পছন্দ করেন, তবে 140 ডিগ্রি ফারেনহাইটের লক্ষ্যমাত্রা দিয়ে 130 ডিগ্রি ফারেনহাইটে নিন। কোনও ভাবেই, আপনি এখনও মাংসটি বিছিয়ে রাখতে চাইবেন না যতক্ষণ না এটিটি খোদাইবার আগে 120 ডিগ্রিতে ফিরে আসে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 8 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 3 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 40 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 0 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |