মার্চিন ভুলবেন না!
Shish kebabs প্রায়ই একটি জাতিগত রেস্টুরেন্ট থালা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। কিন্তু বাড়িতে তাদের তৈরি করা এত সহজ, এটি একটি আশ্চর্য যে তারা একটি মূলধারার না। একটি কাবাব এর বহুমুখী সৌন্দর্য আপনি মাংস, সীফুড, ফল, এবং সবজি কোন মিশ্রন ব্যবহার করতে পারবেন যে কোনো palate দয়া করে। প্লাস, একটি স্টিক উপর সবজি এবং মাংস বা সীফুড সীফুড মিশ্রন আপনি একটি প্রোটিন-প্যাকিং Paleo খাবার (যারা তাদের carbs পর্যবেক্ষক হয় জন্য) দেয়
আপনার পরবর্তী barbeque জন্য সময় আগে তাদের প্রস্তুত তাই আপনি রান্নাঘর থেকে থাকতে এবং পরিবর্তে আপনার অতিথি উপভোগ করতে পারেন। এবং নিখুঁত স্বাক্ষর ভিড় pleaser জন্য খাদ্য এবং marinades বিভিন্ন সংমিশ্রণ অন্তর্ভুক্ত।
একটি আন্তর্জাতিক খাদ্য
তুর্কি ভাষায়, "শিহাব ক্বাব", "ক্বাব" বা "কাবব" শব্দটি "মাথার পাত্রে একটি পাতলা পাত্রে পরিণত হয় এবং তারপর শুকিয়ে যায়।" তুরস্কের সৈন্যরা মাঠে খোলা আকাশের মাটিতে রান্না করার সময় এই আকর্ষণীয় বারবিকের প্রিয় উদ্ভাবিত হয়। স্টেটাইড, "ক্বাব" প্রায় সবসময় "একটি লাঠি উপর মাংস এবং সবজি।" (তুরস্কে, যদিও তারা veggies kebab না।) এবং ইউরোপীয়দের জন্য, একটি "kebab," বা "doner," একটি পিতা মত পকেট বা tortilla মধ্যে চাঁচা মাংস গঠিত।
নির্বাচন এবং আপনার ফিক্সিং প্রস্তুতি
মাংস কাবাব জন্য ভাল এবং মুরগির কাজ ভাল marinades বিভিন্ন সঙ্গে ভাল জোড়া। তারা একটি লাঠি উপর ভাল রাখা হিসাবে সলমন , টুনা , মাসী- mahi , বা swordfish মত দৃঢ়- textured মাছ, চয়ন করুন
আপনি সম্পূর্ণ চিংড়ি grill করতে পারেন, কিন্তু তারা তাদের মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে রান্না করা থেকে তাই করতে।
সব মাংস এবং সীফুড সম্পূর্ণভাবে ধোয়া, এবং তারপর marinading এবং skewering আগে শুষ্ক তাদের প্যাক। পরবর্তী, আপনার মাংস 1- থেকে 2-ইঞ্চি কিউব কাটা, দ্রুত এবং এমনকি রান্না জন্য অনুরূপ অনুপাত রাখতে যত্ন গ্রহণ। আপনি অবশ্যই একটি মুরগির কাবাব উপর সবজি সঙ্গে আপনার মাংস বিকল্প করতে পারেন।
কিন্তু সত্যিকারের purists মাংস, সীফুড, এবং প্রতিটি উত্পাদন সম্পূর্ণ করতে নিশ্চিত যে প্রতিটি পরিপূর্ণতা রান্না করা হয় উত্পাদন। উদাহরণস্বরূপ, veggies দ্রুত রান্না, যখন স্ট্যাক অনেক সময় লাগে। বীজ এবং নতুন আলু মত কন্দ জন্য, skewering আগে তাদের প্রথম, একটি roasted এবং crunchy বহিরাগত এবং একটি নরম এবং flavorful মাঝারি অর্জন করার জন্য parboil।
কেব্যাব মেরি
চর্বিযুক্ত খাবার উভয়ই সুস্বাদু এবং তৃপ্তির বিভাগে- একটি সামুদ্রিক পাতার মোজাবিশেষ থেকে। একটি vinaigrette, কমলা রস, বা এলকোহল মত নরমভাবে অম্লীয় কিছু, আপনার ডিশের স্বাদ এবং কমন উভয় যোগ, মাংস infiltrate সাহায্য করবে। আপনার কাবাব পোষাক করতে, আপনার সামুদ্রিক এবং আপনার ঘনবস্ত্র মাংস একটি প্লাস্টিকের Ziploc ব্যাগ উভয় জুড়ুন। সিলিংয়ের আগে বেশিরভাগ বাতাস মুছে ফেলতে ভুলবেন না যাতে বিষয়বস্তুটি সম্পূর্ণরূপে আবৃত থাকে। ফ্রিজে কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য মাইনোটাইজ করুন, ব্যাগটি প্রায়ই ঘুরিয়ে নিন। আপনার মাংস Marinating Marnight একটি ভাল এমনকি উত্পাদন, টেন্ডারার, ফলাফল একবার আপনি গর্ত করার জন্য প্রস্তুত হন, আপনার মাংস সরান এবং এটি একটি kebab সম্মুখের skewer।
কেব্যাব গ্রিলিং
Kebabs grilled, broiled, বা বেকড করা যেতে পারে, কিন্তু grilling সহজতম পরিষ্কার উপলব্ধ করা হয়, এবং এছাড়াও আপনি যারা সুন্দর গিল চিহ্ন দেয় যে স্বাদ মধ্যে সীল সাহায্য। গ্রিল করার আগে, আপনার পছন্দের একটি উচ্চ তাপমাত্রায় তেলের উপর একটি জলপাই তেল স্প্রে বা বুরুশ সঙ্গে আপনার গ্রিল grates স্প্রে।
ভাজা ভাজা উপর আপনার kebabs রাখুন, প্রতিটি skewer মধ্যে তাপ তাদের চারপাশে প্রচার করতে অনুমতি দেয় মধ্যে যথেষ্ট রুম বজায় রাখুন। মনে রাখবেন, ফ্যাটি মাংস একটি উচ্চ তাপমাত্রায় পুকুর করা উচিত, যদিও পাতলা ময়দা কম শিখর সময় একটি নিম্ন শিখা। এই সময়ের জন্য প্রস্তুতি নিন যদি আপনি বিভিন্ন আইটেমের প্রচুর পরিমাণে রান্না করেন এবং সেই অনুযায়ী পরিকল্পনা করেন। এছাড়াও রান্না করার জন্য প্রায়ই কবুতর চালু করুন এবং এটি শুধুমাত্র সম্পন্ন এবং স্টিক বন্ধ না পড়া না হলে সীফুড নিক্ষেপ নিশ্চিত করা।