বুলবুর কি?
ভূলঘুরের গম বা বল্লগুড়, গমের বিভিন্ন প্রজাতির মিশ্রণ থেকে তৈরি হয়, অথবা কেবল ডুমুর গম থেকে, এবং খাদ্যশস্যের মতো খাদ্য তৈরি করে। এর পুষ্টিকর স্বাদ এবং বহুমুখিতা মধ্য প্রাচ্য রন্ধনপ্রধান মধ্যে বিভিন্ন থালা - বাসন এই একটি মহান উপাদান করা। এটি সাধারণত ভারতীয় এবং ইউরোপীয় খাবারের মধ্যে পাওয়া যায়।
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, বাবলুর ট্যাবব্ল্লের মূল উপাদান হিসেবে কিব্বিহও পাওয়া যায় ।
Bulgur এছাড়াও pilafs, ব্রেড এবং সূপ ব্যবহার করা হয়। তিনটি বিভিন্ন ধরনের বুলগেরু গম আছে: সূক্ষ্ম, মাঝারি ও মোটা। সর্বোচ্চ মানের বেলগুর এককভাবে মাপের শস্য রয়েছে যা নিয়মিত রান্নার সময়ে অনুমোদন করে। প্রত্যেকটি অবশ্যই সাবধানে চয়ন করা উচিত, এটি কোনও পদ্ধতির রেসিপি যা ব্যবহার করা হচ্ছে তার উপর নির্ভর করে। বিভিন্ন ধরনের বুলগেরকেও রান্না করার আগে জলে ভেজানোর জন্য বিভিন্ন প্রয়োজনীয়তা রয়েছে।
বুলগেরিয়া গমের প্রথম শাখা বা আংশিকভাবে উষ্ণ, এবং তারপর শুকানো হয় যে শস্য থেকে তৈরি করা হয়, সাধারণত সূর্য আউট laying দ্বারা শস্য তারপর মাটি এবং আকার অনুযায়ী সাজানো হয়, বিভিন্ন ধরনের আপ তৈরি Bulgur cooks খুব দ্রুত, চাল তুলনায় দ্রুততর, এবং আসলে আরো পুষ্টিকর। একবার bulgur প্রক্রিয়া করা হয়েছে, এটি রান্না করা প্রয়োজন হয় না। সাধারণত এটি প্রস্তুত করার সবচেয়ে ভাল উপায় হল অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশ্রণ করার আগে এটি গরম পানিতে শুকিয়ে ফেলুন।
কয়েক বছর আগে, বুলগেরিয়ান গম কিনে আপনার স্থানীয় সুপারমার্কেটের কাছে যাওয়া সহজ ছিল না।
পরিবর্তে, এটি সম্ভবত একটি স্বাস্থ্য খাদ্য দোকান বা একটি মধ্য প্রাচ্যের বাজারে একটি দর্শন প্রয়োজন। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইউএসডিএ একটি সম্পূর্ণ শস্য হিসাবে bulgur স্বীকৃতি এবং, সমগ্র শস্য জনপ্রিয়তা বৃদ্ধির সঙ্গে, bulgur এখন বড় বাজারে পাশাপাশি অনলাইন দোকানে একটি অসাধারণ খুঁজে পেতে অনেক সহজ।
বুলগেরিয়া সংরক্ষণ করা অন্য কোন চাল বা শস্যের সংরক্ষণের মত।
এটি একটি airtight ধারক মধ্যে bulgur রাখা এবং এটি ফ্রিজে রাখা ভাল। Bulgur তার প্রাকৃতিক তেলের কিছু রয়েছে এবং রান্নাঘরের উষ্ণ এলাকায় স্থাপিত যদি খারাপ যেতে ঝোঁক হবে। রেফ্রিজারেটর, বেলগুর সাধারণত ছয় মাস লাগবে। হিমায়িত হলে, এটি আরও বেশি সময় ধরে রাখবে
সব শস্য থেকে রান্না করা, বুলগেরিয়া এক যে ভাল চেষ্টা করা ভাল মূল্য এটি সুস্বাস্থ্যের, সাদা চালের চেয়ে অনেক বেশি ফাইবার এবং প্রোটিন রয়েছে। এটি গ্লিসেমিক ইনডেক্সেরও কম এবং ভিটামিন এবং খনিজগুলির উচ্চ স্তরের। এটি সঙ্গে রান্না করা সহজ, বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যায় এবং এর পরিতোষ স্বাদ একটি অনন্য এবং উপভোগ্য স্বাদ যোগ করা।