"জলপেনো হাত" এড়িয়ে চলুন
যখন আমরা গরম মরিচ দিয়ে তৈরি গরম এবং মসলাযুক্ত খাবার খাওয়া করি তখন আমরা যে জ্বলছি তা আমরা ক্যাপাসাইকিন থেকে "গরম" জন্য দায়ী গরম মরিচের মধ্যে একটি সক্রিয় যৌগ। Capsaicin মানুষের সাথে সর্বাধিক স্তন্যপায়ী, যা একটি জ্বলন্ত সংবেদন টিস্যুর সাথে এটি যোগাযোগের মধ্যে আসে যৌগ সম্ভবত উদ্ভিদ জন্য রক্ষা এবং বেঁচে থাকার একটি পদ্ধতি, এটি তার ফল উপভোগ থেকে অনেক প্রাণী এবং ছত্রাক dissuades হিসাবে।
বেশিরভাগ মুরগির উজ্জ্বল রং এবং আরাম থাকে, তবে গরম মরিচগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করার সময় বিশুদ্ধ ক্যাপাসাইকিন উভয়ই গন্ধহীন এবং বর্ণহীন এবং খুব কঠিন।
জালাপেনো হাত ঝুঁকি
গরম মরিচের মধ্যে ক্যাপাসাইকিন দ্বারা উত্পাদিত তাপটি আসলে খাদ্যের অনেকের জন্য উপভোগ্য (অবশ্যই নিয়ন্ত্রণে), যখন এটি রান্না করার জন্য মরিচ প্রস্তুত করার সময় এটি ত্বক, চোখ বা কানের সাথে যোগাযোগের সময় খুব সুন্দর হয় না। হোম কুকুর বিশেষ করে "জালাপেনো হাত", অথবা ত্বকে মসৃণ ময়দা কাটা বা কাটা যখন মরিচ এর capsaicin সমৃদ্ধ তেল সঙ্গে যোগাযোগ আসে পরে দীর্ঘায়িত stinging এবং জ্বলন্ত জন্য ঝুঁকি বিশেষ করে ঝুঁকি। "জালাপেনো হ্যান্ড" প্রভাবটি ঘন্টার জন্য স্থায়ী হতে পারে কারণ ক্যাপাসাইটিন ধারণকারী তেল সহজেই ধৌত করা হয় না। কিন্তু এই ঝুঁকি এই মরিচ সঙ্গে রান্নার থেকে একটি প্রতিবন্ধক হতে হবে না, আপনি শুধু প্রস্তুত করা প্রয়োজন।
জালাপিনো হাত এড়ানো জন্য টিপস
- সবসময় গ্লাভস পরেন! আমরা এই যথেষ্ট চাপ সৃষ্টি করতে পারেন না. যখন আমরা বলি বলি, আমরা শুধু ল্যাটেক্স অস্ত্রোপচারের গ্লাভস না মানে, বরং ঘন রাবার গ্লাভস কারণ ক্যাপাসাইকিনটি আসলে মনে হয় ল্যাটেক্সের মাধ্যমে অনুভব করতে পারে। হ্যাঁ, আপনি যখন ডিশ পোষনের সময় ব্যবহার করেন ডান-হলুদ পিঁপড়া ব্যবহার করতে পারেন, তখন আপনি একটি নতুন নতুন জোড়া ব্যবহার করুন যা আপনি গরম মরিচ প্রস্তুতের জন্য মনোনীত করেন।
- তাই আপনি টিপ # 1 অনুসরণ করবেন না এবং আপনি গ্লাভস ছাড়া গরম মরিচ কাটা। আপনার প্রিয়জনের, বিশেষ করে শিশু এবং ছোট শিশুদের উপকারের জন্য পরে গ্লাভস পরেন নিশ্চিত করুন আপনার ত্বক থেকে গরম মরিচ তেল এবং ক্যাপাসাইকিন অন্য চামড়া থেকে সরল হ্যান্ডশেক বা আঙ্গুলের মাধ্যমে স্থানান্তর করা সম্ভব।
- গরম মরিচ কাটা দিয়ে চোখ বা নাকের স্পর্শ করবেন না - গ্লাভস সহ বা ছাড়া। আংশিকভাবে একটি জ্বলন্ত চোখ বা নাকের দ্বারা অন্ধ করা হচ্ছে তুলনায় আরো অপ্রীতিকর কিছুই নেই। গন্ধের জ্বরের কারণে মরিচ কাটা যখন মানুষ সাধারণত তাদের চোখ এবং নাক স্পর্শ করে, কিন্তু যখন ক্যাপাসাইকিন আসলে চোখে চোখ বা নাকের সংস্পর্শে আসে তখন তা যে জ্বালা তা অত্যন্ত খারাপ।
- যে একই শিরা বরাবর, আপনি গ্লাভস ছাড়াই গরম peppers কাটা হয়েছে, যদি না একটি সময় জন্য যোগাযোগ লেন্স গ্রহণ বা সন্নিবেশ না।
বার্ন বন্ধ কিভাবে
তাই আপনি কিছু তাজা গরম peppers সঙ্গে কাজ করেছি এবং আপনি জ্বলন্ত ত্বক সঙ্গে শেষ পর্যন্ত। কি করো? সাধারণতঃ খুব অল্প পরিমাণে যদি আপনি গ্লাভস ছাড়া গরম মরিচ ভাঙ্গেন তবে সেটি পুড়ে ফেলতে পারেন, কিছু ত্রাণ পেতে চেষ্টা করার কয়েকটি উপায় রয়েছে।
- ওলিভ তেল: জ্বলন্ত সস্নান সৃষ্টিকারী তেল গরম তেল দিয়ে দ্রবীভূত করতে সাহায্য করতে পারে। বার্নটি উপশম করতে সাহায্য করার জন্য একটি ক্ষুদ্র পরিমাণ জলপাই বা উদ্ভিজ্জ তেল সহ প্রভাবিত এলাকায় ঘষা। কেউ কেউ বলছেন যে গরম মরিচ হ্যান্ডেল করার আগে আপনার হাতে একটু তেল ঘষে জালাপিনো হাত বেঁধে সাহায্য করতে পারেন!
- অ্যালকোহল মার্জন: অ্যালকোহল ময়দার আঠা চামড়ার উপরও কাজ করে, যেহেতু ক্যাপাসিয়িকিন এবং চিনির তেল জলের চেয়ে বেশি দ্রবণীয় হয়।
- ডিশ সাবান: ডিপ সাবান দিয়ে জোরে জোরে হাত ধুয়ে নিয়মিত হাত সাবানের চেয়ে তেলকে দ্রবীভূত করতে পারেন এবং ডেইল সোপ গ্রীস দ্বারা কাটাতে তৈরি করা হয়।
- বেকিং সোডা পেস্ট: আপনি বেকিং সোডা এবং জল সঙ্গে একটি পুরু পেস্ট তৈরি করতে পারেন এবং প্রভাবিত চামড়া সরাসরি এটি প্রয়োগ। এটা dries পর্যন্ত এটি ছেড়ে, তারপর দূরে ধোয়া।
অবশেষে, যদি ব্যথা খুব গুরুতর হয় (এবং বিশেষত যদি capsaicin চোখ বা নাকের শ্বাসদগ্ধ স্ফটিকের সংস্পর্শে আসেন), তাহলে ER এ যান। যতটা না তারা করতে পারে, ততবারই ব্যথা ওষুধটি ত্রাণের জন্য একটি শেষ অবলম্বন হতে পারে যখন আপনি মনে করেন আগুন লাগার মত।