কিব্বি এমন এক খাবার যা আপনি কামনা করেন, এবং যতক্ষণ না আপনি তা খাওয়া পর্যন্ত তৃষ্ণার্ত সন্তুষ্ট হবেন না। কিব্বি জন্য অনেক রেসিপি আছে, কিন্তু এই এক সহজ এবং beginners জন্য নিখুঁত।
কিব্বিহ কি?
একটি মধ্যপ্রাচ্য থালা, কিব্বি বুলগারের তৈরি গম, খনি পেঁয়াজ, এবং পাতলা ময়দার মাংস, মেষশাবক, ছাগল বা উট মাংসের তৈরি এবং দারুচিনি, জায়ফল, মুরগির ও লবঙ্গের মত মশলা দিয়ে ফসল কাটা হয়।
কি কি কিবই কি কি নিতে পারে?
- কিব্বিকে ফুটবল-আকৃতির ক্রকোয়েটস মধ্যে ভাজা করা যায় যা রান্না করা ক্ষয়যুক্ত গরুর মাংস বা মেষশাবকের সঙ্গে পরিপূর্ণ।
- কিব্বি বা বল বা প্যাটিয়েসগুলিতেও ঢুকানো যায়, এবং ময়দা বা রান্না করা হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 পাউন্ড স্থায়ী মাটি গরুর মাংস বা মেষশাবক, পাতলা, বিভক্ত
- 1/2 পাউণ্ড বাবুর গরুর ফসল কাটা, মাঝারি বা # 2
- 1 চা চামচ লবণ, প্লাস 1/2 চায়ের
- 1 চা চামচ মরিচ, প্লাস 1/2 চায়ের
- 1 চা চামচ allspice
- 1/4 চা চামচ জিরা
- ২ টি মাঝারি পেঁয়াজ, 1 টি পেঁয়াজ কুচি, এবং 1 টি মোটা মোটাভাবে কাটা হয়
- 1/2 কাপ পাতলা বাদাম toasted (ঐচ্ছিক)
- 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- ফ্রাইং জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
এটা কিভাবে
- একটি মাঝারি বাটি মধ্যে, ঠান্ডা জল 30 মিনিট মধ্যে গম জালানো। সরান এবং ড্রেন মোটা কাগজ টাওয়েল বা cheesecloth মাধ্যমে squeezing দ্বারা অতিরিক্ত জল সরান। একটি মাঝারি বাটি মধ্যে রাখুন এবং 1 lb. মাংস, জমকালো কাটা পেঁয়াজ, 1 চা চামচ লবণ এবং 1 চা চামচ মরিচ সঙ্গে একত্রিত।
- ভাল একত্রিত করা এবং একটি খাদ্য প্রসেসরের একটি ছোট পরিমাণ রাখুন পর্যন্ত doughlike সঙ্গতি। প্রয়োজনে প্রক্রিয়াকরণের সময় আপনি ধীরে ধীরে একটি বরফ ঘনক যোগ করতে পারেন। মিশ্রণ মিশ্রণ একপাশে, আচ্ছাদিত। একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করার পরিবর্তে, আপনি একটি মর্টার এবং মুষল ব্যবহার করতে পারেন। যাইহোক, এটি আপনাকে এক ঘণ্টার বেশি সময় লাগবে, যাতে পছন্দসই স্থিরতা অর্জন করা যায়।
কিব্বা স্টাফিং প্রস্তুত করুন
- একটি মাঝারি ভাজা প্যানের মধ্যে, তৈলাক্ত তেজপাতা পেঁয়াজ তৈলাক্ত তেল পিনের বাদাম যোগ করুন যদি ইচ্ছা। মাংস কাটা হয় নিশ্চিত করার জন্য স্থল মেষশাবক বা গরুর মাংস এবং কাঠের চামচ বা spatula সঙ্গে ভাল কাটা যোগ করুন। Allspice, লবণ, মরিচ, এবং জিরা যোগ করুন একবার গরুর মাংস হালকা বাদামি, তাপ থেকে সরান। 10 মিনিটের জন্য শীতল করার অনুমতি দিন
কিব্বাহ ও ভাজা একত্রিত করা
- একটি বল আকার মধ্যে শেল মিশ্রণ একটি ডিম আকারের পরিমাণ এবং ফর্ম নিন আপনার আঙুল দিয়ে, ভর্তি জন্য স্থান তৈরীর, বলের একটি গর্ত কষা। বলটি সীল করার জন্য ভরাট এবং চিম্টি জুড়ুন। আপনি তারপর একটি বিন্দু, বা ফুটবল আকৃতি এটি আকৃতি বা একটি বল হিসাবে ছেড়ে দিতে পারেন।
- প্রায় 10 মিনিটের জন্য বা সোনালী বাদামী বাদামে 350 ডিগ্রি তেলের ভেতর চুলা উপরে অথবা গভীর ফ্রাইয়ের মধ্যে ভাজা। কাগজ towels উপর ড্রেন। এটি ২5 টি মাঝারি আকারের কিব্বি তৈরি করে।
পরামর্শ
কিব্বি একটি ফ্রিজে জমা হতে পারে, 3 মাস পর্যন্ত ফ্রিজার নিরাপদ কন্টেইনার। প্রস্তুত করা এবং ভাজা না