Prep "পদ্ধতি এক্স" সঙ্গে পারফেক্ট মাঝারি বিরল প্রাইম রিব পেতে কিভাবে

01 এর 08

প্রাইম পাঁজর প্রস্তুত

দ্রষ্টব্য: এই পদ্ধতিটি বিশেষভাবে 8 টি পাউন্ডের নীচে ছোট ছোট পাঁজরের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এটি একটি নিখুঁত, মাঝারি মাঝারি গ্রীস বিরল স্লিসি উত্পাদন calibrated হয়। যদি আপনি একটি বড় প্রধান পাঁজর করছেন, বা এটি আরও রান্না করতে চান , গম আউ জাস এর প্রধান পটি জন্য ঐ ঐতিহ্যগত পদ্ধতি চেক আউট

একটি "হাড় মধ্যে" গরুর মাংস রোস্ট এর প্রধান পটি ক্রয় করুন। তারা সাধারণত চুলা জন্য ছাঁটা হয় এবং ছবির মত চেহারা হবে। যদি এটি এখনও চর্বিযুক্ত একটি পুরু মোটা স্তর থাকে, তবে এটি বন্ধ কর - মাত্র 1/4-ইঞ্চি থেকে 1/2-ইঞ্চি লেয়ার রাখুন।

একটি প্রধান রোস্টিং প্যানের মধ্যে প্রধান পাঁজর রাখুন, এবং রুম তাপমাত্রা পর্যন্ত আসা ছেড়ে। এটি একটি CRITICAL পদক্ষেপ। প্রধান পাঁজর বরফ ঠান্ডা হলে সময় সূত্র সঠিক হবে না। আপনি আকারের উপর নির্ভর করে 2-4 ঘন্টার জন্য এটি ছেড়ে যেতে হবে - কিছু এমনকি এটি আবৃত, আবৃত, ওভার রাতের

02 এর 08

একটি সিজনযুক্ত মাখন করুন

একটি ভাল স্ফীত এবং flavorful প্রধান পাঁজর নিশ্চিত করার জন্য আপনি নিম্নলিখিত উপাদানগুলি মিশ্রন, এবং ভাল মিশ্রন দ্বারা একটি সহজ যৌগিক মাখন তৈরি।

একটি 4-পাউন্ড প্রধান পাঁজর জন্য:

1/4 কাপ নরম মাখন
1 চা চামচ কালো মরিচ
1 চা চামচ লবণ
1/2 চিকন সিঁড়ি
1 চা চামচ হরব ডি প্রোভেনস (বা অন্য কোন শুকনো হৃৎপিণ্ড মিশ্রণ)

আপনি তেলপানি তেল দিয়ে এটি করতে পারেন, পাশাপাশি আপনি চান কোন আজ এবং মশলা ব্যবহার।

03 এর 08

ঋতু প্রধান রিব

প্রধান পাঁজরের পৃষ্ঠের উপরে নরম মাখনের মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন এবং তারপর উজ্জ্বলভাবে তাজা কালো মরিচ এবং লবণের সাথে শীর্ষে সজীব করুন। কোষের লবণের ফ্লেকি-স্টাইল এই রেসিপিটির জন্য চমৎকার কাজ করে, কিন্তু কোন লবণ করবে।

04 এর 08

"দ্যাট দ্য মথ" এবং প্রাইম রিব সম্পর্কে জানুন

ঠিক আছে, এখানে "মেথড এক্স" -এর গোপন সূত্র আছে - সঠিক ওজন বার 5 মিনিট বাড়ান। এই রান্না সময় (আপনি নিকটতম মিনিট পর্যন্ত রান্নার সময় ঘুরান পারেন)।

চিত্রিত প্রধান পাঁজরের জন্য, এটি 3.75 পাউণ্ড x 5 মিনিট ছিল। = 18.75 মিনিট বা 19 মিনিট

লেবেল থেকে সঠিক ওজন পেতে এবং বৃত্তাকার না নিশ্চিত!

500 তম ফার্নেস আপনার চুলা Preheat। পুদিনা সম্পূর্ণরূপে preheat সময় দেওয়া হয় তা নিশ্চিত করুন। প্রধান পাঁজর রাখা হয় যখন এটা তাপমাত্রা পর্যন্ত হতে হবে।

উপরোক্ত সূত্র দ্বারা নির্ধারিত মিনিট সঠিকভাবে জন্য মাঝারি আলনা এবং রোস্ট উপর প্রধান পাঁজর রাখুন। তারপর চুলা বন্ধ চালু। দরজা খোলা না

05 থেকে 08

ওভেন বন্ধ করুন এবং 2 ঘন্টা অপেক্ষা করুন

চুলা বন্ধ করা হয়, এবং আপনি চুলা দরজা খোলা ছাড়া 2 ঘন্টা ঠিক অপেক্ষা। দরজা খোলা না হাঁটার জন্য যান, অথবা স্টোভের উপরে রান্না করা পাশের পাত্রগুলি পান।

এই দুই ঘন্টার সময়কালে, প্রাথমিক searing থেকে তাপ ধীরে ধীরে একটি নিখুঁত মাঝারি-বিরল মুরগির জন্য গরুর মাংস রান্না করা হবে।

06 এর 08

প্রধান রিব এবং সেবা সরান

প্রধান পাঁজর একটি কাটা বোর্ডে সরান এবং juiciest, tenderest, সবচেয়ে নিখুঁত মাঝারি-বিরল মৎস্য আপনি কখনও দেখা যায় মধ্যে স্লিপ! আপনি হাড়ের উপর টুকরো টুকরো করতে পারেন, অথবা মাংসের পেছন দিক থেকে হাড় ছিঁড়তে পারেন এবং তারপর মাংসটি সরিয়ে দিতে পারেন।

07 এর 08

গরুর মাংসের প্রধান রিবতে বীফের প্রধান রিবোর্ডটি "অ জস" করুন

একটি খুব দ্রুত প্রাকৃতিক সস তৈরি করতে; অতিরিক্ত চর্বি বন্ধ ঢালা, এবং উচ্চ তাপ উপর রোস্টিং প্যান রাখুন কয়েক কাপ জল বা গরুর মাংস জুড়ুন এবং একটি কাঠের চামচ বা তির্যক সঙ্গে প্যানের নীচে থেকে caramelized গরুর মাংশ drippings scraping যখন একটি ফোঁড়া আনা।

আপনি মাংস sliced ​​যখন এই ফোঁড়া এবং সামান্য হ্রাস করা। একটি পরিবেশন বাটি, সল্টের সাথে লবণ এবং আধা চা চামচ মরিচ মিশিয়ে নিন, এবং প্রধান পাঁজরের পাশাপাশি পরিবেশন করুন।

08 এর 08

প্রধান রিব টিপস এবং অনুস্মারক

• থম্পসনের সাধারণ নিয়মটি রোস্টের মধ্যে হাড়ের প্রধান অংশে ২ টি অংশ রয়েছে।
• রোস্টিং আগে প্রধান পাঁজর মজাদার যখন লাজুক না। এটা মাংস একটি বড় টুকরা, এবং বাইরে নেভিগেশন seasoning উদার হতে হবে।
• যদিও এই সূত্রটি সুন্দরভাবে কাজ করা উচিত, যেহেতু এটি সবসময়ই এই শেফের জন্য আছে, আপনি 2 ঘন্টা শেষে একটি থার্মোমিটার দিয়ে সবসময়ই ডবল চেক করতে পারেন। যদি কোনও কারণে প্রধান পাঁজরের নিচে আন্ডারগ্রাউন্ড হয়, তবে 325 ডিগ্রি ফারেনহাইটে ঘুরিয়ে নিন এবং অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 120 ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত নাড়ুন, ফোলে ঢেকে রাখুন এবং ২0 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
• মনে রাখবেন, এই পদ্ধতি বিশেষভাবে ছোট প্রাইম পাঁজরের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে এবং একটি নিখুঁত, গোলাপী গোলাপি মাঝারি বিরল প্রাইম পাঁজর উত্পাদন করার জন্য ক্যালোরি করা হয়। যদি আপনি একটি বড় প্রধান পাঁজর করছেন, বা এটি একটি ভিন্ন doneness রান্না করা চাই, এই প্রথাগত পদ্ধতি গম আউ জাস এর প্রধান পাঁজর জন্য পরীক্ষা করুন।
• এটি একটি বৈদ্যুতিক চুলা জন্য একই কাজ করা উচিত যতদিন এটি একটি আদর্শ আকার, 500 ডিগ্রী এফ পায়, এবং একটি দরজা যে শক্তভাবে বন্ধ হয়। ছোট ওভেন বা অন্যান্য রোস্টিং যন্ত্রপাতি একই সময় সূত্র ব্যবহার করে কাজ করবে না।