Swordfish আপনি পাবেন meatiest মাছ এক; মাংস "চটচটে" মধ্যে কাটা হয়, grilling এবং skewering জন্য আদর্শ করে তোলে, সেইসাথে অন্যান্য রান্নার পদ্ধতি যে আরও সূক্ষ্ম মাছের প্রজাতি ভাল ভাল না। হালকা মিষ্টি স্বাদ marinades এবং sauces যোগ করার জন্য নিখুঁত, এবং একটি আর্দ্র, কিছুটা মাংসের অনুরূপ টেক্সচার (যতদিন swarfish steaks overcooked না হয়) মধ্যে রান্না করা মাছ ফলাফল।
Swordfish একটি টেকসই সীফুড খাবার পছন্দ কিন্তু এফডিএ পরামর্শ করে, একটি উচ্চ স্তরের মিঠাইল-পারদ আছে, যা শিশুদের, গর্ভবতী ও নার্সিং মহিলাদের জন্য, এবং সন্তানের জন্মের বয়স মহিলাদের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে। অতএব, এই গোষ্ঠীগুলিকে তলোফিশ খাওয়া উচিত
গ্রিল জন্য তৈরি
সোয়ারফিশ সবসময় স্টেক হিসাবে বিক্রি হয়, এবং মাংস এত দৃঢ় যে অনেক অ-মাছ ভোক্তারা আনন্দের সাথে এটি খেতে হবে। এই টেক্সচার এছাড়াও grilling জন্য সুবর্ণফিস চমত্কার করে তোলে এবং grates উপর পৃথক্ থেকে স্ট্যাকগুলি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
একটি ভাল স্বর্গের মাংসের স্টেক একটি সহজ জলপাই তেল ভিত্তিক marinade, গ্রীল নেভিগেশন সময়, এবং কিছু লেবু, লবণ, এবং আবাদ যখন পরিবেশিত বেশী প্রয়োজন হয় না। এই মাছ একটি এশিয়ান marinade বা ফল সালসা জন্য একটি ভাল বেস। মূলত, আপনি যতদিন মাছ ধরতে পারছেন না ততক্ষণ পর্যন্ত বিভিন্ন ধরনের স্বাদে সঙ্গে মাছের মাছ ধরতে পারেন।
যখন grilling (বা broiling), আপনার মত Swarfish রান্না করা একটি বিরল স্টেক হবে :
- বাইরে গরম করার জন্য উচ্চ তাপ ব্যবহার করুন, এবং মাঝখানে একটু বিরল থাকা উচিত, একপাশে প্রায় 5 মিনিট, তারপর একটি ইঞ্চি পুরু স্ট্যাকের জন্য 2 থেকে 3 মিনিট অন্য। সুবর্ণ সময় আপনি একপাশে একটি মহান সাগর দেয় (আপনি সম্মুখীন মুখোমুখি পক্ষের) swordfish overcooking না সময়
- আপনি রান্নার আগে বা পরে চামড়া (স্ট্যাকের প্রান্তে) সরাতে পারেন, কিন্তু যদি আপনি গ্রীক অবস্থায় ত্বকে রাখেন তবে এটি মাংসকে আর্দ্র রাখতে সাহায্য করে। পরিবেশন করার আগে এটি বন্ধ করে নিন, কারন ত্বকটি রবারলির।
অন্যান্য রান্নার পদ্ধতি
Swordfish এছাড়াও একটি চমত্কার stewing মাছ কারণ এটি ময়দা মধ্যে দৃঢ় এবং অক্ষত থাকে এবং দ্রবীভূত না হবে। এটি একটি উপাদান হিসাবে Cioppino বা অন্য একটি মাছ স্ট্যু মত উপাদান হিসাবে ব্যবহার করুন, বা ধীরে টমেটো সস মধ্যে উনান। সোয়ারফিশ একটি মাছের চাউডারেও সুস্বাদু।
যখন একটি রেসিপি টুনা জন্য কল, তলোয়ারফিশ সঙ্গে প্রতিস্থাপন। জলপাই তেলে ধীরে ধীরে এটি পোচে, তারপর এটি একটি সালাদ মধ্যে flake। এটা এই ভাবে গভীরভাবে মাংসপেশী এবং একটি সালাদ Nicoise বা এমনকি একটি ক্লাসিক টুনা সালাদ লাফালাফি করা হবে।
Swordfish সাধারণত শিকার বা গভীর তরমুজ জন্য একটি মহান প্রার্থী না, একটি গরম প্যান একটি দ্রুত সতেজ বা শুষ্ক ভাল কাজ করে, যদিও।
Swordfish নির্বাচন এবং সংরক্ষণাগার
যখন তলোয়ারফিশটি নির্বাচন করা হচ্ছে, তখন অন্ধকারের ছোট্ট ফালাটি লাল হতে পারে না, বাদামী নয়। যদি এটি বাদামী হয়, মাংসটি পুরানো হয় পূর্ব তীরের তলফিশের স্ট্যাকগুলি প্রশান্ত মহাসাগরীয় তলোয়ারের তুলনায় একটু বেশি গোলাপী হতে পারে; এটি তাদের খাদ্যের কারণে, যা মূলত অন্যান্য মাছ এবং সামান্য স্কুইড।
কঠোরভাবে আচ্ছাদিত swordsfish প্রায় 3 থেকে 4 মাস জন্য ভাল freezes, কিন্তু যে অতিক্রম, এটা নিম্নচাপ দ্রুত চলে যায়।