চীনা ও তাইওয়ানীয় লোকেরা ইয়ুংক্সিয়া উৎসবের সময় টংয়ুয়ান (湯圓) খেতে পছন্দ করেন, যা সাধারণত ল্যান্টারেন ফেস্টিভাল এবং শীতকালীন সোলস্টিস ফেস্টিভাল (冬至) নামে পরিচিত। কিছু পরিবার চীনা মধ্যযুগীয় সময়কালে টাঙ্গাইয়ানের খাওয়ার পাশাপাশি একটি ঐতিহ্যও রয়েছে।
টাঙ্গাইয়ান বা ইউয়ানক্সিয়াও
দক্ষিণ চীন সাগরে মানুষ এই উপাদানের ট্যানজিয়ানকে ডাকে পছন্দ করে, যখন উত্তর চীনের লোকরা এই খাবারটি ইউয়ানক্সিয়া (元宵) কল করতে পছন্দ করে। আপনি এই থালা জন্য ব্যবহার করতে পারেন যে অনেক বিভিন্ন ধরনের fillings এবং pastries আছে, তাই উপলব্ধ flavors একটি বৃন্দ আছে আপনি একটি মিষ্টি ভরাট সঙ্গে এই থালা তৈরি করতে পারেন, যেমন মিষ্টি গ্রিড তিল হিসাবে, স্থল চিনাবাদাম, লাল মটরশুটি পেস্ট বা এমনকি পোড়ো। আজকাল, অনেক শেফ আরও আধুনিক সুইটার স্বাদ জন্য খাদ্য Tangyuan রোজ বা চকলেট করা হবে। কুমড়া, তরো, মিষ্টি আলু, সবুজ চা এবং অনেক অন্যান্য সহ pastry তৈরীর জন্য বিভিন্ন উপাদান আছে। আপনি বাড়িতে বিভিন্ন ধরনের উপাদানগুলির সাথে পরীক্ষা করতে পারেন এবং আপনার এবং আপনার পরিবারের স্বাদ অনুসারে উপযুক্ত মিল খুঁজে পেতে পারেন।
এই রেসিপি একটি সুস্বাদু গন্ধ Tangyuan হয়। ভর্তি হলুদ এবং বসন্ত পেঁয়াজ সঙ্গে শুয়োরের মাংস। এই থালা কিছু সবুজ সবজি যেমন বক চৈতুর সাথে পরিবেশন করা হয় এবং আপনি স্যুপ জন্য উদ্ভিজ্জ বা চিকেন স্টক ব্যবহার করতে পারেন যা এই থালা এর স্বাদ উন্নত হবে।
এটা কিভাবে রান্না করা
Tangyuan রান্না করার সঠিক উপায় উষ্ণ জল এ রান্না করা হয় এবং একবার রান্না করা হয় আপনি একটি স্পষ্ট স্যুপ শোষ সঙ্গে এটি পরিবেশন। ভাই মিষ্টি ভর্তি এর স্বাদ ভারসাম্য করতে পারেন।
এছাড়াও উষ্ণ Tangyuan আছে যে এছাড়াও ফুটন্ত পানিতে রান্না করা হয় আমরা একটি আদা ইনফিস সিরাপ, লাল মটরশুটি স্যুপ, কালো সসাম স্যুপ, কৃত্রিম চটচটে চাল এবং মিষ্টি ওসমান্থস স্যুপ দিয়ে এটি পরিবেশন করি। আমার ব্যক্তিগত প্রিয় লাল বীজ স্যুপ সঙ্গে এই পরিবেশন করা হয়। আপনি গভীর তৃপ্ত tangyuan unfilled এবং মাটি চিনাবাদাম এবং ঢালাইকারী চিনি সঙ্গে এটি কোট এটি পরেও পারেন। তাইওয়ানি বিবাহের ভোজসভায় একটি মৃৎপাত্র এবং ঢালাইকারী চিনির আচ্ছাদিত গভীর তঞ্চযুক্ত টাঙ্গুয়ানের হল একটি জনপ্রিয় ডোজার যা এই থালাটি নিখুঁত প্রেমের অর্থ এবং দম্পতির আশীর্বাদ।
Tangyuan সঠিকভাবে উল্লিখিত যখন এছাড়াও পরিবারের পুনর্মিলনের অর্থ আছে তাই আমরা Tangyuan খাওয়া যখন আমরা কাজ বা দূরে বসবাস করে যারা আমাদের বন্ধু এবং পরিবার সম্পর্কে চিন্তা করা হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- প্যাস্ট্রি জন্য:
- 1 পাউন্ড / 400 গ্রাম বাদামি চালের আটা (糯米 粉)
- 1 টেবিল চামচ আলু স্টারচা (太白粉, চীনা সুপারমার্কেট পাওয়া যায়)
- 1 কাপ / 200 মিলি জল
- 3/4 আউন্স / ২0 গ্রাম তেল
- ভর্তি জন্য:
- 1/2 পাউন্ড / শুকরের বাদাম 250 গ্রাম মাংস (আমি আপনাকে সামান্য বিট শুয়োরের মাংস বা শুকরের কিশোর পেট ব্যবহার হিসাবে একটি ভর্তি একটু মসলা এবং ভাল যদি এটি একটি চর্বি সামান্য বিট আছে)
- 1 আউন্স / 30 গ্রাম
- ভাজা স্রোত
- 1 বসন্ত পেঁয়াজ (কাটা কাটা)
- 1 পাতলা মসলা আদা (কাটা কাটা)
- ভরাট জন্য Seasonings:
- সয়া সস 2 টেবিল চামচ
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1/2 চিকন চিনি
- জমিতে সাদা মরিচ 2 pinches
এটা কিভাবে
Tangyuan এর প্যাস্ট্রি জন্য পদ্ধতি
- সব কিছু একসাথে মেশা এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ময়দা।
- মিশ্রণ 15% নিন এবং 2 বা 3 ছোট বাচ্চাদের মধ্যে আলাদা করুন এবং হাত দিয়ে তাদের ফ্ল্যাট করুন। একটি ছোট সসপ্যানের মধ্যে কিছু জল ফোঁটা এবং তারা জল ভাসা পর্যন্ত যারা flattened মিশ্রণ রান্না।
- একসঙ্গে অন্যান্য কাঁচা মিশ্রণ সঙ্গে রান্না করা মিশ্রণ মিশ্রিত করা এবং প্রতিটি ছোট বল 25g মধ্যে মিশ্রণ পৃথক।
Tangyuan জন্য পদ্ধতি
- একসঙ্গে ভর্তি জন্য সব উপাদান এবং seasonings মিশ্রিত তারপর 20 মিনিট জন্য সরাইয়া ছেড়ে।
- ছোট ছোট বলের মধ্যে ভরাট আলাদা করুন এবং হার্ড না হওয়া পর্যন্ত তা জমা দিন (ভর্তি কঠিন হলে টংয়ুয়ান তৈরি করা সহজ)।
- প্যাস্ট্রি ভরাট আবরণ এবং এটি একটি বৃত্তাকার আকৃতি মত চেহারা করা।
- টংয়ুয়ান রান্না করার জন্য কিছু পানি উত্তোলন করা এবং যখন তারা পানিতে ভাসতে থাকে তখন তারা রান্না হয়।
- টংয়ুয়াম গরম করার সময় স্টকটি তৈরি করার জন্য আরেকটি স্যুপ পাত্র ব্যবহার করুন এবং কিছু কাটা স্যালারি এবং শুকনো সরিষাকে স্টক এবং কিছুটা লবণ ও তিলের তেল দিয়ে স্টক এবং সিজনের স্টক যোগ করুন।
- স্যুপের মধ্যে ট্যানজিউনটি রাখুন এবং অন্য 1 মিনিটের জন্য তাদের একসঙ্গে রান্না করুন। আপনি কিছু স্যুপ যেমন বোক Choy বা কোন সবুজ সবজি হিসাবে স্যুপ করতে পারেন।