ক্রোয়েশীয় কোবি স্ট্রুডেলের জন্য এই প্রণালী, স্ট্রুড্লা কুটুসম বা সাভিজা ক কুশুম নামে পরিচিত, এটি একটি মসলাযুক্ত থালা তৈরি করা হয় যা ফুলের সাথে করা হয়।
মাংস থেকে বিরত থাকা, এটি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে অন্যথায়, চর্বিযুক্ত বা মাখন ব্যবহৃত হয়। এই আমার ব্যক্তিগত প্রিয় উপায় বাঁধাকপি যাও বেকন যোগ করে, কিন্তু কুপাস কিসেলি (বাঁধাকপি সম্পূর্ণ শাঁস মাথা) সঙ্গে তৈরি যারা সহ অনেক সংস্করণ আছে।
এখানে ক্রোয়েশীয় বাঁধাকপি strudel একটি বড় ছবি।
8 টি পশুর বা 2 টি ক্রোবিশীয় কোবিজ স্ট্রডেলস তৈরি করে - স্ট্রড্লা এস কুপুসম
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 1/2 পাউন্ড বাঁধাকপি (cored এবং কাটা)
- 1 মাঝারি পেঁয়াজ (কাটা)
- 1 টেবিল-চামচ লবণ
- 1/4 কাপ তেল, মাখন, শুকিয়ে বা বেকন গ্রীস (আরও
- ঐচ্ছিক: 1/2 পাউডার diced বেকন
- 1 1/2 চিনাবাদাম চিনি
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- 1/2 প্যাকেজ আধা কাপ (থাউড)
- ফিলো ডোটা জন্য অতিরিক্ত তেল, মাখন বা lard
এটা কিভাবে
- কাঁটাগাছ এবং কাটা পেঁয়াজটি একটি বড় অনিয়মিত বাটি দিয়ে রাখুন এবং 1 টেবিল-চামচ লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মিক্স এবং যাক 2 ঘন্টা জন্য বসতে নিষ্কাশন এবং যতটা সম্ভব হিসাবে অনেক আর্দ্রতা আউট সুইচে।
- তেল, মাখন বা দারুচিনি ব্যবহার করলে, মাঝারি তাপের উপরে একটি বড় স্কারলেটের তাপ কোমল এবং গুঁড়া যোগ করুন এবং টানা পর্যন্ত sauté। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
- বেকন ব্যবহার করে, এটি একটি বড় স্কিললেট ভঙ্গ করা না হওয়া পর্যন্ত চকচকে। বেকন এবং রিজার্ভ সরান, এবং বেকন চর্বি মধ্যে বাঁধাকপি এবং চিনি sauté, প্রয়োজন হলে আরো তেল বা শুষ্ক, যোগ। যখন বাঁধাকপি টেন্ডার হয়, সংরক্ষিত বেকন এবং সিজনের জন্য স্বাদ মধ্যে মিশ্রিত।
- একটি শীট প্যানের মধ্যে রান্না করা গোবিন্টটি মোড়ান এবং ঠান্ডা ঠান্ডা হয়ে ছড়িয়ে দিন। 2 গাদা মধ্যে filo মালকড়ি বিভক্ত। সাধারণত একটি অর্ধ প্যাকেজ মধ্যে 14 টি filo dough আছে, তাই প্রতিটি 7 টি ফিলো শীট দুটি পিল সঙ্গে কাজ করে। সব সময় তাদের আচ্ছাদিত রাখুন। আবদ্ধ আচ্ছাদিত আধা প্যাকেজ ফ্রিজে কমপক্ষে ২ সপ্তাহ লাগবে, যদি আবৃতভাবে আবৃত হয়।
- তাপ ডিমের 375 ডিগ্রি। চার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে একটি বড় বেকিং শীট লাইন। একটি কাজ পৃষ্ঠে চর্মর কাগজ একটি টুকরা স্থাপন। 1 টি ফুলের ডাল রাখুন এবং তেল, গলিত মাখন বা গন্ধযুক্ত গ্লাইয়ের সাথে হালকাভাবে ব্রাশ করুন। অন্য filo dough এবং ব্রাশের শীট সঙ্গে শীর্ষস্থানীয়। এই পদ্ধতিতে চলতে থাকুন যতক্ষন পর্যন্ত সমস্ত 7 টি শীট ব্যবহার করা হয় না।
- আধা গুঁড়ো মিশ্রণটি 3-ইঞ্চি-প্রশস্ত ত্বকে মাংসের প্রথম 1/3 ভর্তি ডোটাতে রাখুন। পাশে ভাঁজ করুন, তেল দিয়ে বুনন করুন, এবং তারপর আপনার কাছ থেকে দূরে রোল, সাহায্য করার জন্য চার্চমেন্ট কাগজ ব্যবহার করে। একটি প্রস্তুত বেকিং শীট উপর সাইড-পাশ রাখুন এবং তেল, মাখন বা শুকিয়ে সব দিয়ে বুরুশ রাখুন। অবশিষ্ট filo এবং ভর্তি সঙ্গে পুনরাবৃত্তি।
- 30 থেকে 40 মিনিট পর্যন্ত বা গোল্ডেন থেকে তৈরি করুন কাটা 15 মিনিট আগে স্ট্যান্ড থাকা। সরল দই বা খাদ ক্রিম সঙ্গে পরিবেশন, যদি ইচ্ছা।