আমি এই quince রেসিপি তৈরি যখন আমি সবসময় আমি একটি সিন্ড্যারেল্যা-শৈলী রূপান্তর দেখছি মত মনে হয়। লোমযুক্ত, ফ্যাকাশে, হার্ড ফল একটি নরম, সুস্বাদু, গোলাপী অ্যাম্বার রঙিন মেজাজী হয়ে ওঠে। এই quinces এবং তাজা ফল, দই, বা আইসক্রীম উপর তাদের সিরাপ পরিবেশন। তারা একটি ভয়ঙ্কর খাদ্য উপহার করা, বিশেষ করে কারণ শূকর ফল ঋতু এবং শীতকালীন ছুটির সময় প্রায় সিজনের মধ্যে আসে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 পাউন্ড শকুন ফল (পিলিং এবং coring আগে পরিমিত)
- 2 কাপ চিনি
- 1 কোয়ার্টার জল
- ২ টেবিল-চামচ লেবুর রস (বিভক্ত)
এটা কিভাবে
- আন্ডারডাইলেটেড ঠান্ডা জল প্রস্তুত একটি বড় বাটি আছে (জল এক অর্ধ gallon প্রায় 1 চামচ লেবু রস যোগ)। পিল এবং কোর quinces কোর। ফলের মধ্যে 1/4-ইঞ্চি মোটা বেশী না টুকরা টুকরা করা। স্লাইসের আকার আপনার উপর নির্ভর করে: জেলিন্ড, অর্ধেক ক্রস, ছোট ছোট অংশ। কোনও আকৃতি এতদিন কাজ করবে যতক্ষণ না এটির কোনো অংশ একটি ইঞ্চি এক চতুর্থাংশের চেয়ে পুরু। আপনি কাজ হিসাবে, quince ফল এর প্রস্তুত slices acidulated জল বাটি মধ্যে ড্রপ। রঙ সম্পর্কে: কাটা quince মাংস ফ্যাকাশে হয়, একটি আপেল বা পিয়ার মত। যদি বায়ুতে উন্মুক্ত থাকে তবে এটি একটি দুর্ভাগ্যজনক বাদামী রঙে অক্সিডাইজ করা হবে। অ্যাসিডলেড জলের ক্ষয়টি কমিয়ে দেয়। সুন্দর গভীর গোলাপী রঙ যে কোকেন রেসিপি যেমন একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ রান্নার সময় বিকশিত হয়।
- একবার সব ফলের প্রস্তুত করা হয়, একটি চিমনির মধ্যে এটি নিষ্কাশন এবং তারপর একটি বড়, অ প্রতিক্রিয়াশীল পাত্র এটি স্থানান্তর: কোন অ্যালুমিনিয়াম, তামা, বা অ enameled ঢালাই লোহা, যা চূড়ান্ত পণ্য বিবর্ণতা হতে পারে। স্টেইনলেস স্টীল, তাপ-প্রমাণ গ্লাস, বা enameled পাত্রগুলি জরিমানা হয়। চিনি যোগ করুন, লেবু রস অবশিষ্ট চামচ, এবং জল। মনে রাখবেন যে যদিও আমি বেশিরভাগ রেসিপি জন্য তাজা লেবু রস পছন্দ, ক্যানন রেসিপি জন্য এটি বোতলজাত লেবুর রস ব্যবহার করা ভাল। কারণ হল বাণিজ্যিকভাবে বোতলজাত লেবুর রস জোড়ের জোড়ের তুলনায় আরো সামঞ্জস্যপূর্ণ অম্লতা স্তর রয়েছে এবং ফল সংরক্ষণের জন্য নিরাপদভাবে এসিডিটি গুরুত্বপূর্ণ।
- উচ্চ তাপ উপর একটি ফোঁড়া যাও উপাদানগুলি আনুন, চিনি বিরচন ঘন ঘন বিরল। মাঝারি এবং উনান থেকে তাপ হ্রাস, মাঝে মাঝে stirring, গুঁড়ো টুকরা নরম এবং লাল রঙ করা হয় এবং তরল কমপক্ষে অর্ধেক দ্বারা হ্রাস করা হয় যতক্ষণ না। এটি প্রায় 1 ঘন্টা লাগবে।
- 1/2-পিন্ট বা পিন্ট ক্যানন জার পরিষ্কার করার জন্য রান্না করা কুচি স্থানান্তর করার জন্য একটি স্ল্যাচেড চুন ব্যবহার করুন। এই রেসিপি জন্য জার জীবাণুমুক্ত করার প্রয়োজন হয় না। 1 ইঞ্চি হেড স্পেস ছাড়িয়ে ফলটি প্যাক করুন।
- জামাল মধ্যে ফল টুকরা উপর রান্না তরল Ladle। ফলের সম্পূর্ণরূপে সিরাপ মধ্যে immersed করা উচিত, কিন্তু খাদ্য এবং jars এর rims মধ্যে 1/2-ইঞ্চি মাথা স্থান থাকা উচিত এখনও। কোন বায়ু বুদবুদ মুছে ফেলার জন্য আলতো করে একটি চামচ পিছনে ফল সঙ্গে নিচে টিপুন।
- কাঁটা lids উপর পরিষ্কার এবং স্ক্রু জার এর rims নিশ্চিহ্ন। 15 মিনিটের জন্য একটি উত্তপ্ত পানি স্নানের প্রক্রিয়া আপনি একটি উচ্চ উঁচুতে বসবাস যদি ক্যান ক্যান সময় সামঞ্জস্য।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 201 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 2 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 52 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |