শুকনো মটরশুটি একটি অনির্দিষ্ট বালুচর জীবন আছে
মটরশুটি একটি বহুমুখী মটরশুটি বা পাজামা যা অনির্দিষ্টকালের জন্য সংরক্ষিত করা যায়। তারা 5000 বছরেরও বেশি সময় আগে মিশরের কবরস্থানে পাওয়া গেছে। সময়ের সাথে সাথে, একটি সংরক্ষিত মশলা শিমের স্বাদ ধীরে ধীরে হ্রাস পেতে পারে। সুতরাং, আপনার সঞ্চিত বীজটি বছরের মধ্যে আপনি তাদের পেতে খাওয়ার চেষ্টা করুন
কিভাবে দই নির্বাচন করুন
ময়দা শুধুমাত্র শুকানো পাওয়া যায়। যখন অর্ধেক শুকিয়ে যায়, শুকনো মটরশুঁটি তাদের বিভক্ত মাংসের চাচাতাদের মত। মৃৎপাত্র আসলে বীজ যা একটি পড থেকে দুই প্রসারণ করে এবং ফসল কাটার পর শুকিয়ে যায়।
তারা তাজা ব্যবহার করা হয় না। শুকনো, দৃঢ়, পরিষ্কার, এবং unshriveled যে মণ্ডল নির্বাচন করুন। আপনার নির্বাচিত মুরগির রঙ আপনার ব্যবহারের উপর নির্ভর করে, তবে সাধারণভাবে, রঙটি মোটামুটি ইউনিফর্ম হওয়া উচিত।
ক্যান দানি পাওয়া যায়, কিন্তু দারুচিনি আপনার নিজের রান্না করা সহজ। বীজ 10 থেকে 40 মিনিটের একটি রান্নার সময় প্রয়োজন, বিভিন্ন উপর নির্ভর করে। বাদামি রান্নার সময়গুলি বাদ দিয়ে ছত্রাকের বিভিন্ন প্রজাতির জন্য প্রয়োজন, যেমন সাধারণ লাল লেবু।
দারুচিনির ধরন
সর্বাধিক বৈচিত্র্য একটি স্বতন্ত্র, ভূমি গন্ধ আছে। অনেক আলাদা আলু খাবার রান্না করার জন্য সারা পৃথিবীতে মশলা ব্যবহার করা হয়। তাই উথ এশিয়া, ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে এবং পশ্চিম এশিয়া জুড়ে প্রচুর পরিমাণে মশলাযুক্ত খাবার রয়েছে।
আপনার রেসিপি একটি lentil জন্য কল যে সম্পন্ন করা হলে তার আকৃতি বজায় রাখা হবে, সাধারণ বাদামী lentils স্বাভাবিক পছন্দ হয়। বাদামী মটরশুঁটি এখনও তাদের বীজ কোট আছে এবং বিভক্ত করা হয় না।
বেশিরভাগ লাল, হলুদ ও কমলা মটরশুঁটি দীর্ঘ রান্নার সঙ্গে বিচ্ছিন্ন হয়ে যায় কারণ হুলগুলি সরানো হয়েছে।
সুস্বাদু মিষ্টি স্বাদ, এই ভাল pureed স্যুপ বা স্ট্যু thickeners জন্য সংরক্ষিত।
অন্যান্য পছন্দগুলি হল ফরাসি মশলা যা জৈব-সবুজ এবং স্লেট-রঙ্গিন। রান্না করার সময় ফরাসি মুরগি দৃঢ় হবে। ফার্সি সবুজ মটরশুঁটি বাদামী হিসাবে তারা রান্না এবং এখনও তাদের আকৃতি বজায় রাখার সময় টেন্ডার পরিণত হবে।
সবচেয়ে flavorful (এবং সবচেয়ে ব্যয়বহুল) lentils ফরাসি Puy lentils হয়, যা তাদের আকৃতি বজায় রাখা।
আপনি কিছু বিশেষ বাজারে lentil আটা খুঁজে পেতে সক্ষম হতে পারে। রুটি বানানোর জন্য কাঁকড়া আটা তৈরি করার জন্য ভারতে মরিচ গুঁড়ো ব্যবহার করা হয়।
মশলা সংগ্রহস্থল
আপনি একটি শীতল, শুষ্ক, অন্ধকার জায়গায় একটি সিল বা প্যাকেজ বা বায়ুরোধী পাত্রে মশলা সংরক্ষণ করতে চান। শুকনো মটরশুটি সারা পৃথিবীতে একটি প্রধানতম খাদ্য কারণ তার অনির্দিষ্ট বালুচর জীবন, উচ্চ পুষ্টি মূল্য, এবং কারণ এটি তুলনামূলকভাবে খরা মত ক্রমবর্ধমান অবস্থার অভেদ্য যাও বৃহৎ অংশ কারণে। পৃথিবীর অধিকাংশ মালামাল কানাডা, ভারত ও অস্ট্রেলিয়া থেকে সংগ্রহ করা হয়।
সময়ের সাথে সাথে, সঞ্চিত বীনের রঙ একটু বিবর্ণ হতে পারে, কিন্তু স্বাদ লক্ষণীয়ভাবে নষ্ট হবে না। খাদ্য বিশেষজ্ঞরা সুপারিশ করেন যে, সর্বোত্তম স্বাদ এবং উপস্থাপনার জন্য এক বছরের মধ্যে শুকনো মটরশুটি ব্যবহার করুন। যে কোনো মশলা যে dampness বা পোকা কার্যকলাপ উন্মুক্ত করা হয় পরিত্যাগ।
চালের মতো মুরগির মতো চর্বি জলে শুকিয়ে যায় এবং আকারে দ্বিগুণ হয় ।
একটি সিল ধারাকায় এক সপ্তাহের জন্য রান্না করা মটরশুটি ফ্রিজ হতে পারে। ছয় মাস পর্যন্ত রান্না করা মটরশুটি হিমায়িত হতে পারে। হঠাৎ যদি না চালানো হয়, তবে গ্লাসে যখন মশলা পড়বে তখন বাদাম পড়ে যাবে। এই স্বাদ, শুধুমাত্র চেহারা প্রভাবিত করতে হবে না।