স্পেনের তুলনায় মিউসেলগুলি খুবই সাধারণ এবং প্রায়ই গরম এবং ঠান্ডা উভয় পরিবেশিত হয়। স্প্যানিশ মুষল রেসিপি খুব সহজ: সাধারণত, উপাদানের একটি দম্পতি খুব তাজা স্প্যানিশ মশেলের সিজনের সাথে মিশে যায়।
এই সুস্বাস্থ্যের মারিনা মিউসেল (স্প্যানিশ ভাষায় মেজিলোনস এন এসক্যাবেফে বলা হয়) ছোট টিনের ক্যান এবং কেবল কোনও সুপার মার্কেটে পাওয়া যায়। গুণ (এবং সেইজন্য দাম) ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। কিন্তু স্ক্র্যাচ থেকে তাদের ভাল চর্চা করা, এবং এটি খুব সহজ! আপনার সব প্রয়োজন কিছু তাজা মাসুল এবং মশলা একটি বিট, এবং আপনি কোন সময় হোমড্রাইভ marinated mussels উপভোগ করা হবে।
এই মশেলগুলি পেঁয়াজ, ওয়াইন, রসুন এবং স্প্যানিশ পেপারের একটি অত্যন্ত স্বাদযুক্ত সস রয়েছে যা কেবলমাত্র সময়ের সাথে সাথে ভাল। আমরা একটি দিন এগিয়ে এই ডিশ করা এবং অন্তত বিশ-চার ঘন্টা জন্য রেফ্রিজার মধ্যে এটি সংরক্ষণ করতে চান। আমরা পরের দিন তা নূতন দেহাতি-স্টাইলের রুটি দিয়ে পরিবেশন করি, এগুলি একটি অ্যাচিটাইজার (স্প্যানিশ টেপ) বা প্রথম কোর্স।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- তাদের শেল মধ্যে কাঁচা mussels 2 পাউন্ড
- 1/2 বড়
- হলুদ বা সাদা পেঁয়াজ
- 6
- রসুনের রসুন
- 2 থেকে 3 টেবিল চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- লবনাক্ত
- ২ টেবিল চামচ স্প্যানিশ পেপারিকা ধূমপান
- শুষ্ক সাদা ওয়াইনের ২ কাপ (16 আউন্স)
- 6 টেবিল-চামচ সিরকা
এটা কিভাবে
- একটি শক্ত বুরুশ সঙ্গে mussels পরিষ্কার করুন, বাইরে কোন ধ্বংসাবশেষ মুছে ফেলা। ঠান্ডা চলমান জল অধীনে ভালভাবে ধুয়ে।
- নীচের তলে প্রায় 1-ইঞ্চি জল দিয়ে একটি বড় পাত্রের মধ্যে সমস্ত মশেল রাখুন। আবরণ এবং উচ্চ তাপ উপর রাখুন এবং শেল খুলুন পর্যন্ত রান্না করা।
- স্টোভ থেকে সরান এবং একটি কলম্বরে মশেল রাখুন।
- ঠান্ডা জল অধীন ধুয়ে একপাশে সেট এবং শান্ত করতে অনুমতি দেয়
- মুসেলগুলি ঠান্ডা হয়, পেঁয়াজ এবং পেঁয়াজ এবং রসুনের রসুন কাটা। স্প্যানিশ জলপাই তেলের 2-3 টেবিল চামচ একটি বড়, ভারী-তলযুক্ত ফ্রাইং প্যান এবং মাঝারি তাপের উপর তাপ তেল ঢুকিয়ে দিন। একবার তেলটি গরম হলে, পেঁয়াজ এবং লসলেট সাদা হওয়া পর্যন্ত।
- তাপ থেকে প্যান অপসারণ করুন এবং লবণ, পেপারিকা, সাদা ওয়াইন, এবং ভিনেগার যোগ করুন। লবণ এবং পেপারিকা ভর্তি না হওয়া পর্যন্ত সব উপাদানগুলি ভেজান।
- মাংস থেকে শাঁস সরান যে কোনও শেলগুলি খুলুন না বাতিল করুন।
- পেঁয়াজ এবং দ্রাক্ষারস মিশ্রন সঙ্গে বার্নার ফেনা প্যান ফিরে এবং কম তাপ চালু। প্যান এবং মাস্ক যাও mussels যোগ করুন 3-4 মিনিটের জন্য কম থেকে মাঝারি নিম্ন কমিয়ে সতেজ করে তারপর সেগুলি ভেজানোর আগে 5-10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করে দেয়।
- Toothpicks এবং ফরাসি-শৈলী রুটি এর স্লাইস সঙ্গে পরিবেশন।
যদিও এই মশেলগুলি যত তাড়াতাড়ি রান্না করা হয় ততদিন সুস্বাদু হয়, তবে পরের দিন ফ্রিজ ও খাওয়ার সময় তারা আরও সুস্বাদু হয়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 642 |
| মোট চর্বি | 19 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 9 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 127 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 9২8 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 37 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 57 গ্রাম |