ডোমিনিকান রিপাবলিকে, সোফ্রিটোকেও সাসন বলা হয়। (রেসিপি নীচে কুকুর এর নোট দেখুন।) একটি ডোমিনিকান sofrito মধ্যে কাঠামোগত উপাদানগুলি হল আদা মরিচ, পেঁয়াজ, রসুন, annatto (achiote), oregano, ভিনেগার, টমেটো পেস্ট বা সস, এবং cilantro।
উপকরণগুলি পরিবর্তিত হয় এবং প্রচুর পরিমাণে সোফ্রিটো আছে যেমন রান্না হয়। আপনি sofrito এর উত্স সম্পর্কে আমার নিবন্ধে তাই এই সম্পর্কে আরো পড়তে পারেন।
এখানে ডমিনিকান স্যাখ্রিটো জন্য আমার রেসিপি। যদি আপনি স্থল annatto খুঁজে না - একটি achiote বা bijol বলা হয় - আপনি এটি ছেড়ে বা কেজার পরিবর্তিত করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২ টি লাল পেঁয়াজ (পিষিত এবং ড্রেস)
- 2 বড় হলুদ ব্লেল মরিচ (বীজ সরানো এবং ডাইংস)
- রসুনের 1 টি মাথা (গুঁড়ো গুঁড়া এবং নাচ)
- 1 জার (4 আউন্স) ডাইসিড পেমিটস (নিঃশব্দ)
- 1 টি (8 আউন্স) টমেটো সস
- 1/2 চা চামচ শুকনো oregano
- 1/2 চা চামচ শুকনো থিম
- 1 চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
- 1 টেবিল-চামচ মাটি অ্যানাত্তো
এটা কিভাবে
- একটি খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডার মধ্যে সব উপাদান কাটা এবং মিশ্রিত।
- একটি টাইট ঢাকনা সঙ্গে একটি গ্লাস জার মধ্যে মিশ্রণ স্থাপন। ফ্রিজে 2 সপ্তাহ পর্যন্ত
কুক এর নোট :
এটি কিভাবে ব্যবহার করবেন: সোফ্রিটো সাধারণত স্যুপ, স্টুজে, মটরশুটি এবং চালের খাবার তৈরি করার সময় পাত্রের মধ্যে যেতে প্রথম জিনিস। আপনি সরাসরি এটি ব্যবহার করতে পারেন অথবা পরে ব্যবহারের জন্য ফ্রিজে এটি সংরক্ষণ করতে পারেন।
এটি কিভাবে সংরক্ষণ করবেন: এটি প্রায় প্রতিদিনই ব্যবহার করা হয়, কারণ বাড়িতে রান্না করা sofrito বড় ব্যাচ প্রস্তুত এবং পরে ব্যবহারের জন্য ফ্রিজ বা ফ্রিজারে এটি অস্বাভাবিক নয়।
হরিণভাবে তৈরি sofrito ফ্রিজে একটি গ্লাস ধারক মধ্যে সংরক্ষিত করা যেতে পারে বা প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে হিমায়িত 1/4 থেকে 1/2 কাপ অংশ ব্যবহারের জন্য যে কোনও সময়।
দ্বীপগুলিতে, একই রেসিপি জন্য একই নাম বা বিভিন্ন নাম সঙ্গে বিভিন্ন রেসিপি এটি সাধারণ। বিশৃঙ্খলা কুকুর ব্যক্তিত্ব এবং ক্যারিবিয়ান সংস্কৃতি এবং ভাষা mingling থেকে আসে। এই রেসিপি একটি নিখুঁত উদাহরণ। স্প্যানিশ ভাষায়, সজোন মানে মসলার। কিন্তু, ডোমিনিকান সাসন রেসিপি পুয়ের্তো রিকো এবং কিউবাের সোফ্রিটো রেসিপিগুলির সাথে সঙ্গতিপূর্ণ। যদি আপনি এই দুই দ্বীপে sazon জন্য জিজ্ঞাসা করুন, আপনি সম্পূর্ণ ভিন্ন কিছু পাবেন - একটি মজাদার লবণ শুকনো দ্রবণীয় মিশ্রণ।
স্প্রিং-স্পিরিং স্প্যানিশ ভাষায় যে কোনও স্প্রাটোর আবিষ্কৃত হয়নি, আর এটি ক্যারিবিয়ানদের কাছে অনন্য নয়। Sofrito এর উত্স, ইতিহাস সম্পর্কে জানতে আমার sofrito নিবন্ধটি পড়ুন, এটি কিভাবে দ্বীপে পেয়েছিল এবং কিভাবে এটি পুয়ের্তো রিকো, কিউবা, এবং ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্র থেকে cuisines একটি অপরিহার্য অংশ হয়ে ওঠে।
ব্যবহারকারীর পর্যালোচনা এর গাইড এর প্রতিক্রিয়া
একটি পরিষ্কার এবং সঠিক পর্যালোচনা ছেড়ে, দয়া করে পোস্ট করার আগে রেসিপি তৈরি করুন। সারা বিশ্ব জুড়ে sofrito অনেক বৈচিত্র আছে আপনি sofrito একটি ভিন্ন সংস্করণ করতে চান, তাহলে sofrito রেসিপি তালিকা দেখুন। যদি আপনি sofrito ইতিহাস সম্পর্কে আরও জানতে চান এবং কিভাবে এটি ক্যারিবিয়ান মধ্যে এসেছে, দয়া করে sofrito আমার গভীরতম নিবন্ধ পড়ুন । - হেক্টর রদ্রিগেজ, আপনার গাইড ল্যাটিন ক্যারিবিয়ান খাদ্য