আলেকজান্ডারদের মধ্যে আলু এবং বাঁধাকপি খাদ্যশস্য খাবারের ব্যবস্থা করেছেন। মধ্যযুগীয় সময়ে এই উপাদানটি সাধারণ মানুষের কাছে সহজেই পাওয়া যায়। 1835 সালে ক্যাসেলের অভিধানের কুকরীতে "কলকানন" এর প্রথম রেফারেন্সটি পরিচিত হওয়ার আগেই 1735 সালের শুরুতে একটি সমৃদ্ধ ও সন্তুষ্ট অংশে এই দুটি উপাদানের সমন্বয়ে এই ক্লাসিক আইরিশ ডিশটি ব্যবহার করা হতো।
বেশিরভাগ পরিবর্তন রয়েছে- কিছু কাঁকুনিযুক্ত বাঁধাকপি বাদে, কিছু গ্রীস ছাড়াও লিকসহ, এবং ক্যাসারলে কিছু রেসিপি। কিন্তু কোনও ব্যাপার না যে এটি তৈরি করা হয়, কলকানন এত সাধারণ যে একটি রেসিপি প্রায়শই আলুর ব্যাগের পিছনে ছাপা হয়।
এই রেসিপিটিতে, দুধ ও ময়দার সঙ্গে মেশানো আলু, গুঁড়োতে যোগ করা হয় যা টender পর্যন্ত পেঁয়াজ দিয়ে রান্না করা হয়। ফলাফল আরামদায়ক একটি বাটি, একটি corned গরুর মাংস ডিনার পাশাপাশি নিখুঁত বা, আপনি যদি কলঙ্কন থেকে কিছু চিমটিযুক্ত গরুর মাংস যোগ করুন, আপনি একটি ঐতিহ্যগত ইংরেজি ডিশ বুদ্বুদ এবং চিড়িয়াখানা নামে পরিচিত হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 কাপ পাতলা কাঁটা সবুজ বাঁধাকপি
- 1 পেঁয়াজ (আধা কাপ)
- 1/4 কাপ জল
- 6 আলু, রান্না করা এবং ভর্তি, বা 4 কাপ তাত্ক্ষণিক মাজা আলু প্রস্তুত
- 1/4 কাপ দুধ
- 1/4 কাপ মাখন বা মার্জারিন
- লবণ এবং স্বাদ যাও তাজা মাটি মরিচ
এটা কিভাবে
- একটি সসপ্যান বা ডাচ ওভেন মধ্যে গোবরাজ , পেঁয়াজ, এবং জল রাখুন এবং দ্রুত একটি ফোঁড়া আনা তাপ কমিয়ে ঢেকে রাখুন, এবং টেন্ডার পর্যন্ত প্রায় 8 মিনিট উনান করুন। ওভারকুক করবেন না
- রসুন আলু , দুধ, মাখন বা মার্জারিন, লবণ , এবং মরিচ যোগ করুন । ভালভাবে মেশান, যতক্ষণ না গরম করে ততক্ষণ পর্যন্ত গরম করে দিন। একটি পক্ষের ডিশ হিসাবে গরম পরিবেশন করা
প্রকারভেদ
যেমন একটি সহজ থালা, সত্যিই অনেক বৈচিত্র্য নয় - তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি পাবেন যা গ্লাসের পরিবর্তে অতিরিক্ত গন্ধের জন্য সবুজ পেঁয়াজ, যেমন একটি সয়াবিন সংস্করণ যা সোয়া দুধ ব্যবহার করে।
আপনি চাইলে রান্না করা বেকন যোগ করতে পারেন।
কলকান পরিবেশন করার একটি ঐতিহ্যগত উপায় হল একটি প্লেটের উপর ঢিবি করা, মাঝখানে একটি ভাল তৈরি করা, মাখনের একটি প্যাড যোগ করা হয়- মাখনটি দ্রুত গলে যাবে- এবং তারপর কল্যানননের টিনের চারপাশে ক্রিম সরাবেন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 149 |
| মোট চর্বি | 5 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 3 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 139 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 23 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |