প্লেট হেরিং সঙ্গে এই আলু সালাদ রেসিপি একটি ঐতিহ্যগত জার্মান-অস্ট্রিয়ান লেট রেসিপি, বিশেষ করে অ্যাশ বুধবার।
এই অস্ট্রিয়ান রেসিপি উত্তর জার্মান রেসিপি এবং এটি একটি শীতল সালাদ, যদিও এটি ঠান্ডা শীতের মাস প্রধানত খাওয়া হয়, যদিও সাথে সম্পর্কিত।
এটি অসাধারণ যে এই রেসিপিটি অস্ট্রিয়াতে উৎপন্ন হবে কারণ হেরিংটি একটি আটলান্টিক মাছ এবং অস্ট্রিয়া সমুদ্রের নিকটবর্তী নয়, এটি মধ্য ইউরোপের মতো ল্যান্ডলক। কিন্তু মৎস্যজীবীরা তাদের জাহাজের উপর হরিণকে আঁকড়ে ধরে রেখেছিল, তবে তাদের সংরক্ষণ করা হয়েছিল এবং উত্তর জার্মানির একটি অত্যধিক ব্যবসা-বাণিজ্য হয়ে ওঠে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 পাউন্ড
- মোমবাতি আলু (তাদের জ্যাকেট এবং ঠাণ্ডা মধ্যে উছানো: fingerling বা Yukon গোল্ড ভাল পছন্দ)
- 3 টুকরা (নিঃশব্দ এবং কাটা)
- 10
- কপার (ড্রেন এবং নাচ)
- 1 (14-আউন্স) পাকা হেরিং এর জার (1 ইঞ্চি টুকরা শুকানো এবং কাটা)
- 1 কাপ ক্যানড সাদা মটরশুটি (নিঃশব্দ এবং rinsed: একটি 14-আউন্স এর অর্ধেক পারেন)
- 1 কাপ কাটা পেঁয়াজ (প্রায় 1 টি মাঝারি)
- 1 কাপ খরা ক্রিম
- 3 থেকে 4 টেবিল-চামচ সাদা ভিনেগার
- 2 টেবিল চামচ তেল
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 1/4 চা চামচ মরিচ
- 1/4 চা চামচ চিনি
- 1/2 কাপ মুদি স্লাইস (গাভী জন্য)
- 1/4 কাপ তাজা ডিল (আঙ্গুরের জন্য কাটা)
এটা কিভাবে
- পিল এবং একটি বড় বাটি মধ্যে শীতল আলু আলগা। 3 টি কাটা টুকরো এবং 10 নালী ক্যাপাসার, কাটা হরিণ, 1 কাপ ভর্তি এবং ডিএনবড মটরশুটি এবং 1 কাপ কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। ভাল ময়দা এবং একপাশে সরান
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, 1 কাপ খরা ক্রিম, 3 থেকে 4 টেবিল চামচ সাদা ভিনেগার এবং 2 tablespoons তেল মিশ্রন দ্বারা সসেজ উপাদানগুলি মিশ্রিত। স্বাদ যাও সিজন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশানো।
- আলু-হরিং মিশ্রণের উপর ড্রেসিং ঢেলে দিন এবং এতে সাবধানে আলু রাখুন যাতে আলুটি অক্ষত থাকে। ফ্রিজে, আচ্ছাদিত, কমপক্ষে 2 ঘন্টা। পরিবেশন আগে কাদা মোটা এবং / বা কাটা ডিল সঙ্গে সাজাইয়া।
জার্মানিতে হেরিং
জার্মান খাবারের মধ্যে হেরার জায়গাটি গর্ব করে। এটা প্রায়ই salted এবং / বা pickled এবং Matjes বা বিসমার্ক হেরিং হিসাবে পরিবেশিত হয়। জার্মানির প্রতিটি অঞ্চলে এটির রেসিপি রয়েছে যা এই মাছকে তুলে ধরে। মাছের মাছের জীবন চক্রের উপর নির্ভর করে হেরিংকে বিভিন্ন ধরনের বিভক্ত করা হয়।
Matjes এবং বিস্মার্ক বরাবর, ফেতথিং, গ্রুনার Heringe, Bratheringe, ভোলারিংয়ে, Hohlheringe, Salzheringe আছে, এবং আমি কিছু আরো নিশ্চিত করছি। আমি নিশ্চিত যে বেশিরভাগ জার্মানরা তাদের দেখে কেবল তাদের আলাদা করে বলতে পারে।
ধূমপান বা পাকা হরিণ সাধারণ রাস্তার খাদ্য। মানুষ যে তারা এক পিপা (পাকা হরিণের ক্ষেত্রে) বা বিক্রেতার টেবিল থেকে পছন্দ করে, তাদের মুখের উপরে লেজটি ধরে রাখে এবং একটি কামড় বলে মনে হয় তাদের গ্রাস করে।