সীফুড জন্য দ্রুত গভীর ভাজা টিপস

গভীর ভাজা মাছ এবং সীফুড খাদ্য হালকা, খাস্তা, এবং বিস্ময়কর, বা ভারী, sodden, এবং ভয়াবহ হতে পারে। সঠিক পছন্দগুলি তৈরি করা এবং সঠিক গভীর ত্রৈমাসিক কৌশল ও সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করে সমস্ত পার্থক্য তৈরি করতে পারে

সঠিক সরঞ্জাম ও উপকরণ সংগ্রহ করুন

উচ্চ মানের সীফুড ছাড়াও, আপনি রান্না শুরু করার আগে সব অধিকার সরঞ্জাম সংগ্রহ করতে চান। সফল ডাল-ভাজা জন্য, আপনি একটি ভারী, গভীর পাত্র, তেল, একটি থার্মোমিটার, চটকদার বা তিক্ত আইটেম মুছে ফেলার একটি মাকড়সা প্রয়োজন হবে, এবং একটি রান্না করা সীফুড নিষ্কাশন এলাকা।

ডান তেল নির্বাচন করুন

একটি তেলের ধোঁয়া বিন্দু হল তাপমাত্রা যা এটি ভাঙ্গতে শুরু করে, তিক্ত ধোঁয়া বন্ধ করে দেয়, এবং উপকারী হয়ে যায়। যখন গভীর ভাজা , একটি উচ্চ ধোঁয়া পয়েন্ট (চিনাবাদাম, grapeseed, safflower, সয়াবিন, সূর্যমুখী, canola, এবং অতিরিক্ত হালকা জলপাই তেল সব ভাল পছন্দ হয়) সঙ্গে একটি তেল নির্বাচন করুন এবং একটি স্বাদ যা হয় নিরপেক্ষ বা খাদ্য ধরনের সঠিক আপনি আবার রান্না কর গভীর ভাজা জন্য অপরিবর্তিত তেল ব্যবহার করবেন না, তাদের ধোঁয়া পয়েন্ট অনেক কম হিসাবে।

ডান পাত্র

একটি গভীর, গভীর পাত্র ব্যবহার গভীর শিখা জন্য ভাল। ন্যূনতম ভিত্তিতে, পাত্রটি প্রায় 3 ইঞ্চি তেল ধারণ করে এবং তেল লাইনের উপরে কমপক্ষে 3 ইঞ্চি জায়গা থাকতে হবে। বড় পাত্র, আপনি একযোগে রান্না করতে পারেন এবং দ্রুত তেল ফ্রাইং এর প্রতিটি ব্যাচ পরে তাপমাত্রা ফিরে পাবেন।

একটি তেল থার্মোমিটার ব্যবহার করুন

একটি তেল ফ্রাইং (রুটি cubes, আটার, চপস্টিক্স একটি চিম্টি) জন্য যথেষ্ট গরম কিনা তা অনুমান করার অনেক উপায় আছে, কিন্তু সঠিক তাপমাত্রা জানতে শুধুমাত্র এক উপায় আছে ।

একটি তেল থার্মোমিটার সস্তা, কিন্তু অমূল্য যখন গভীর ভাজা। একটি রেসিপি একটি তাপমাত্রা নির্দিষ্ট না হলে, 360 F গভীর তল সবচেয়ে মাছ এবং সীফুড জন্য একটি ভাল পছন্দ।

প্যান ক্রমবর্ধমান করবেন না

একসঙ্গে তেলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে খাবার দিয়ে তাপমাত্রা নিঃসরণ হ্রাস করতে পারে এবং তেলকে খাবারের মধ্যে ঢুকতে দিতে পারে, ফলে চর্বিযুক্ত ও ভারী খাদ্য দেখা দেয়।

ছোট ব্যাচ মধ্যে ভাজা অনেক ভাল ফলাফল উত্পাদন। আঙুলের একটি ভাল নিয়ম গরম তেল পৃষ্ঠের অর্ধেক এলাকা বেশী ব্যবহার করা হয় না। এই রান্না করা খাবার জন্য যথেষ্ট রুম নিশ্চিত করা হবে।

কিভাবে খাদ্য সরান এবং এটি ভাল নিষ্কাশন

তেল থেকে পুকুরের খাবার সরিয়ে ফেলার জন্য একটি স্কিমার, মাকড়সা বা এমনকি একটি স্লটেড চেন ব্যবহার করা যায়। ভাজা মাছ প্রায়ই নাটকীয় হতে পারে, তাই আপনি শুকনো এলাকায় রান্নার পাত্র থেকে এটি সরাতে হিসাবে মৃদুভাবে রান্না রান্না আচরণ। ঐতিহ্যগতভাবে, ভাজা খাবারগুলি বাদ দেবার জন্য কাগজের তোয়ালে, বাদামি কাগজের ব্যাগ বা কাগজ প্লেটগুলি ব্যবহার করা হতো। একটি ভাল ধারণা একটি আলনা ব্যবহার করা হয়। একটি রোস্টিং রাক বা কুলিং র্যাক (বেকড পণ্য জন্য ব্যবহৃত), একটি বেকিং প্যান বা কুকি শীট উপর স্থাপিত, ভাজা খাবার ড্রেন এবং তাদের crisp থাকতে সাহায্য করবে, খুব। (দ্রষ্টব্য: আপনি যদি কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করেন, তবে শুধুমাত্র প্লেইন, আনপ্রিন্টেড তোয়ালে ব্যবহার করতে ভুলবেন না।)

আপনার খাদ্য গরম রাখুন

আপনি frying শুরু করার আগে, সর্বনিম্ন সেটিং আপনার চুলা চালু করুন। একবার আপনার প্রথম ব্যাচটি নিঃশেষ হয়ে গেলে, আপনার আলগা চুলার মধ্যে আপনার ইতিমধ্যে রান্না করা খাবারগুলি একটি আলনা উপর রাখুন যখন পরের ব্যাচ হিমশৈল হয়। একবার রান্না শেষ করলে, আপনার খাবার উপভোগ করুন এবং নিরাপদে তেল ব্যবহার করুন ।