একটি শুয়োরের বাটি পেট প্রিয় - ফেেন জেন Ro

01 এর 08

চিনি পাউডার রেসিপি মধ্যে ফেয়ার জেন Ro-Steamed পোকার Belly

ফেেন জেন রো (粉蒸肉) আমার সম্পূর্ণ পরিবার সম্পূর্ণরূপে ভালবাসে যে একটি থালা। প্রকৃতপক্ষে আমার স্বামী এতটুকু লেগেছে যখন আমি তাকে জিজ্ঞাসা করি তিনি কি খাবেন, 50% এরও বেশি সময় তিনি ফেন জেন রোকে বলবেন। না শুধুমাত্র ফেেন জেন Ro একেবারে সুস্বাদু এটি প্রস্তুতির জন্য সত্যিই সহজ কিন্তু এটি বাষ্প 2-3 ঘন্টা লাগে। কিন্তু আমার বিশ্বাস, এই ডিশের স্বাদ আশ্চর্যজনক।

এই থালা সম্পর্কে কয়েক ভিন্ন উত্স এবং গল্প আছে। আমার প্রিয় গল্পগুলির মধ্যে একটি দম্পতি দরিদ্র ব্যবসায়ের একটি ছোট রেস্টুরেন্টের দৌড়ে দৌড়ে চলেছে। স্বামীও একটি ভয়ঙ্কর জুয়া খেলার অভ্যাস ছিল এবং তার স্ত্রী একদিন তাকে বাজার থেকে কিছু প্লেট, বাটি এবং খাদ্য কিনতে কিছু টাকা দিয়েছিলেন, পরিবর্তে তিনি জুয়া নেভিগেশন এটি squandered। বাড়িতে ফিরে তার স্ত্রী প্রচণ্ড ছিল এবং তারা একটি বড় যুদ্ধ ছিল। যুদ্ধের পরে তারা উভয় সত্যিই ক্ষুধার্ত ছিল কিন্তু তারা খেতে কোন খাবার ছিল। স্বামীর মনে হঠাৎ মনে হল তিনি কিছু শুকরের মাংস খেয়েছেন তাই তিনি সয়া সসের শুকরের মাংস খেয়ে ফেলেছেন এবং তিনি খাবার রাখার জন্য কিছু কমল পাতা নিয়েছেন (বিশেষ করে তার শেষ অর্থের ছুড়ে ফেলে দিয়ে)। বাটি বা প্লেট স্ত্রী শুকরের মাংস উঁচু করে এবং যখন তারা এটি unwrapped তারা আবিষ্কার করেন যে শুকরের মাংস সত্যিই কোমল এবং কমল পাতা থেকে সুবাস পূর্ণ ছিল।

যদিও শুয়োরের চামড়া সত্যিই কোমল এবং গ্লাই পায়, তবে এতে কিছু গন্ধ থাকে যাতে তারা চটচটে (চটচটে) চাল গুঁড়ো এবং মশলা দিয়ে একত্রিত করে, এটি আবার উঁচু করে এবং এটি এখন একেবারে সুস্বাদু। তারপর তারা এই চিত্তবিনোদনকারী রেস্টুরেন্ট এবং মানুষ দূরে দূরে থেকে থেকে ক্যামেরা এই আশ্চর্যজনক Fen জেন Ro খাওয়া। এমন জনপ্রিয়তা ছিল স্বামীও তার জুয়া খেলার অভ্যাস ত্যাগ করতেও পরিচালিত করেছিল।

ফেন জেন রো (粉蒸肉 চীনা ভাষায়) খুব সহজেই "মিষ্টি আলু দিয়ে রাইস পাউডারের সাথে স্টাইম্ড পোকার বেলি" তে অনুবাদ করা হয় এবং আমরা এই চীনা ও তাইওয়ানীয় উভয় বাসিন্দাই এই থালাটি খাই। তাইওয়ানি ও চীনা পরিবারের বেশির ভাগ লোক এই ডিশটি একটি ইলেকট্রনিক চালের কুকারে রান্না করে থাকে। চাল কুকার সম্পর্কে আশ্চর্যজনক জিনিস আপনি এটা বেশ কিছু কিছু রান্না করতে পারেন। আপনি যদি চান তবে আপনি একটি কেক তৈরি করতে পারেন। যাইহোক আমি একটি বাঁশ স্টিমার এবং wok ব্যবহার যারা বাড়িতে একটি চাল কুকার না আছে জন্য এই থালা বাষ্প চয়ন। যদি আপনার কোন বাঁশের স্টিমার না থাকে তবে আপনি তাপ প্রুফ বাটি ব্যবহার করতে পারেন এবং আপনার ফেন জেন রোটিকে বাটিতে লেয়ারটির সাহায্যে ঢেকে ফেলতে পারেন এবং ক্লকিং ফিল্মের সাহায্যে আচ্ছাদিত করুন এবং রক ও বাষ্পে ঢোকান।

উপকরণ:

800 গ্রাম পুচার

250g মিষ্টি আলু, peeled এবং 1cm পুরু মধ্যে slice

150 গ্রাম জেনেরফেন পাউডার ("蒸肉 粉")। এটি হল এক ধরনের চাল গুঁড়ো যা কেবল এই ধরনের থালা ব্যবহারের জন্য ব্যবহৃত হয়। চালের বা অন্যান্য খাবারের জন্য ব্যবহৃত চাল গুঁড়ো সম্পূর্ণ ভিন্ন)

seasonings:

1 চা চামচ মিষ্টি মটরশুটি সস

1 চা চামচ Doubanjiang

1/4 চা চামচ চীনা মশলা গুঁড়া

2 চা চামচ চিনি

70 মিলিল হালকা সয়া সস

1/2 টেবিল-চামচ ভাজা দ্রাক্ষা

1/2 চা চামচ আদা, আধা কাপ

1 চা চামচ বসন্ত পেঁয়াজ, চিকন কাটা

02 এর 08

Jenrofern

এই Jenrofen গুঁড়া আমি এই রেসিপি জন্য ব্যবহৃত।

03 এর 08

ধাপ 1

5cm চওড়া এবং 1cm পুরু বিভাগ মধ্যে স্লাইস শুয়োরের মাটি পেট। কমপক্ষে 1 ঘন্টা জন্য সব seasonings সঙ্গে Marinade

04 এর 08

ধাপ ২

একটি প্লেট উপর জেনরোফেন রাখুন।

05 থেকে 08

ধাপ 3

জারোফেন গুঁড়া / চাল গুঁড়া দিয়ে পোকার পেট কোট করুন এবং একপাশে রেখে দিন

06 এর 08

ধাপ 4

একটি 21.5cm প্রশস্ত বাঁশ বাষ্প বা অনুরূপ আকার তাপ প্রমাণ বাটি প্রস্তুত এবং পোড়ানো কাগজ সঙ্গে এটি লাইন। বাঁশের স্টিমারের নীচে মিষ্টি আলু একটি স্তর রাখুন।

07 এর 08

পদক্ষেপ 5

শুয়োরের মাংসের সাথে বাঁশের বাকি অংশ লেয়ারটি

08 এর 08

ধাপ 6

উপরে কিছু অতিরিক্ত jenrofen গুঁড়ো ছিটিয়ে এবং বাঁশ স্টিমার ঢাকনা সঙ্গে আবরণ।

Wok মধ্যে একটি বাষ্প আলনা রাখুন এবং wok মধ্যে 1 লিটার জল ঢালা। প্রথমে পানি উত্তোলন করুন এবং তারপর র্যাকের ধাপ 4 টি রাখুন এবং ডানা দিয়ে ঢেকে দিন। মাঝারি থেকে গ্যাস শক্তি চালু করুন এবং এটি 2 ঘন্টার জন্য বাষ্প করুন। মাঝে মাঝে চেক করুন কিন্তু নিশ্চিত করুন যে সবসময় wok নীচে জল আছে