এই ধূমপান টার্কি রেসিপি কলম্বিয়ার জন্য একটি চমত্কার ম্যাপেল সিরাপ-আপেল সিডার মিশ্রণের ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ করে এবং এরপর ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে এটি পরিপূর্ণতা।
ছুটির দিন বা বছরের বেশিরভাগ সময়ে এটির জন্য এটি অত্যন্ত সুস্বাদু এবং নিখুঁত। যদি আপনি পোকার টার্কি পছন্দ করেন, আপনি এই রেসিপি ভালবাসা যাচ্ছে!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 (12 থেকে 15 পাউন্ড) তুরস্ক (পোষাক, পোড়া এবং শুকনো শুকনো)
- 1 কাপ কোষের লবণ
- 1 কাপ বাদামি চিনি
- 1/2 কাপ ম্যাপেল সিরাপ
- 2 quarts আপেল রস (বা আপেল সাথি)
- 1 থেকে 2 quarts জল (যথেষ্ট তাই তুরস্ক সম্পূর্ণরূপে নিমজ্জিত হবে ব্যবহার)
এটা কিভাবে
তুরস্ক লৌহঘটিত
- একটি বড় পাত্রে, লবণ, বাদামি চিনি, ম্যাপেল সিরাপ, এবং আপেলের রস বা আপেল সিডার একসঙ্গে মেশান যতক্ষণ না চিনি দ্রবীভূত হয়।
- টার্কি যোগ করুন এবং ফ্রিজে আচ্ছাদিত একটি অ-ধাতব কন্টেইনারে কমপক্ষে 16 থেকে ২4 ঘন্টার জন্য সমুদ্রের মধ্যে শুকিয়ে দিন।
তুরস্ক ধূমপান
- একটি ভাল পরিমাণে কাঠকয়লা ব্যবহার করে একটি গ্রিল শুরু করুন একবার কয়লা প্রস্তুত হলে, গ্রিলের বাইরে তাদের ছড়িয়ে দিন। কয়লার মাঝখানে পানি দিয়ে ভরা একটি পাই প্যান সেট করুন
- ব্রণ থেকে পাখি সরান এবং জল দিয়ে বন্ধ এটি কুঁদ। প্যাক কাগজ towels এবং শীর্ষ রান্নার র্যাক উপর জায়গা দিয়ে শুষ্ক। কয়লাগুলিতে ছিদ্রযুক্ত বা অশ্রুযুক্ত আপেলের কাঠের অংশে একটি মুষ্টিমেখা টানুন (অগভীর কাঠকে একটি ভাল-স্বাদযুক্ত ধূমপান স্বাদ মনে হচ্ছে)। গ্রিল আবরণ এবং প্রয়োজন হিসাবে কাঠকয়লা যোগ করুন।
- আপনি তাপমাত্রা বাড়াতে বা কম করার জন্য সময়-সময় এয়ার ইনট্যাক্ট ভেন্টগুলি সামঞ্জস্যের প্রয়োজন হতে পারে কিন্তু, সাধারণত, তারা ভুট্টা মধ্যে ধোঁয়া আপ ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে আরোহণ এড়ানোর জন্য প্রশস্ত খোলা থাকা উচিত।
- পাখি 180 ডিগ্রী ঘুরিয়ে 1 1/2 ঘন্টা ধূমপান এমনকি রান্না করা নিশ্চিত করার জন্য।
- একটি 8-পাউন্ড টার্কি স্তন স্বাভাবিকভাবে ২ 1/2 থেকে 3 ঘন্টা ২30 ডিগ্রি ফারেনহাইট এবং 280 F এর মধ্যে রান্নার তাপমাত্রা গ্রহণ করে। সমগ্র টার্কিটি বেশি সময় লাগবে। গড়পড়তা, পাখির পাউন্ডের প্রায় 21 মিনিট সময় লাগে বা তাত্ক্ষণিকভাবে পড়া থার্মোমিটার পর্যন্ত 175 F। গ্রিল থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং খোদাই করার অন্তত 10 মিনিট অপেক্ষা করুন।
- এটি খোদাই করা পরে, যদি তাৎক্ষণিকভাবে খাওয়া হয় না, তাহলে আপনি এটির নিচে একটি ছোট পরিমাণে পানি দিয়ে ধুলো কুকারে রাখুন। এটি উষ্ণ, আর্দ্র এবং এটি আসলে পাখির মিষ্টি স্মোকি স্বাদ বাড়ায় সাহায্য করে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 669 |
| মোট চর্বি | ২0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 288 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 10,527 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 41 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 80 গ্রাম |