ব্রেড পুডিংগুলি বিশেষ করে ফোটোজেনিক খাবারের জন্য নেই, তবে লক্ষ লক্ষ ল্যাটিন আমেরিকানদের জন্য তারা অবশ্যই সান্ত্বনা খাবার হিসাবে গণনা করে। এই ডিশ স্প্যানিশ সঙ্গে নিউ ওয়ার্ল্ড আসে, এবং আজকাল প্রতিটি দেশ বা অঞ্চলের তার বিশেষ সংস্করণ আছে মেক্সিকোতে ক্যাসিরাতাদা প্রধানত লেন্ট (খ্রিস্টীয় মরসুমে ইস্টার পর্যন্ত অগ্রসর হওয়ার সময়) প্রস্তুত হয় এবং ডেজার্ট, ব্রেকফাস্ট, বা নাচ হিসাবে খাওয়া হয়।
কফিরোডাদের এই সমৃদ্ধ সংস্করণ, আপেল, প্যাকানস, কিসিস এবং প্রচুর মশলা দিয়ে, টেক্সচার এবং স্বাদে পূর্ণ। আপনি যদি চান, অন্য একটি স্বাদ উপাদান যোগ করার জন্য whipped ক্রিম বা মেক্সিকান crema একটি উদার spoonful সঙ্গে এটি উপরে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/4 কাপ বাস্তব মটর
- 6 কাপ দিনের পুরাতন মেক্সিকান রুটি (
- bolillos ,
- প্যান dulce , বা উভয় সমন্বয়) (কাটা মধ্যে কাটা)
- 1 এবং 1/4 কাপ জল
- 1 পাউন্ড / 450 গ্রাম
- piloncillo OR 2 কাপ গাঢ় বাদামী চিনি ভাঁজ
- 1 টি দারুচিনি লাঠি
- 1 চা চামচ সম্পূর্ণ anise বীজ
- 2 বড় বা 3 ছোট আপেল, peeled (cored এবং কাটা)
- 1 কাপ কুচি (উষ্ণ জলে স্নিগ্ধ)
- 2/3 কাপ কাটা প্যাকন
- 1/2 কাপ খণ্ডিত
- queso ভাজা পনির
- 1 টেবিল চামচ কমলা zest
- 1 চা চামচ লেবু বা চুন zest
- 1 টি চামচ মাটির দারুচিনি
- 1/2 চা চামচ গ্রাউন্ড cloves
- 4 ডিমের কুসুম
- 4 কাপ দুধ
- 1/4 কাপ শেরি
- 1 চিমটি লবণ
এটা কিভাবে
মাঝারি তাপের উপর মাখন একটি বড় কুঁচি বা saute প্যানের মধ্যে দ্রবীভূত করুন। সুবর্ণ পর্যন্ত রুটি cubes ভাজা। একপাশে সেট করুন
মাঝারি তাপের উপর একটি ছোট সসপ্যান মধ্যে, জল, piloncillo বা বাদামী চিনি, anise বীজ, এবং দারুচিনি লাঠি একত্রিত। তাপ, প্রায়ই চিনি পর দ্রবণ দ্রবীভূত। (এটি তুলনামূলকভাবে ব্রাউন চিনির সাথে দ্রুত হয়ে উঠবে কিন্তু আপনি যদি পাইপলসিলিও ব্যবহার করছেন তবে অনেক বেশি সময় লাগবে।) চিনি সম্পূর্ণভাবে ভর্তি হয়ে গেলে, তরলটি সিরাপ্পি হয়ে যায়, যতক্ষণ পর্যন্ত না 6 মিনিট পর্যন্ত সিগ্রেট হয়ে যায়। তাপ বন্ধ সরান এবং একপাশে সরান
আপনার চুলা 350 ফারেনহাইট / 175 সেলসিয়াস পূর্ব তাপ নিতে
একটি বড় বাটি মধ্যে, আপেল, raisins, pecans, উভয় রসিকতা, এবং পনির (queso ভাস্কো) একত্রিত। ফলের মিশ্রণের উপরে মাটি দারুচিনি এবং cloves ছিটান এবং অন্তর্ভুক্ত করা টাট্টু। ভাজা রুটি যোগ করুন এবং সাবধানে একসঙ্গে সব উপাদান ভাঁজ।
একটি বৃহৎ, মুরগি বেকিং ডিশ মধ্যে রুটি মিশ্রণ অর্ধেক রাখুন; এটি উপর সিরাপ অর্ধেক ঢালা অবশিষ্ট রুটি মিশ্রণ এবং বাকি সিরাপ যোগ করুন। প্রায় 35 মিনিটের জন্য চুলা মধ্যে পোড়ানো এবং বেকিং রাখুন।
ফেনা এবং মসৃণ পর্যন্ত ডিমের কুসুম হিট দুধ, শেরি এবং লবণ যোগ করুন; মসৃণ পর্যন্ত চিবান আংশিকভাবে রান্না করা রুটির উপর এই মিশ্রণটি ঢেকে রাখুন এবং 35 মিনিটের জন্য বা এর উপরে সোনার সাথে শীর্ষে রাখুন।
চুলা থেকে আপনার Capirotada নিন এবং পরিবেশন আগে এটি শান্ত করতে অনুমতি দেয়। এটি উষ্ণ বা মধ্যাকর্ষণ করা যাবে খেতে পারে। একটি দিন বা তার জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন, বা খাওয়া আগে মাইক্রোওয়েভ মধ্যে refrigerate এবং reheat।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 546 |
| মোট চর্বি | 23 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 9 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 8 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 137 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২২4 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 74 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 10 গ্রাম |
| প্রোটিন | 19 গ্রাম |