01 এর 04
পিলুনসিলো কি?
Piloncillo চিত্র (c) 2009 Chelsie Kenyon About.com এর জন্য লাইসেন্স। Piloncillo, যার নাম "pylon" তার conical আকৃতির জন্য , এটি একটি প্রক্রিয়াকৃত গুচ্ছ শর্করা একটি কাঁচা ফর্ম। কারন এটি প্রক্রিয়াকৃত হয়নি, এতে গোল্ডেন বাদামী রং এবং গুঁড়ের মতো সুস্বাদু সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে, যদিও এর মধ্যে কোন গুড় নেই।
বাদামী চিনি থেকে ভিন্ন, যা কখনও কখনও গুড়ের সঙ্গে সুপ্ত সাদা শর্করার আবরণ দ্বারা তৈরি হয়, পাইপলসিওলা কোন সংযোজন ছাড়াই বিশুদ্ধ চিনি। আপনি অন্য কোন মিষ্টি ব্যবহার করতে পারেন যেখানেই আপনি piloncillo ব্যবহার করতে পারেন।
Piloncillo অ্যান দ্বারা Blanco (আলো) এবং oscura (অন্ধকার) মধ্যে একটি শঙ্কু আকারে বিক্রি হয়। আপনি বড় 8-আউন্স কোণ থেকে সব উপায় ছোট 2-আউন্স কোণ খুঁজে পেতে পারেন Piloncillo কখনও কখনও পাউন্ড একটি রেসিপি তালিকাভুক্ত করা হয়, হিসাবে "Piloncillo এর 1 পাউন্ড" যা অনেক মত শোনাচ্ছে, কিন্তু এটি 8-আউন্স কোণে মাত্র 2।
Piloncillo জন্য পরিমাপ সবসময় ওজন হয়। কাঁকড়া পরিমাপের জন্য সাধারণ ওজন মধ্যে প্রাক গঠিত হয়, কারণ পরিমাপ সহজ করে তোলে। শঙ্কু ভাঙ্গা না এবং কাপ দ্বারা এটি পরিমাপ না (কখনও কখনও 8 ounces হিসাবে উল্লেখ করা হয়) অথবা আপনার একটি ভুল পরিমাণ হবে।
02 এর 04
কিভাবে Piloncillo ব্যবহার করবেন
Piloncillo চিত্র (c) 2009 Chelsie Kenyon About.com এর জন্য লাইসেন্স। যদি আপনার হাতে হাতুড়ি না থাকে, তবে আপনি 8 থেকে 9-আউন্স শঙ্কুর জন্য 1 কাপ গাঢ় বাদামী চিনি এবং 1 টেবিল-চামচ গুড় আলাদা করতে পারেন।
পাইলোনসিিল ব্যবহার করে কিছু সুস্বাদু মেক্সিকান রেসিপিগুলি ক্যাপরিট্যাড , একটি রুটি পুডিং, এবং আথল (একটি ভুট্টা ভিত্তিক গরম পানীয়) অন্তর্ভুক্ত করে।
কিন্তু আপনি একটি রেসিপি মধ্যে piloncillo ব্যবহার করার আগে, আপনি এটি বিরতি আবশ্যক। এই কাজ করার জন্য দুটি ভাল উপায় আছে - ঘর্ষণ বা কাটা দ্বারা।
04 এর 03
চিপিং পিলুনকিলো
Piloncillo চিত্র (c) 2009 Chelsie Kenyon About.com এর জন্য লাইসেন্স। এটি ভঙ্গ করার দ্রুততম উপায় হল পাইপল্সিলোলা।
একটি তীক্ষ্ন, serrated ছুরি ব্যবহার scraps এবং piloncillo চূর্ণ একটি slicing গতি। কিছু বড় অংশ এই প্রক্রিয়ার সময় বন্ধ হয়ে যেতে পারে যা আপনি আরও চপেটাঘাত করতে পারেন, বা রেসিপি কিসের উপর নির্ভর করে অংশগুলি ছেড়ে দিতে পারেন।
আপনি একটি সিরাপ তৈরি করা হলে, অংশ নিচে দ্রবীভূত হবে। আপনি আতলেক মত কিছু করছেন, piloncillo দ্রবীভূত করার জন্য যতটা সময় হবে না হিসাবে আপনি ন্যূনতম চাঁদের চাইবে।
যদি piloncillo খুব কঠিন হয়, আপনি এটা 10 থেকে 20 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভ দ্বারা এটি সহজে কাজ করতে সহজ করতে পারেন।
04 এর 04
গ্রিং পিলুনসিলো
Piloncillo চিত্র (c) 2009 Chelsie Kenyon About.com এর জন্য লাইসেন্স। খুব সূক্ষ্ম piloncillo জন্য, একটি grater ব্যবহার করুন। এটি পিষে ফেলার জন্য grater পৃষ্ঠের উপর piloncillo ঘষা।
এই পদ্ধতিটি কার্যকরী যখন একটি চূড়ান্ত Piloncillo প্রয়োজন হয়। এটি চূর্ণ করার চেয়ে একটু বেশি সময় নেয়।
মনে রাখবেন, যদি piloncillo সঙ্গে হার্ড বা কঠিন কাজ করা হয়, এটি মাইক্রোওয়েভ এটি 10 থেকে 20 সেকেন্ডের জন্য (সম্ভবত এমনকি অনেক কঠিন piloncillo জন্য) এটি নরম করা।