জাপানের গ্রীষ্মে নিষ্ঠুরভাবে গরম হতে পারে। এই গরম গ্রীষ্মের দিনগুলিতে একটি প্রিয় যান-থালা যেমন শীতকালে যেমন জাপানি ঠান্ডা নুডলস খাবারের। আপনি ঠান্ডা somen নুডুলস slurp হিসাবে tsuyu মধ্যে ডুবা , আপনি আপনার শরীরের গ্রীষ্মে তাপ শীতল শুরু মনে
শ্বেত চীনা নুডুলস গম ময়দা তৈরি এবং তারা খুব পাতলা, ব্যাস প্রায় 1 মিমি। খুব পাতলা পটির তৈরিতে উদ্ভিজ্জ তেলের সাহায্যে আচ্ছাদিত হয় এবং তারপর বায়ু শুকানো হয় (যা কেনার পরে আপনি উষ্ণতার পরে কিছু নুডুলস কুঁচকে রাখতে হবে)।
Somen সাধারণত tsuyu নামে একটি ডুবিং সস সঙ্গে ঠান্ডা পরিবেশিত করা হয় শুকনো সস একই জাপানি দাশি-ভিত্তিক ব্রোশার গরম স্যুপে ব্যবহার করা হয়, তবে আরও গন্ধযুক্ত গন্ধযুক্ত। সস স্কালিয়ানস এবং আদা সঙ্গে flavored হয়। আপনি জাপানী শস্য দোকানে তাদের খুঁজে পেতে পারেন যদি আপনি শিসো পাতার বা মোগা যোগ করতে পারেন।
রন্ধন টিপ
ঐতিহ্যবাহী জাপানি রেস্টুরেন্ট somon চেহারা উন্নত নুডলস গিঁট এবং এই আপনি এটি কিভাবে হয়। রান্নার কুণ্ডলী সঙ্গে somen নুডলস এর প্রান্ত বিদ্ধ। রান্না করার সময় এই ধরনের নুডলস একদিকে থাকবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- সোনাম নুডলস:
- 3/4 পাউণ্ড - 1 পাউণ্ড শুকনো সোমান নুডলস
- ঝাঁপ সস:
- 1 1/2 কাপ কম্বু এবং কাতসুবুষি (শুকনো বোনাটি গুঁড়ো) দাশি
- 1/4 কাপ সোয়ে সস
- 1/4 কাপ মিরিন
- toppings:
- 1/2 ইঞ্চি তাজা আদা
- 1 স্কালিয়ন
- শিসের পাতা মণ্ডিত (পাতলা কাটা)
- 1/2 ইঞ্চি মিউগা আদা (পাতলা পাতলা)
এটা কিভাবে
- একটি সস প্যান এবং তাপ মধ্যে mirin রাখুন প্যানের সয়া সস এবং দিশী স্যুপ স্টক যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন
- তাপ বন্ধ করুন সস ঠান্ডা
- একটি বৃহৎ প্যানের মধ্যে জল উত্তোলন। চকোলেট সঙ্গে নুডলস ধীরে ধীরে নুডলস বিরচন, উষ্ণ জল শুকনো somen নুডলস যোগ করুন।
- প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুসরণ করে, somen নুডলস বাটি। এটি সাধারণত একটি ফোঁটা কয়েক মিনিট লাগে যদি এটি প্রয়োজন হয়, তলানিতে ঠেলে ঠান্ডা পানি যোগ করুন।
- একটি কলম্বরে কিছুটা ড্রেন এবং জল চলমান অধীনে বা একটি বরফ স্নান মধ্যে তাদের শীতল।
- জল চলমান অধীনে হাত দিয়ে নুডুলস ধুয়ে (যদি নুডলস বাঁধা হয়, তবে সোমান নুডলসের নোট অংশ খুঁজে বের করে নিন এবং সেগুলি নির্বাচন করুন।
- একটি বড় পরিবেশন বাটি মধ্যে ঠান্ডা somen নিক্ষিপ্ত পরিবেশন।
- ব্যক্তিগত কাপ মধ্যে সস স্যুপ পরিবেশন করা এবং কিছু toppings রাখুন, যেমন grated আদা হিসাবে, shiso পাতার রেখাচিত্রমালা, এবং পাশে মোগা।
এখানে tsuyu ডুবিং সস একটি সহজ সংস্করণ:
- 2 কাপ অজৈব ড্যাশ আমি (জাপানি স্যুপ স্টক)
- 5 টেবিল চামচ ইউুচুচি শয়ু (জাপানি হালকা সয়া সস)
- 3 টেবিল-চামচ চিনি
- ২ টেবিল চামচ মিরিন (জাপানি মিষ্টি চালের ওয়াইন)
- 1 1/2 ছোয়ু (জাপানি সয়া সস)