Mexican sweet breads এর (সুশৃঙ্খল) আন্তর্জাতিক খ্যাতি সত্ত্বেও, bolillos সকলের সর্বাধিক মেক্সিকান রুটি হতে পারে। একটি bolillo একটি ছোট রুটি (প্রায় 6 ইঞ্চি দীর্ঘ) সরল সাদা রুটি, বাইরে কুঁড়ে এবং একটি নরম অভ্যন্তর সঙ্গে। এটা মেক্সিকান খাবার সহগামী প্রায়ই ব্যবহৃত রুটি ধরনের, এবং এটি স্পষ্টভাবে যে দেশে দৈনন্দিন খাদ্য দৃশ্য একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ।
বলিলো হল রুটি যা molletes এবং tortas তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়, এটি নিয়মিতভাবে টুকরোতে কাটা হয় এবং একটি খাবারের সাথে খাবারের সাথে পরিবেশন করে (টর্টরাসের পরিবর্তে), এবং ব্রেকফাস্টের অংশ হিসাবে এটি একটি রুটি জন্য সুস্বাদু পছন্দ। , লঞ্চ, বা ডিনার
19 শতকের মাঝামাঝি সময়ে বলিলোস জনপ্রিয় হয়ে ওঠে, এমন সময় যখন মেক্সিকান রাজনীতি ও সংস্কৃতিতে ফ্রান্সের প্রভাব মহান ছিল- এটি মূলত দেশটির কিছু অংশে উপনাম দ্বারা প্রদত্ত একটি সত্য: প্যান ফ্রাঙ্কস (ফরাসি রুটি)। খুব অনুরূপ বা গঠন মধ্যে bolillos অনুরূপ কিন্তু আকৃতিতে সামান্য ভিন্ন তালিয়া এবং birotes হিসাবে পরিচিত হয় ।
এর জনপ্রিয়তা সত্ত্বেও, বেশীরভাগ মেক্সিকানই বাড়িতে নিজের রুটি বানিয়েছে না; উভয় মিষ্টি এবং মুরগির রুটি সবসময় প্রধানত স্থানীয় বেকরির থেকে বা সরাসরি দরজা থেকে এটি বিক্রি লোকেদের থেকে অর্জিত হয়েছে, প্রায়ই একটি বড়, অগভীর ঝুড়ি থেকে একটি সাইকেল চটকদার বা, আরো আধুনিক সময়ে, তাদের গাড়ির trunks থেকে সাম্প্রতিক কয়েক দশকগুলিতে, বড় সুপারমার্কেটের শৃঙ্খলের ভেতর bakeries বিপুল সংখ্যক স্থানীয় প্রতিবেশী রুটি বানিজ্যিক ব্যবসা করে ফেলেছে, কিন্তু রুটিগুলির জনপ্রিয়তা কখনো কখনো হ্রাস পায় নি।
রুটি বেকিং স্পষ্টভাবে উভয় একটি বিজ্ঞান এবং একটি শিল্প, এবং এটি বাড়িতে এটি মাস্টার করতে বছর লাগতে পারে, একটি রান্নাঘরে উপলব্ধ মালকড়ি additives এবং বিশেষ সরঞ্জাম বিদ্যমান নেই। নীচে একটি ভাল শিষ্য রেসিপি - খুব সহজ মাত্র 6 উপাদান এবং শুধুমাত্র একটি বিট এর সাথে করতে - যারা bolillos তারা যেখানে বসবাস বা যারা শুধুমাত্র তাদের নিজস্ব করতে আকাঙ্ক্ষা পেতে পারেন না কিনতে জন্য।
তুমি কি জানতে? একটি bolillo নরম, doughy অন্তর্দৃষ্টি migajón হিসাবে পরিচিত হয়। ম্যাগাজোনটি প্রায়ই টর্টাতে বালিলো চালু করার সময় বা টমেটো ঘুরিয়ে একটি প্লেটের চারপাশে খাদ্য ঢেকে রাখে, কাজটি করার জন্য রুটির দৃঢ় বাইরের স্তরটি ছাড়িয়ে যায়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 কাপ গরম পানি
- 1 প্যাকেট (1/4 আউন্স)
- সক্রিয় শুষ্ক চেঁচানো
- 4 কাপ
- রুটির আটা
- 1 চা চামচ লবণ
- 1 টি চামচ চিনি
- 1 টি ডিম সাদা (whisked)
এটা কিভাবে
একটি বৃহৎ মিশ্রণের বাটি মধ্যে জল ঢালা, এবং জল পৃষ্ঠের সম্মুখের খামারি ছিটিয়ে।
একটি আলাদা মেশানো বাটি মধ্যে, ময়দা, লবণ, এবং চিনি মিশ্রিত। একটি সময় অল্প পরিমাণে আটা মিশ্রণ যোগ করুন, একটি ময়দা ফর্ম পর্যন্ত মেশানো। একটি greased বাটি মধ্যে আটা রাখুন, একটি গামছা বা কাপড় দিয়ে আবরণ এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ স্থানে ছেড়ে।
বাটি থেকে আধা সরান, এটি নিচে গুঁতা এবং প্রায় 10 মিনিট জন্য গুঁড়ো।
10 বল মধ্যে আধা ভাগ। ডিম্বাকৃতির আকৃতির রোলস (স্বাভাবিক বোলিলো আকৃতির) জন্য, আপনার বাঁশের মধ্যে বলগুলি প্রায় 5 সেকেন্ডের জন্য একটি নলাকার আকৃতি তৈরি করতে হবে, প্রান্তে সামান্য টুপি। এক বা একাধিক প্যাকিং চাদর রাখুন। কভার করুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য রুটি আবার উঠুন।
375 F / 190 সি তে পেঁয়াজ ওভেন। ডিমের সাদা সঙ্গে প্রতিটি মালকড়ি বল ব্রাশ করুন। উপরে দুইটি, দুই ইঞ্চি লাইনের সাথে প্রতিটি রোল, প্রায় 1/4 ইঞ্চি গভীর স্কোর।
প্রায় 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন। চুলা থেকে সরান; সামান্য ঠান্ডা এবং উষ্ণ খাওয়া, বা সম্পূর্ণভাবে শীতল করা এবং শক্তভাবে আচ্ছাদিত সঞ্চয়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 58 |
| মোট চর্বি | 1 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 183 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 8 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |