Picarones addictively ভাল হয়, এবং না শুধুমাত্র কারণ তারা কাটা কাটা হয়। তারা একটি মজার মসলাযুক্ত মিষ্টি স্বাদ আছে, একটি মশলা পিষ্টক মত ধরনের, কিন্তু তারা crispy এবং উষ্ণ এবং সিরাপ সঙ্গে চূর্ণবিচূর্ণ হয়। তারা সম্ভবত buñuelos একটি অভিযোজন, কিন্তু তারা বেশ ভিন্ন এবং অনন্য কিছু মধ্যে বিবর্তিত।
ঝরঝরে মালকড়িটি একরৈখিক রিং এবং গভীর ভাজা আকারে আকৃতির। অভিজ্ঞ পিকরোন প্রস্তুতকারীরা কেবলমাত্র এক হাত ব্যবহার করে তেলের আচ্ছাদন ঘষে ফেলুন, তবে আপনার ড্যান্টগুলি রিং হওয়ার আগে কিছু অনুশীলন নিয়ে চিন্তা করে না। অনুশীলন ডোনাট ভাল হিসাবে ভাল স্বাদ হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 দারুচিনি লাঠি (বিভক্ত)
- 2 চা চামচ সম্পূর্ণ anise বীজ
- ২ টি চামচ পুরো লবঙ্গ (বিভক্ত)
- 1 পাউন্ড মিষ্টি আলু
- 1 পাউন্ড কুমড়া (অকারণ, বা 3/4 কাপ ক্যানড কুমড়া)
- 1 চামচ তাত্ক্ষণিক আহার
- 1 চামচ চিনি
- ২ টি ডিম
- লবনাক্ত)
- 1/4 কাপ পিস্কো (বা অন্যান্য ব্র্যান্ডি)
- 3 কাপ আটা
- 1 কমলা
- 2 লাইট
- 1/4 কাপ গুড়
- 1 1/2 কাপ হালকা বাদামী চিনি
- 1/2 কাপ জল
- 1 কোয়ার্ট উদ্ভিজ্জ তেল
এটা কিভাবে
- একটি বড় পাত্র জল দিয়ে পূরণ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনা। ২ টি দারুচিনি লাঠি, 2 চা চামচ আউন্স বীজ এবং 1 টি চামচ গুঁড়ো যোগ করুন।
- মিষ্টি আলু পিল, এবং বৃহৎ অংশ মধ্যে কাটা। বৃহত্তর অংশগুলিতেও নতুন কুমড়ো কাটা (যদি আপনি ক্যানড ব্যবহার না করেন) কাটাও।
- মিষ্টি আলু এবং উনান পাতায় নতুন কুমড়া যোগ করুন এবং নরম পর্যন্ত রান্না করুন। আপনি কুমড়া প্রথম অপসারণ প্রয়োজন, এটি দ্রুত রান্না করা হবে। রান্নার জলের 1/2 কাপ এবং ঠান্ডা ঠান্ডা রাখুন।
- যখন কুমড়োলা এবং আলুগুলি হ্যান্ডেল করার জন্য যথেষ্ট শীতল হয়, তাদের মিশ্রন করুন অথবা একটি খাদ্য মিলের মাধ্যমে চালান। ঠান্ডা লাগান আপনি 3/4 কাপ মিষ্টি আলু purée এবং 3/4 কাপ কুমড়া purée প্রয়োজন হবে।
- একটি স্থায়ী মিশুক এর বাটি মধ্যে, 1/2 কাপ ঠান্ডা (সামান্য গরম, না গরম) সংরক্ষিত রান্নার জল মধ্যে খামির এবং চিনি দ্রবীভূত। 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন
- ডিম যোগ করুন, লবণ মিষ্টি আলু purée, ঠান্ডা কুমড়া purée, এবং পিস্কো শীতল এবং ভাল মিশ্রিত পর্যন্ত ময়দা হুক সংযুক্তি সঙ্গে মিশ্রিত করা।
- ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন, এবং মসলা, প্রায় 5 মিনিট পর্যন্ত মালকড়ি হুক সঙ্গে মিশ্রিত করা। আটা প্রসারিত এবং মসৃণ হওয়া উচিত, কিন্তু এখনও চটচটে। যদি এটি খুব তরল হয়, আপনি যোগ করতে পারেন 1/2 কাপ আরো ময়দা।
- কভার করুন এবং বাল্ক মধ্যে দ্বিগুণ, বা সম্পর্কে 2 ঘন্টা পর্যন্ত একটি উষ্ণ জায়গায় বৃদ্ধি দিন।
- কমলা এবং ফুল এবং রিজার্ভ রস রসুন গুঁড়ো, চিনি, কমলা রাইন্ড, চুনের গুঁড়ো, কমলা রস, লেবু রস, 1 দারুচিনি লাঠি, 1 টি চামচ গুঁড়ো, এবং 1/2 কাপ জল একটি বড় সসপ্যানের মধ্যে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনা, stirring।
- কম তাপ এবং 15 মিনিটের জন্য simmer, বা মিশ্রণ সামান্য পুরু। সঙ্গতি প্যানকেক সিরাপের মতো হওয়া উচিত, এবং এটি শীতল হবে যতটা বাড়বে। কমলা এবং চুন রাইন্ড এবং মশলা অপসারণ করার জন্য স্ট্রেন।
- আধা কেজি বেড়ে গেলে 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে তেল গরম করুন।
- লবণাক্ত পানিতে আপনার আঙ্গুল ঢেকে রাখুন একটি ছোট মাথার কাঁটা এবং একটি দম্পতি আঙ্গুলের কাছাকাছি এটি একটি আংটি মধ্যে stretching দ্বারা grabbed donuts ফর্ম, তারপর তেল মধ্যে চিনি দ্রুত tossing। সংক্ষিপ্তভাবে, 20 সেকেন্ড বা তাই রান্না করুন, এবং তারপর একটি দীর্ঘ কাঠের চামচ হ্যান্ডেল ব্যবহার করে ডোনাট ঝাড়া।
- তেলের ডোনাটগুলিকে যতক্ষণ না তারা গোল্ডেন বাদামি (প্রায় 30 সেকেন্ডের বেশি) রান্না করুন, তারপর তাদের একটি কাগজের টগল-রেখাযুক্ত প্লেটের মধ্যে সরান।
- অবিলম্বে গরম সিরাপ সঙ্গে drizzled পরিবেশন করা।
রান্নাঘর নোট
ডোনাটগুলি 1 ঘন্টা পর্যন্ত 200 F ওভনে গরম রাখতে পারে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 83 |
| মোট চর্বি | 2 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 15 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 72 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 16 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |