Colcannon একটি প্রিয় আইরিশ রেসিপি এবং বিশেষ করে সেন্ট প্যাট্রিক ডে উপর। আসলে, কি-মুরগি মাজা করা আলু, তাজা, ভঙ্গুর কুঁচকানো কালে, বসন্ত পেঁয়াজ, এবং মাংসের পাত্রগুলি নয়।
ডিশ অনেক ঐতিহ্যগত আইরিশ খাবারের জন্য নিখুঁত সঙ্গতি হয়, অন্তত না যা একটি হৃদয়গ্রাহী আইরিশ স্ট্যু। ঐতিহ্যগত রেসিপি এবং নীচের ইতিহাসের একটি সামান্য কিছু বৈচিত্র দেখুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২২ আউন্স / 675 গ্রাম ফলিক আলু (বেকিং আলু, গুঁড়া এবং চতুর্ভুজ)
- 4 ounces / 110 গ্রাম কারি কালো (বা বসন্ত বাটি, কাটা)
- 1/2 কাপ / ২২5 গ বসন্ত পেঁয়াজ (প্রায়শই কাটা)
- 1/4 কাপ / 110 গ্রাম বসন্ত পেঁয়াজ (কাটি কাটা)
- 4 ounces / 110 গ্রাম মাখন
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন)
এটা কিভাবে
- অল্প পরিমাণে আলু পাতলা হওয়া পর্যন্ত পানিতে সসেজ করুন- যখন একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ফুটো করা হয়, আলু মাঝারি আকারে নরম হবে।
- 1 মিনিটের জন্য উষ্ণ পানিতে কোঁকড়া কেল্লা ভাসা। ড্রেন এবং রিজার্ভ।
- 10 সেকেন্ডের জন্য একটি ব্লেন্ডার মধ্যে প্রায় কাটা বসন্ত পেঁয়াজ নিষ্কাশন ক্লে এবং নাড়ি যোগ করুন।
- আলু নিক্ষেপ এবং মাখন যোগ করুন যখন ময়লা গলে যায়, তখন আলু এবং মাখনের মতো পর্যন্ত আলু মেশান। কালেক মিশ্রণ এবং মিশ্রণ যোগ করুন।
- পরিশেষে, স্বাদ থেকে চটকানো বসন্ত পেঁয়াজ এবং সিজনের যোগ করুন।
প্রকারভেদ
বাঁধাকপি কলকেনন : যদি তাজা পাওয়া যায় তবে মৌসুমি কাল সম্ভব হয় না, তবে গম্বুজ দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে, যদিও এটি কোনও বিশুদ্ধতা গ্রহণযোগ্য নয়। একটি গাঢ় সবুজ গাভী বাঁধাকপি যেমন savoy বা বসন্ত গরুর মাথার কাঁটা হিসাবে ব্যবহার করুন।
কলকানন কেক: কলক্যানে একটি সুন্দর এবং সুস্বাদু বিকল্প এটি কেক মধ্যে আকৃতি হয়। এই আলু কেক একইভাবে নিয়মিত এক করে একটি সুস্বাদু পার্শ্ব ডিশ তৈরি। এছাড়াও, একটি poached ডিম এবং hollandaise সস একটি dollop সঙ্গে তাদের শীর্ষ এবং আপনি একটি খুব সুশৃঙ্খল ব্রেকফাস্ট বা ব্রাঞ্চ থালা আছে। কেক তৈরি করা এছাড়াও অবশেষ অবশেষ ব্যবহার করে একটি দুর্দান্ত উপায়।
বাবল এবং সিকাক : একটি আইরিশ থালা নেই, বুদ্বুদ এবং সিকিউক একটি গ্রেট ব্রিটেনের রেসিপি যা রবিবারের লাঞ্চ থেকে লাফিয়ে ওঠা সবজি ব্যবহার করে। প্রচুর পরিমাণে মাখন, লবণ, এবং মরিচের গুঁড়ো মধ্যে আলু ভাজা হয়।
লোকাল সভার চারপাশে কলকাননের একটি সংক্ষিপ্ত ইতিহাস
হ্যালোইন বিয়ের পূর্বাভাসের জন্য কলকাননকে ঐতিহ্যগত ভাবে ব্যবহার করা হতো। মাশরুম আলু এবং আখেরী মেয়েদের মধ্যে ছদ্মবেশ লুকানো ছিলো, যারা একটি কলকানের চামচ দিয়ে মোজা এবং তার সামনে দরজার হ্যান্ডেলের চেম্বার রাখতেন। বাড়ির মধ্যে প্রবেশ করার প্রথম মানুষ ছিল তার উদ্দেশ্য। ভালোবাসা, এটাই এমন একটি উদ্বেজক সময় হওয়া উচিত যা আসার আগ পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 223 |
| মোট চর্বি | 16 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 10 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 41 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 68 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২0 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 3 জি |