একটি কাঁচা quince এ খুঁজছেন আপনি এই কুশল duckling ফল যেমন একটি সূক্ষ্ম জেলির মধ্যে চালু হতে পারে যে অনুমান না।
একটি কাঁচা quince একটি মন্থর, হলুদ ফল যা একটি সুপার হার্ড আপেল মত মাংসের সাথে একটি misshapen পিয়ার মত কিছু মনে হয়। কাঁচা quinces অলঙ্ঘনীয় হয়, কিন্তু রান্না যখন, তারা একটি অনন্য আশাব্যঞ্জক রঙের সঙ্গে একটি delicately সুগন্ধযুক্ত রস উত্পাদন।
Quinces pectin মধ্যে স্বাভাবিকভাবেই উচ্চ হয়, তাই আপনি রস থেকে একটি ভাল জেল পেতে যাতে pectin যোগ করার প্রয়োজন হবে না। মনে রাখবেন যে জেলির বিস্ময়কর দারুণ রঙ রান্নার চূড়ান্ত পর্যায়ে পর্যন্ত বিকাশ হবে না।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 1/2 পাউন্ড quinces (প্রায় 4 বড় ফল)
- 7 কাপ জল
- 3 1/2 কাপ চিনি (দারুচিনি)
এটা কিভাবে
- Quinces ধোয়া এবং স্টেম শেষ কাটা। উপর peels ছেড়ে। কোর প্রায় কাটা দ্বারা ফল কোর ডালপালা এবং কোরের কম্পোস্ট বা বাদ দিন। বড় চাঁদে ফলের ছিটিয়ে দাও, প্রতি কোনায় 6 থেকে 8 টুকরা
- একটি বড় পাত্র কোকেন রাখুন জল ঢালা অতি উচ্চ তাপে ফুটন্ত জলে সিদ্ধ করে আনুন. তাপ কমিয়ে ফেলুন এবং ফলের মশলা-নরম হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 1 ঘন্টা।
- একটি আলু মাশার সঙ্গে রান্না করা quince মাশ যদি শুকনো ফল শুকনো অংশে থাকে তবে একটু বেশি পানি যোগ করুন। আপনি একটি soupy applesauce মত সামঞ্জস্য চাই।
- একটি কলম্বার cheesecloth একটি ডবল স্তর সঙ্গে রেখাযুক্ত, বা একটি খুব বাটি মাংসের স্ট্রাইনার, একটি বড় বাটি বা পাত্রের উপর। লার্দল স্ট্রেনার বা পনিরের চাদর-রেখাযুক্ত ছায়াছবির মধ্যে প্রস্রাব quince mash। এটি 2 ঘন্টা জন্য ছেড়ে দিন। গুঁড়ো পেস্ট করার জন্য মশ সংরক্ষণ করুন
- আপনি কমপক্ষে 4 কাপ রস দিয়ে শেষ হওয়া উচিত যদি আপনি বেশি রস পান না করেন, তবে কিছুটা জল মেশাতে পারেন ধূমপায়ীর চিমাইলে চানা বা চুনকারীতে (পানিটি স্ট্রেনড রসে সরাসরি যুক্ত করবেন না বা এটি খুব পাতলা হবে)।
- উনান জল মধ্যে ক্যানিং জার নির্মূল।
- জার জীবাণুমুক্ত থাকলে, রসটি পরিমাপ করুন। একটি বড় পাত্র মধ্যে ক্ষুধা রস ঢালা রস কাপ প্রতি 3/4 কাপ প্লাস 2 টেবিল-চামচ চিনি যোগ করুন।
- অতি উচ্চ তাপে ফুটন্ত জলে সিদ্ধ করে আনুন. চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা হয় যতক্ষণ না প্রথম দিকে অবিরত। জেল বিন্দু পৌঁছেছেন না হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে যে পরে উজ্জ্বল।
- লেডেলটি আধা-পিনের কাঁকন জারের মধ্যে 1/2-ইঞ্চি হেড স্পেস রাখে। কাঁটা lids উপর স্ক্রু 5 মিনিটের জন্য একটি উত্তপ্ত পানি স্নানের প্রক্রিয়া উষ্ণ জল স্নান থেকে quince জেলির জার সরান এবং তাদের সম্পূর্ণরূপে শীতল করার অনুমতি দেয়।
আপনি যদি জেলি তৈরি করতে নতুন হন তবে মনে রাখবেন যে জেলেরা উষ্ণ পানির স্নান থেকে বেরিয়ে আসার পরেও জেলি সম্পূর্ণ তরল হবে। এটি শীতল হিসাবে জেলি জেল হবে
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 86 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 22 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |