গুঁড়ো পেস্ট, স্পেন মধ্যে membrillo নামক, একটি tangy- মিষ্টি ফল সংরক্ষণ করা হয়। এটা চকলেট ( manchego পনির ঐতিহ্যগত) সঙ্গে চমত্কার সেবা, কিন্তু একটি চমৎকার ব্রেকফাস্ট বিস্তার তোলে।
নীচে quince পেস্ট করতে দুটি উপায় আছে । এক স্ক্র্যাচ থেকে শুরু করে এবং অন্য কোকো জেলি তৈরীর উপর থেকে বাকি quince মশ ব্যবহার করে। তারা উভয় একই সুস্বাদু ফলাফল ফলন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 1/2 পাউন্ড (প্রায় 4 বড় ফল) quinces
- 2 পাউন্ড চিনি (ডানা)
এটা কিভাবে
গুঁড়ো থেকে গুঁড়ো পেস্ট:
- পুকুর সংরক্ষণ করে কুইন্সগুলি ধুয়ে এবং ছিটিয়ে দিন। কুইনস কুইন্স, কক্ষগুলিকে সংরক্ষিত পিলের সাথে যুক্ত করে। অবশিষ্ট গুঁড়া প্রায় 2-ইঞ্চি অংশে মধ্যে চিনি।
- পিঁপড়া বাঁধুন এবং ধূসর মশালের ব্যাগের মধ্যে বা চর্বিযুক্ত কড়াইতে রাখুন।
- গুঁড়ো এবং peels এবং কোর একটি বৃহৎ পাত্র মধ্যে কান্ড এর বান্ডিল এর অংশ রাখুন। প্রায় 1 ইঞ্চি দ্বারা আচ্ছাদন জল যোগ করুন। অতি উচ্চ তাপে ফুটন্ত জলে সিদ্ধ করে আনুন. কোকো চেন্জগুলি মুশির-নরম হওয়া পর্যন্ত তাপ কমিয়ে 1 থেকে 1 1/2 ঘন্টার জন্য উষ্ণ করুন।
- সরান এবং peels এবং কোরের বান্ডেল বাতিল। একটি খুব সূক্ষ্ম মেষ strainer মাধ্যমে বা একটি কলম্বরে সেট cheesecloth একটি ডবল স্তর (আপনি কুইজ জেলি করা আউট স্ট্রেন ব্যবহার করতে পারেন তরল ব্যবহার করতে পারেন) মাধ্যমে অবশিষ্ট পাকানো quince স্ট্রেন। 2 ঘন্টা জন্য স্ট্রেন তুষার গুঁড়ি ছেড়ে।
- একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে স্ট্রেনড quince মশ প্রস্তুত বা একটি খাদ্য মিল মাধ্যমে চালানোর।
- পাউচ পরিধান বা পরিমাপ তারপর এটি একটি বড় পাত্র এটি করা ওজন বা granulated চিনির ভলিউম দ্বারা একটি সমান পরিমাণ যোগ করুন (ওজন দ্বারা ভাল)।
- খুব পুরু পর্যন্ত কম তাপ পর্যন্ত প্রায় 1 1/2 ঘন্টা রান্না করুন। এর পরে ঘন ঘন চিনি, দ্রবীভূত প্রথম অবিলম্বে পরপর। এটি সম্পন্ন করা হলে কুঁড়া পেস্ট একটি কাঠের চামচ যাও লাঠি হবে, এবং আপনি পাত্র নীচে নীচে চামচ টেনে আনুন এটি একটি গুঁতা যা অবিলম্বে quince সঙ্গে পূরণ না ভরাট হবে রান্নাঘরের সময় খুব সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত এবং এটি বার্ন করা যাক না।
- হালকাভাবে একটি 9 ইঞ্চি প্যাকিং ডিশ গ্রীস। একটি চামচ পিছনে সঙ্গে এটি নিষ্পেষণ ডিশ মধ্যে কোকো পেস্ট ছড়িয়ে। এটি প্রায় 1 1/2-ইঞ্চি পুরু হতে হবে। পেঁয়াজ ডিশ মধ্যে ঠান্ডা পেস্ট করা যাক।
- সর্বনিম্ন সেটিং এ আপনার চুলা মধ্যে পেস্ট শুকিয়ে, 125F / 52C বেশী না। আপনার চুলা এই কম যান না, যদি একটি dishtowel সঙ্গে খোলা তার দরজা বা একটি কাঠের চামচ হ্যান্ডেল প্রত্যাহার।
- বিকল্পভাবে, আপনার dehydrator থেকে নীচের ট্রে বাদ দিয়ে সমস্ত সরিয়ে দিন। নীচের ট্রে উপর কোকেন পেস্ট এর প্যাকিং থালা রাখুন এবং 125F / 52C তাপমাত্রা সেট।
- 8 ঘন্টা বা রাতারাতি জন্য quince পেস্ট শুকনো। পৃষ্ঠটি চকচকে হওয়া উচিত এবং স্পর্শে স্টিকি নয়।
- 4 ঘন্টা জন্য রেফ্রিজারী মধ্যে কোকো পেস্ট এর পোড়ানো ডিস্ক রাখুন।
- পেস্ট প্রান্ত চারপাশে একটি ছুরি চালান। একটি প্লেট সম্মুখের কোস্ট পেস্ট বিপরীত। প্লাস্টিক মোড়ানো এবং রেফ্রিজারেটর মধ্যে 3 মাস পর্যন্ত মোড়ানো।
আপনি ময়দা একটি লাঠি আকার সম্পর্কে লগ মধ্যে ঠাণ্ডা পেস্ট কাটা করতে পারেন। প্লাস্টিকের মোড়ানো প্রতিটি লগ পৃথকভাবে মোড়ানো। এটি একটি চমৎকার বিকল্প যদি আপনি উপহার হিসাবে quince পেস্ট কিছু দিতে পরিকল্পনা।
কোভেন জেলি থেকে Leftover মাশ ব্যবহার করে পেস্ট পেস্ট:
- কুইজ জেলি তৈরি করার পরে, আপনি অন্তর্ভুক্ত peels সঙ্গে তিক্ত quince মশ একটি গুচ্ছ অন্তর্ভুক্ত হবে। পিল অপসারণ করতে একটি খাদ্য কল মাধ্যমে এটি চালান।
- উপরে প্রথম 5 টি পদক্ষেপ ছেড়ে এবং ধাপ # 6 থেকে এগিয়ে যান।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 148 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 38 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |