Yakitori জাপানি skewered গ্রিল মুরগির একটি জনপ্রিয় থালা হয়। জাপানী ভাষায় ইয়াকিটরি আক্ষরিক অর্থে গ্রিল মুরগির মানে। "ইয়াকি", গ্রিল এবং "টরি" অর্থ মুরগির বোঝায়। যাইহোক, বিভিন্ন ধরনের ইয়াকিটরি আছে, এবং শুধুমাত্র মুরগির জন্যই সীমাবদ্ধ নয়। উদাহরণস্বরূপ, ভাজা সবজি, মাংস, আগাছা, এবং অন্যান্য ধরনের মাংস বা skewers পরিবেশিত খাদ্য সঙ্গে খাদ্যভান্ডার এছাড়াও yakitori হিসাবে উল্লেখ করা যেতে পারে।
Yakitori নেগেটিভ শুধুমাত্র এক ধরনের yakitori skewer যা ওয়েলশ পেঁয়াজ, বা জাপানি মধ্যে নেগী , এবং মুরগীর থালা মাংস বা স্তন মাংস অন্তর্ভুক্ত। এটি একটি খুব জনপ্রিয় Yakitori থালা এবং একটি যে প্রায়ই yakitori রেস্টুরেন্ট বা izakaya (Tapas শৈলী রেস্টুরেন্ট) পাওয়া যায়।
যতটা মশলা হিসাবে বিবেচনা করা হয়, মূলত দুই ধরনের Yakitori জন্য স্বাদ প্রোফাইল আছে এটা হয় লবণ ( shio) , বা Yakitori সস ( tare) সঙ্গে ঋতু হয়, এটি জাপানি ভাষায় পরিচিত হয়। টাওয়ার সস তৈরি, সয়া সস এবং চিনির মিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়।
Yakitori একটি খাবার বা appetizer হয় হিসাবে উপভোগ করা যাবে।
বিশেষ সরঞ্জাম:
- চিকেন এবং স্কালিয়ন skewers Yakitori সস প্রয়োগ করার জন্য ব্রাশ।
- কোয়েল সঙ্গে গ্রিল।
জুডি ইউং দ্বারা সম্পাদিত আর্টিকেল
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- Skewers জন্য:
- 2 মুরগির স্তন, প্রায় 3/4 ইঞ্চি টুকরা মধ্যে কাটা
- 1 স্কালিয়ন বা সবুজ পেঁয়াজ (নেগেই), প্রায় 3/4 ইঞ্চি টুকরা মধ্যে কাটা
- বাঁশ স্কুয়ার
- Skewers ভিজে জন্য জল
- Yakitori Sauce (টাওয়ার) জন্য; সম্পর্কে তোলে 1/2 কাপ:
- 5 টেবিল-চামচ
- সয়া সস
- 5 টেবিল-চামচ
- মিরিন
- 3 টেবিল চামচ
- রান্নার প্রস্তুতি
- 1 1/2 থেকে 2 টেবিল চামচ গ্রানুলাম চিনি; স্বাদ সমন্বয়
- আদা এর 1 টি স্লাইস, ঐচ্ছিক
এটা কিভাবে
- মুরগির এবং স্কালিয়ন স্কুয়ার করুন:
- এক ঘণ্টা পর্যন্ত ঠাণ্ডা পানির অগভীর বগলে বাম্পু স্কুয়ারগুলি শুকিয়ে দিন, বা রাতের আগে স্কুয়ারগুলি শুকিয়ে দিন। এই yakitori grilling হয় যখন skewers জ্বলন্ত থেকে প্রতিরোধ করা হবে।
- চিকন আকারের টুকরা মধ্যে মুরগির প্রস্তুত।
- বড় ডাল আকারের টুকরা মধ্যে scallion (নেগেটিভ) কাটা।
- মুরগীর মাংস এবং স্কালিয়ান স্কুয়ারগুলি, তাদের বাঁশের কুকারের দিকে ঘুরিয়ে দেয়। একপাশে সেট করুন
- পরবর্তী, Teriyaki শৈলী Yakitori সস (টাওয়ার) তৈরি করুন:
- একটি ছোট সস প্যানের মধ্যে, একসঙ্গে চিনি, সুখ, মীরা, এবং সয়া সস মিশ্রণ এবং ভালভাবে জড়িয়ে। যদিও ঐচ্ছিক, আমি অত্যন্ত জোরালো সুগন্ধি জন্য আদা একটি টুকরা যোগ সুপারিশ। উচ্চ তাপের উপরে, একটি ফোঁড়ায় সস আনুন, তারপর কম গরম করুন এবং আলতো করে সসকে সয়াস করুন যতক্ষণ না এটি সামান্য পুরু। তাপ থেকে সরান এবং সেট একপাশে।
- পরবর্তীতে, হিবাই গ্রিল বা BBQ দিয়ে গরম কয়লা প্রস্তুত করুন। মুরগীর মাংস সাদা হয়ে গেলে এবং বাইরে রান্না করা প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত গরম কয়লার উপর মাংসল মুরগির ও স্কালিয়ন গ্রিল করুন।
- সস সঙ্গে skewered চিকেন এবং negi ব্রাশ। গ্রিলের মধ্যে দিয়ে রান্না করে রান্না করুন এবং কুকুরের উপর সস ব্রাশ করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 508 |
| মোট চর্বি | 26 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 7 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 10 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 139 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,161 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২0 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 47 গ্রাম |