বিখ্যাত দক্ষিণ ভারতীয় বন্দুকধারীর চটনি (বা মোয়ালহা পোদী) মশকরা করা হয় গরম - তাই নাম! এটি শুকনো লাল মরিচ যা তাপ তৈরি করে, তাই এই চটকি হৃদয়ের দুর্গন্ধের জন্য নয়। যদিও ঐতিহ্যগতভাবে ইড্লিস (ধনী দক্ষিণ ভারতীয় চালের কেক), ডোসা (খাস্তা করে দক্ষিণ ভারতীয় চালের প্যানকেস) বা উট্যাম্পাম (সুগন্ধি চাল এবং দই প্যানকেস) এবং সাবর্ারের সাথে উপভোগ করা যায়, তবে আপনি আসলে তা দিয়ে কিছু খাওয়াতে পারেন। জিং এবং তাপ যোগ করতে শীর্ষে গুঁড়ো গুঁড়ো ছিটানো!
বোনা গুঁড়ো চুটকি খাওয়ার একটি প্রিয় উপায়ে বীমারতি মত পুষ্টিকর সুগন্ধযুক্ত এবং লম্বা সুগন্ধি চালের পরিবেশন শীর্ষে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এক চামচ ঘি দিয়ে পুরো ডিশ ধুয়ে ফেলুন এবং আপনি নিজেকে অত্যন্ত সহজ এখনো সুস্বাদু খাবার হিসাবে পেয়েছেন। একটি airtight পাত্রে সঞ্চিত যখন গুঁড়া গুঁড়ো চটনি কমপক্ষে এক সপ্তাহ স্থায়ী হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 টেবিল চামচ. সবজি, ক্যানোলা বা সূর্যমুখী তেল
- 1/4 কাপ চানা ডাল (বড় ভাটি পিঠা লেবু)
- 3 চামচ চামড়াহীন উরাদ ডাল
- 5 টি শুকনো লাল চিমটি (এটি ইতিমধ্যেই গরম গরম, তবে যদি আপনি চান তবে আপনি আরো তাপের জন্য আরও যোগ করতে পারেন)
- 3 চামচ তিল বীজ
- লবনাক্ত
- 1 চা চামচ. চিনি
এটা কিভাবে
- মাঝারি তাপে একটি গভীর প্যানের মধ্যে তেল গরম করুন। তারা হালকা বাদামি রঙের রং পরিবর্তন করতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত খুব কম তাপের উপরে ডাল এবং শুকনো লাল চিমনি এবং টোস্ট যোগ করুন ।
- তিলের বীজ যোগ করুন এবং রোস্টিং ইউন টিম রাখুন যাতে বীজ সোনালী হয়ে যায়। তাপ বন্ধ করুন
- একটি কপার গ্রাইন্ডার বা খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করুন একটি মোটা গুঁড়ো যাও roasted উপাদানগুলি চূর্ণ (না chunky এবং না ময়দা মত, কিন্তু মাঝখানে)।
- একটি ভজনা বাটি থেকে সরান এবং স্বাদ যাও লবণ যোগ করুন। চিনি যোগ করুন এবং মিশ্রিত করা ভালভাবে মেশান।
- আমি ডলি (ধনী দক্ষিণ ভারতীয় চালের কেক) বা ডোসা (খিঁচুনি সুস্বাদু দক্ষিণ ভারতীয় চালের প্যানকেস) এবং সাবান দিয়ে পরিবেশন করুন, বা সহজভাবে বোনা ভাজা চাল ও ঝুকে দিয়ে ঘি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- আপনি এই চটনি অন্তত এক সপ্তাহের জন্য একটি airtight ধারক মধ্যে সংরক্ষণ করতে পারেন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 64 |
| মোট চর্বি | 2 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 105 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 9 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 3 জি |