এই সুস্বাদু এখনো সহজ টু কুকুর ডাল ডিশ ভারতে অতি জনপ্রিয় হয়। ভারতে রান্নার মতো অনেক সংস্করণ আছে!
তদিকা ডাল হালকা এবং রান্না করা সহজ তাই সব বয়সের পরিবারের সদস্যদের দ্বারা পছন্দ করা হবে। এটা আগে তৈরি করা যেতে পারে - মাত্রা ঠিক আগে পর্যায় পর্যন্ত - এবং হিমায়িত। যখন আপনি শুধু গলা, তাপ, আবেগ এবং পরিবেশন করতে প্রস্তুত! আমাদের ব্যক্তিগত পছন্দসই খাবারের মধ্যে একটি হল তাদ্দা দাল প্লেইন বোতলযুক্ত চাল দিয়ে পরিবেশিত। আপনি যদি পছন্দ করেন, আপনি এই অংশীদারিত্বটি ইতিমধ্যেই একটি নিখুঁত সংমিশ্রণকে উন্নত করতে চান এমন কোনও উপাদানের সাথে যুক্ত করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কাপ টুর বা টুভার ডাল (ছবি এবং বিবরণের জন্য নীচের দিকে দেখুন)
- 1 বড় টমেটো কাটা কাটা
- 1 চা চামচ আদা পেস্ট
- 1 চা চামচ রসুন পেস্ট
- লবনাক্ত
- 1 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ / সূর্যমুখী / ক্যানোলা রান্নার তেল
- 1/2 চা চামচ হলুদ গুঁড়া
- 3 টেবিল-চামচ গলিত ঘি (স্পষ্ট মুরগি)
- 1 চা চামচ পাঞ্চ ফোরান (নীচের রেসিপি দেখুন)
- 10 টি কাঁচা পাতা
- 2 চিমটি সবুজ মরিচ (ঐচ্ছিক কিন্তু পছন্দসই)
- 1/2 চা চামচ আসাফেদি গুঁড়া
এটা কিভাবে
- টুর / টুভার ডাল ধুয়ে পরিষ্কার করুন এবং চাপের কুকারে রাখুন। এটি থেকে 2 কাপ জল যোগ করুন এবার কাটা টমেটো, আদা, রসুনের আদা, লবণ স্বাদ, 1 টেবিল-চামচ তেল ও হলুদ গুঁড়া যোগ করুন। ভালভাবে সতেজ করি।
- চাপ কুকার আবরণ এবং একটি উচ্চ শিখা এ চুলা সেট। প্রথম 'হোস্টেল' / চাপ রিলিজের পরে, শিখা উজ্জ্বল হ্রাস করুন এবং 2 আরও 'হুইসল' / চাপ রিলিজের জন্য রান্না করুন। আগুন বন্ধ করুন এবং কুকার থেকে চাপ ছেড়ে দিন। এখন প্রুশন কুকার খুলুন এবং একটি মসৃণ স্যুপের মত সামঞ্জস্য মিশ্রিত করার জন্য উত্তপ্ত মটরশুটি ভালভাবে মেশান। যদি এটি খুব মোটা হয়, কিছু গরম জল যোগ করুন এবং সামঞ্জস্য সঠিক না হওয়া পর্যন্ত থাবা। আবার দাল পান! রেসিপি পরবর্তী ধাপটি বহন করার আগে এটি গরম করা উচিত।
যদি আপনার কোনও প্রকারের কুকার নেই: ডালকে গভীর, ভারী বাম্পার পাত্র / প্যানের মধ্যে রাখুন, 3 কাপ জল যোগ করুন। এবার কাটা টমেটো, আদা, রসুনের পেস্ট, স্বাদমতো লবণ, 1 টেবিল-চামচ রান্না তেল এবং হলুদ গুঁড়া যোগ করুন। ভালভাবে সতেজ করি। মাঝারি তাপ উপর সেট আপ এবং তরল একটি ফোঁড়া আসে পর্যন্ত রান্না করা। এখন দম নরম এবং সহজে ময়দা না হওয়া পর্যন্ত তাপ কমিয়ে রাখুন এবং রান্নার ব্যবস্থা রাখুন। আপনি রান্না ঘন ঘন ঘন ঘন নিখুঁত পর্যবেক্ষণ করতে হবে এবং আরো জল প্রয়োজন হয় প্রয়োজন।
মাঝারি আলোতে ঘি গরম, গরম হওয়া পর্যন্ত একটি ছোট প্যানের মধ্যে গরম করুন। এবার পঞ্চ ফোরান এবং ভাজা ভাজা ভাজা ভাজতে হবে। কুরি পাতা এবং সবুজ মিঠা যোগ করুন এবং ছিটানো স্টপ পর্যন্ত রান্না করুন। আগুন বন্ধ করে ফেলুন এবং আসাফিটি গুঁড়া যোগ করুন। ভালভাবে মেশান এবং উঁচু মুরগির মিশ্রণে এই চর্বিযুক্ত মিশ্রণ যোগ করুন। এটা সজোরে এবং একটু আলগা হতে পারে, তাই আপনি এই কাজ করার সময় সতর্ক থাকুন। ভালভাবে সতেজ করি।
প্লেইন বোতল চাল দিয়ে পরিবেশন করুন
আপনি দুল সঙ্গে একটি সম্পূর্ণ অনেক করতে পারেন। আমাদের ডাল রেসিপি দেখুন