ধূমপায়ী আগুনের তাপ দ্বারা প্রস্তুত করা এবং ধূমপানজনিত ধূমপায়ী স্নেহের মিশ্রণের মাধ্যমে স্যামনটি ধূমপান করে, ধূমপান ছাড়াই তৈরি করা যায়। কোন সাধারণ গ্রিল করবেন, যতক্ষণ পর্যন্ত আপনি সেট আপ হিসাবে নীচের হিসাবে উল্লিখিত।
একটি গ্রিল না? কোন চিন্তা করো না. স্টোভ শীর্ষ উপর স্যামন ধোঁয়া কিভাবে চেক আউট। রেশমী মসৃণ নিরাময় স্যামন পছন্দ? পরিবর্তে এই Gravlax প্রণালী চেষ্টা করুন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- প্রায় ২ পাউন্ড
- স্যামন ফাইলটি বা নীচের রাক উপর কতটা ফিট করা হবে
- 1/2 কাপ বাদামি চিনি
- 1/4 কাপ মোটা সমুদ্র লবণ
- 1 টেবিল চামচ হলুদ মাটির কালো মরিচ
- 1/2 থেকে 1 কাপ কাঠ চিপস (আমি সিডার স্যামননে আনে তা পছন্দ করি, কিন্তু হিকোরি খুঁজে পাওয়া সহজ)
এটা কিভাবে
- কিছু আগে, স্যামন ফাইলটি (গুলি) থেকে কোনও পিন হাড় বের করতে ভুলবেন না। তারপর একটি ছোট বাটি মধ্যে বাদামী চিনি, লবণ, এবং মরিচ মিশ্রিত। একটি বেকিং প্যানের নীচের অংশে প্রায় 1 / 3টি রাখুন, উপরের স্যালনটি সেট করুন এবং অবশিষ্ট চিনির লবণ মিশ্রণ দিয়ে সালমাকে আবরণ করুন। কভার এবং অন্তত 4 ঘন্টা এবং রাতারাতি পর্যন্ত ঠাণ্ডা। মিশ্রণ সমুদ্র থেকে আর্দ্রতা টানবে এবং স্বাদ দিয়ে এটি ঢেকে যাবে, ঐতিহ্যগতভাবে ধূমপান করা স্যামনোনটির স্বতন্ত্র অত্যন্ত দৃঢ়, সামান্য মিষ্টি স্বাদ তৈরি করতে সাহায্য করবে।
- একটি বড় বাটি মধ্যে কাঠ চিপ রাখুন, জল দিয়ে তাদের আবরণ, এবং তাদের অন্তত 30 মিনিট শুকিয়ে দিন। তাদের নিক্ষেপ - ড্রেন নিচে যাওয়া এবং প্যাড clogging বা নিষ্পত্তি (একটি পাঠ হার্ড শিখেছি!) সঙ্গে messing কোন কাঠের বিট ধরা সতর্কতা অবলম্বন। কিছু grills সঙ্গে আসে যে একটি ছোট ধূমপায়ী বাক্সে তাদের রাখুন, অথবা কেবল একটি অ্যালুমিনিয়াম রুটি প্যান বা আপনি টিনের ফয়েল বাইরে ফ্যাশন একটি বাটি মধ্যে soaked চিপ করা।
- পরোক্ষ তাপ জন্য আপনার গ্রিল প্রস্তুত গ্যাস গ্রিলের জন্য, 1 / ২ টি গ্রীষ্মের তাপটি আপনার কাছে আছে এবং একটি ফয়েল-আবৃত প্যান সেট করে রেখেছে যার মধ্যে প্রায় এক ইঞ্চি পানি রান্না করা গেটের নিচে, চালু-বন্ধ বার্নারের উপর। চারকোল grills জন্য, আলো জ্বালান কয়লা প্রস্তুত হলে, একপাশে তাদের ধাক্কা এবং একটি কয়লা ভাঁজ অন্য পাশে এটি একটি ইঞ্চি জল সম্পর্কে একটি ফয়েল-আবৃত প্যান সেট।
- গ্রিল গরম অংশ উপর কাঠ চিপ ধারক রাখুন স্যামনটি তার চিনি-লবণ মিশ্রণ থেকে ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে ফেলুন, এবং ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা রাখুন, ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা রাখুন, রান্নাঘরের উপর নীচের পানির পাত্রের উপরে। স্যামন সম্পূর্ণরূপে ধূমপান এবং আলখাল্লা, প্রায় 20 মিনিট পর্যন্ত আচ্ছাদন এবং রান্না করুন।
সালাম উষ্ণ পরিবেশন, কক্ষ তাপমাত্রায়, বা ঠান্ডা। উল্লেখ্য, যদিও স্যামনন ধূমপান করা হয়, এটি শেল-স্থিতিশীল নয়। এটি ফ্রিজে প্রায় এক সপ্তাহ স্থায়ী হবে, কিন্তু যে বিন্দু অতিক্রম সংরক্ষণ করা হয় না।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 187 |
| মোট চর্বি | 8 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 51 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 2,408 এমজি |
| শর্করা | 10 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 18 গ্রাম |