শব্দ fugazza শব্দ ফোকাসাসি একটি আর্জেন্টিনিয়ান উপজাত হয়, আর্জেন্টিনীয় রান্না উপর উল্লেখযোগ্য ইতালীয় প্রভাব ধন্যবাদ। কিন্তু তার নাম মত, fugazza একটি স্বতন্ত্র Argentinian থালা হয়। Fugazza একটি ধরনের পিজা, এটি একটি টমেটো ভিত্তিক সস না এবং একটি ঘন, বায়বীয় ক্রাস্ট আছে আছে। এটা সবসময় মিষ্টি পেঁয়াজ একটি গাদা, এবং কখনও কখনও মোজ়ারেলা পনির সঙ্গে পাশাপাশি, এবং একটি গভীর পিজা প্যান বা ঢালাই লোহা skillet মধ্যে রান্না করা।
Fugazza তার ঘনিষ্ঠ চাচাতো ভাই fugazzeta সঙ্গে বিভ্রান্ত করা হয় না, যা একটি পিষ্টক যা পনির সঙ্গে ভরা হয় এবং একই পেঁয়াজ সঙ্গে শীর্ষস্থানীয়।
Fugazza একটি দুর্দান্ত ক্ষুধা বা প্রধান থালা তৈরি করে তোলে। আপনি অন্যান্য toppings যোগ করতে পারেন - জলপাই, আজ, হ্যাম, ইত্যাদি। পেঁয়াজ সাধারণত আর্জেন্টিনায় প্রাক রান্না করা হয় না, কিন্তু আমি caramelized পেঁয়াজ সঙ্গে fugazza শীর্ষ পছন্দ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2/3 কাপ রুটি আটা
- 5 টেবিল-চামচ জলপাই তেল
- 2 চা চামচ কোশার লবণ
- 2 চা চামচ খামি
- 1 টি চামচ চিনি
- 1 কাপ গরম পানি
- 1 বড় সাদা পেঁয়াজ
- 2-3 চা চামচ অরেগন শুকনো
- 1/4 কাপ পিম্পস্যান পনির (ভাজা)
- ঐচ্ছিক: 5 oz মোজেলেরেলা পনির (পাতলা টুকরা কাটা)
এটা কিভাবে
- একটি ছোট বাটি মধ্যে গরম জল (100 থেকে 105 ডিগ্রী F) রাখুন। জল মধ্যে 1 চা চামচ চিনি পরান এবং জল উপর খামারি ছিটিয়ে। মিশ্রণ 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য সরিয়ে রাখো, যতক্ষণ না মিশ্রণটি চকচকে।
- ময়দা, জলপাই তেল, এবং একটি স্থায়ী মিশুক এর বাটি মধ্যে লবণ রাখুন এবং আধা বোতল হুক ব্যবহার সংক্ষিপ্তভাবে মিশ্রিত করা। খামির / জল মিশ্রণ যোগ করুন এবং গুঁড়ো করা শুরু করুন। মিশ্রণ একসঙ্গে একটি নরম, প্রসারিত মালকড়ি হিসাবে আসা উচিত, বাটি পাশ থেকে দূরে pulling যদি মিশ্রণটি খুব ভেজা হয় এবং একটু বেশি পানি যোগ করে তবে মিশ্রণটি শুকিয়ে, শুকনো, বা আরামদায়ক দৃঢ়ভাবে মিশ্রিত করুন। 5-10 মিনিটের জন্য গুঁড়া, ময়দা পর্যন্ত নরম এবং নমনীয়।
- তেল জলপাই তেল সঙ্গে একটি বাটি এবং বাটি মধ্যে আধা কেজি রাখুন। প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে আচ্ছাদন এবং ময়দা দ্বিগুণ পর্যন্ত মালকড়ি বৃদ্ধি যাক।
- যখন আঠা ক্রমবর্ধমান হয়, পিল এবং খুব পাতলা রেখাচিত্তে পেঁয়াজ কাটা। ঠান্ডা লবণ জল একটি বাটি তাদের মধ্যে রাখুন এবং 30 মিনিট জন্য শুষান। পেঁয়াজ ভালভাবে উত্তোলন করুন এবং তাদের কাগজ তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে দিন।
- একবার বেড়ে গেলে, ময়দার গুঁড়ো এবং আকৃতিটি গুটিয়ে ফেলুন। 1 ইঞ্চি পাশ দিয়ে একটি 14-ইঞ্চি পিজা প্যান মধ্যে জলপাই তেল এর 3 tablespoons ঢালা। প্যানের মাঝখানে ময়দার পাত্রটি রাখুন এবং আপনার আঙ্গুলের সাথে আস্তে আস্তে করুন। 10 মিনিটের জন্য আরাম কাটতে দিন
- প্যানের মধ্যে ময়দাটি আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে চাপুন এবং প্যানের পাশে দিকে ঠেলাঠেলি করুন, এতে পাঁজরের নীচে আচ্ছাদিত হওয়া পর্যন্ত তা সতেজ করে দিন।
- 450 ডিগ্রী ফারেনহাইটের প্রাক্কলিত ডিফ্রাগন। ডিমের উপরের অংশে পেঁয়াজ ছিটিয়ে দিন। পেঁয়াজ উপর জলপাই তেল একটি চামচ চামড়া ঝলসানি, এবং শুকনো oregano সঙ্গে ছিটিয়ে
- চুলা মধ্যে fugazza রাখুন। 15 মিনিটের জন্য বেঁকে নিন, অথবা প্রান্তগুলি গোল্ডেন বাদামি ঘুরিয়ে দিতে শুরু করুন। যদি ইচ্ছা হয়, ফোজাটি ওভেন থেকে বাদ দিন এবং মোজজারার পনিরের পাতলা টুকরা দিয়ে এবং চিকন পার্মসনের সাথে ছিটিয়ে দিন। চুলা এবং চুলা ফিরে ফেনা পর্যন্ত সুবর্ণ বাদামী এবং প্রান্তের কাছাকাছি crispy। গত 3 মিনিটের জন্য ব্রোশারের ব্রাউন পেঁয়াজ রান্না করার ইচ্ছা থাকলে
- চুলা থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং পরিবেশন করতে কাটা মধ্যে কাটা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 164 |
| মোট চর্বি | 1২ গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 14 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 74২ মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 9 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 5 গ্রাম |