পু-এহা চা কি?

পু-ইহার চা (সাধারণত 'পিতার,' 'পুয়ার,' 'লি লি' এবং 'বোলে' চা নামেও পরিচিত, এবং 'অন্ধকার চা' অথবা 'কালো চা' নামে পরিচিত) একটি আধা-বিরল ধরনের চা যে ইউনান, চীন মধ্যে তৈরি করা হয়। পশ্চিমে পাউ-এয়ার চা তার স্বাস্থ্যগত সুবিধাগুলির জন্য পরিচিত, কিন্তু পু-এর এর স্বাদ, প্রক্রিয়াকরণের এবং অন্যান্য গুণাবলি সম্পর্কে অনেক ভুল ধারণা রয়েছে। এই রহস্যময় এবং অনধিকার-বিভ্রান্তি চা সম্পর্কে আরো জানতে পড়ুন।

পু-এর চা চাও

ভাল মানের PU-erh চা একটি গভীর, সমৃদ্ধ স্বাদ যে অনেক ভূমি বা মাশরুম বিবেচনা খারাপ মানের PU-erh প্রায়ই চটকদার বা নখর কাটে। ভাল মানের PU-erh প্রায়ই সমৃদ্ধ ডেইসচারের সাথে কফি পানকারীদের এবং জোড়া জোড়া করে। পি-ইহার চা'র সুস্বাদু এবং স্বনামধন্য স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি একটি ভারী খাবার পরে একটি হজম হিসেবে পান করার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প; প্রকৃতপক্ষে চীনে এবং হংকংয়ের মধ্যে, এটি প্রায়ই ভারী বা গ্রীক খাবারের সময় এবং পরে ডিম লেগে যায়।

যদি আপনি নিজের পুকুরের স্বাদ পছন্দ করেন না, তবে বাজারে অনেক পু-এয়ার মিশ্রণ রয়েছে। চৃশংসামুখী পু-এহা একটি 'স্ল্যাশিং' প্রভাবের জন্য ব্যবহূত একটি প্রচলিত চীনা মিশ্রণ, তবে উপলব্ধ 'সমসাময়িক' চা মিশ্রণ পাওয়া যায়। উদাহরণস্বরূপ, ঋষির পু-আহার মিশ্রণে আদা পু-ইহার চা এবং ভ্যানিলা-পুদিনা পু-ইহার চা অন্তর্ভুক্ত।

পু-এর চা এর স্বাস্থ্য বেনিফিট

ঐতিহ্যগত চীনা ভেষজ মধ্যে, pu- erh চা meridians খুলতে বিবেচনা করা হয়, 'মধ্যম বার্নার উষ্ণ' (স্পি্ন এবং পেট) এবং 'রক্তের শোধক' এবং হজম জন্য উপকারী হতে।

এই কারণে, এটি প্রায়ই হজযাত্রা নিরাময় / প্রতিরোধক হিসাবে ভারী খাবার বা মাতাল পরে খাওয়া হয়

কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে পু-ইহার কলেস্টেরল হ্রাস করতে পারে, নিম্ন রক্তচাপ এবং পরিশ্রম বৃদ্ধি করতে পারে। Pu- erh কখনও কখনও একটি 'খাদ্য চা হিসাবে অভিযুক্ত করা হয়,' কিন্তু সব চা ভালো, আমি একটি ঐন্দ্রজালিক ওজন হ্রাস সরঞ্জাম হিসাবে এটি গ্রাস সুপারিশ না, বরং একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য উপভোগ্য অংশ হিসেবে।

কিছু লোক দেখেছেন যে ভাল মানের পুকুর চা পান করে এমন একটি প্রদেশকে ' চা মাতাল অবস্থায়' বলা যেতে পারে।

পু-এর চা এর মূল ও ইতিহাস

চীনের ইউনান প্রদেশে হাজার হাজার বছর আগে পু-ইহার উৎপন্ন হয়েছিল, যেখানে বড় পাতা চা গাছ (দোয়াহ) বেড়েছে। তার ইতিহাস চীন ও অন্যান্য দেশের (বিশেষত তিব্বত) মধ্যে চা বাণিজ্যের নিকট ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত, এবং এটি নগরটির নামকরণ করা হয় যার থেকে এটি মূলত অন্যান্য দেশে (পুয়ার সিটি) রুটে বিক্রি হয়। এটি মূলত আরো দক্ষ ট্রানজিটের জন্য আকারে সংকুচিত ছিল, এবং এটি তার চূড়ান্ত গন্তব্যস্থলে ট্রানজিট প্রাকৃতিক কয়লা কারণে তার গাঢ় রঙ এবং স্বাদ অর্জিত।

অনেক বছর ধরে, পু-এরহ বয়স হয়েছে। ক্রমবর্ধমান প্রক্রিয়া একটি ধীর গাঁজন মধ্যে ফলাফল, এবং এটি একটি 'কাঁচা' (unfermented) pu- এর জন্য গাঢ় রঙ এবং স্বাদ পেতে Pu-erh পানকারীদের বাসনা পেতে প্রায় 15 বছর সময় লাগতে পারে যাইহোক, 1970 এর দশকে, শৌ প্রসেসিং (বা 'রান্না') প্রক্রিয়াকরণের একটি স্টাইল তৈরি করা হয়েছিল যা প্রসাধন প্রক্রিয়া দ্রুততর করার জন্য তৈরি করা হয়েছিল।

Shou প্রক্রিয়াকরণ শেষ পর্যন্ত একটি pu-erh সংগ্রহ / বিনিয়োগ 'বুদ্বুদ' 1990 এবং 2000s মধ্যে নেতৃত্বে। পু-এহা বুদ্বুদের সময়, বহু প্রবক্তা পাউ-এয়ার চা উৎপাদনের উত্সব (ইউনান) এর বাইরে উদ্ভূত চা পাতা দিয়ে তৈরি হয়।

দাম বেড়েছে, অনেক সংগ্রাহক তাদের বুড়ো যুবকগুলি পুঁতে দিতে শুরু করেছে এবং চাহিদা পূরণের চেষ্টা করার জন্য উৎপাদন বৃদ্ধি পাচ্ছে। সৌভাগ্যবশত, পু-এয়ার বুদ্বুদ পতন হয় এবং উৎপাদন স্বাভাবিকের দিকে কম বা কম হয়।

পু-এরশ চা প্রসেসিং

শিং পু-ইহার বৃহৎ পাতাটি ইউনান চা গাছের ক্ষুদ্রতম প্রক্রিয়াকৃত পাতা থেকে তৈরি করা হয়, এবং তারপর সতর্কতা অবলম্বন করার পূর্বে তত্ত্বাবধানে অবস্থার অধীনে। Pu-erh এর এই শৈলী প্রায়ই 15 বা 20 বছর বয়স হয় এবং একটি গভীর, সমৃদ্ধ, মসৃণ, আরো জটিল স্বাদ জন্য অনেক দীর্ঘ হতে পারে।

Shou প্রক্রিয়াজাতকরণ তাপ এবং আর্দ্রতা প্রয়োগ, পাশাপাশি উপকারী ব্যাকটেরিয়া সঙ্গে চা পাতা এর inoculation জড়িত চাষের চা পাতাগুলি 'রুপিত' বা 'সমাপ্ত' পু-এহা হতে প্রায় এক বছর লাগে। কিছু 'ripened' pu- erhs এছাড়াও একটি ঐতিহ্যগতভাবে উত্পাদিত pu -herh অনুরূপ একটি স্বাদ জন্য বয়সী হয়।

পু-এয়ার চা আকার

পু-ইহারের চায়ের আরও স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলির একটি হলো তার অনেক আকার। পু-এহা সাধারণত আকারের আকারে আসে যেমন, ইট, কেক (যা ডিস্ক-আকৃতির এবং 'বিং চ' নামেও পরিচিত) এবং 'তুই চ' (যা ক্ষুদ্র কচ্ছপের মত)। এই আকারগুলি পিউ-এয়ার সুবিধাজনক স্থানান্তর ও সঞ্চয়ের ব্যবস্থা করে।

Pu- erh এছাড়াও আলগা আকার (অন্যান্য আলগা পাতা চা মত) হতে পারে বা পোমেল ফলের বা বাঁশ ডাল মধ্যে বস্তাবন্দী। মাঝে মাঝে, এটি teabags পাওয়া যায়।

পু-আহার চা কিভাবে তৈরি করবেন

যদিও আপনি আপনার প্রথম বানিং চা (Pu-erhe পিষ্টক) খুলতে পারেন যখন Pu-erh steeping কষ্টকর মনে হতে পারে, এটি সত্যিই যে কঠিন নয়

যদি আপনি একটি সংকুচিত ফর্ম চা থেকে (PI-erh- এর তুলনায়) pu-erh করছেন, আপনি আলতো করে একটি চা চামচ বা দুই পাতা সম্পর্কে প্রিন্ট করতে হবে। আপনি একটি pu-erh ছুরি ব্যবহার করতে পারেন (অধিকাংশ pu-erh খুচরো থেকে উপলব্ধ) বা অন্য ছোট, নিখুঁত ছুরি এটি করতে।

একবার আপনার পিউ-এহা খড়ের জন্য প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনি তাদের 'কুণ্ডলী' করতে চাইবেন, বিশেষ করে যদি পু-আহারের পরিবর্তে রান্না করা হয় তবে যদিও কিছু লোক বলছেন যে এই ধূলিকণাটি পুরানো প্রক্রিয়া চলাকালীন চাতে স্থায়ীভাবে ধুয়ে ফেলতে হয়, তবে প্রকৃতপক্ষে এটি ধুলোটি অপসারণ করতে হয় যেমনটি পু-এহা তৈরি করেছে, সেইসাথে পাতা 'জাগ্রত' (তাদের প্রস্তুত করুন) আধান জন্য) আপনার পু-এঁকে ফেলার জন্য, তিলেহরাগুলিকে একটি ভাঁজ করা পাত্রের মধ্যে রাখুন, তাদের উপর ঘন ঘন জল ঢালা করুন এবং তারপর জলকে দ্রুত ত্যাগ করুন।

আপনি আপনার পু-erh rinsed পরে, আপনি এটি খাড়া করতে প্রস্তুত। আমি প্রায় 205 ডিগ্রি ফারেনহাইট এবং 15 থেকে 30 সেকেন্ডের জন্য (যদি একটি ইয়াইংিং টিপট বা গাইওয়ান ব্যবহার করা হয়) অথবা তিন থেকে পাঁচ মিনিট (যদি পাশ্চাত্য টাওয়ার ব্যবহার করা হয়) ব্যবহার করে পানি ব্যবহার করার সুপারিশ করে। কিছু মানুষ একটি শক্তিশালী স্বাদ জন্য সম্পূর্ণরূপে উষ্ণ জল ব্যবহার করতে পছন্দ করে।