স্ট্যু কোরিয়া মধ্যে সান্ত্বনা খাদ্য, এবং এই মসলাযুক্ত কোরিয়ান নরম tofu স্ট্যু (soondubuchigae) হতাশ না। কোরিয়ান রেস্টুরেন্টগুলির মেনুতে এটি ভরাট, উষ্ণ এবং বেশ জনপ্রিয়।
অনেক কোরিয়ান মানুষ শুকর ও কাম্বির সাথে তাদের সুনন্দুকে পছন্দ করে, এবং আমি স্বীকার করি যে এটি একটি সুস্বাদু মিশ্রণ। কিন্তু বেশিরভাগ সময় আমি ক্ল্যামস, কাম্বি, এবং একটি অ্যাঙ্কোভি ভিতর দিয়ে তা কামনা করি। আপনি আসলে এই stew জন্য আপনি চান যে কোনো মাংস ব্যবহার করতে পারেন।
প্রকৃতপক্ষে, আমি ছবিতে চিংড়ি, ক্ল্যামস এবং শুয়োরের মাংস ব্যবহার করতাম, এবং শেষে এনোকি মাশরুম যুক্ত করতাম। রেষ্টুরেন্টগুলিতে, সন্দ্বুচিগাই প্রচলিত মৃন্ময় পাত্রের বাটিতে পরিবেশিত হয় যখন গরম গরম হয়। কাটা ডিম স্টুভ যোগ করা হয় এবং বাটি মধ্যে তাপ থেকে রান্না থেকে বিষয়বস্তু মধ্যে গুটান।
অনেক কোরিয়ান স্টুজে ভালো লেগেছে, সন্দ্বুচিগাকে বিভিন্ন মশালের মাত্রা এবং স্বাদ পছন্দগুলির জন্য সামঞ্জস্য করা যেতে পারে। আপনার স্বাদ এবং আপনার মশলা স্তর পছন্দ অনুযায়ী আপনার kochukaru (লাল মরিচ গুঁড়া) পরিবর্তিত।
মসলাযুক্ত কোরিয়ান নরম tofu স্টু ঐতিহ্যগতভাবে নরম অসম্পূর্ণ tofu জন্য কল, যা coagulated tofu এর দৃঢ় ধরনের তুলনায় একটি উচ্চ জল কন্টেন্ট আছে (যা তাদের আরও জল টিপে আরো দৃঢ় করা হয়)। নরম uncoagulated tofu সাধারণত কোরিয়া এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এশিয়ান বাজারে বিক্রি হয়। যাইহোক, আপনি নরম অসম্পূর্ণ tofu খুঁজে পেতে অক্ষম হলে, আপনি নরম বা অতিরিক্ত নরম রেশমেন টফু প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 চামচ তিল তেল
- 1/2 পাউণ্ড / 1 কাপ গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস (পাতলা কাটা)
- ½ চামচ রসুন
- 2 টেবিল চামচ লাল মরিচ গুঁড়া (কোচুকড়ু) *
- 2 কাপ anchovy স্টক (বা গরুর মাংস স্টক বা জল)
- 3 কাপ নরম tofu **
- 2 টেবিল চামচ সয়া সস
- 1 lb অশকাকেড ক্ল্যাম (বা 1 কাপ শকাকৃত clams, rinsed)
- 2
- স্কালিয়ানস (কাটা)
এটা কিভাবে
- একটি স্যুপ পাত্রের মধ্যে, প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য তিলের তেলের মধ্যে গরুর মাংস, রসুন ও কোচুকরু-ভেজে নিন।
- অ্যাংচি বা গরুর মাংস স্টক বা জল এবং সয়া সস পাত্র যোগ করুন
- একটি অল্প আঁচে আনা.
- নরম tofu যোগ করুন এবং simmer ফিরে।
- Clams যোগ করুন এবং clams রান্না করা হয় না হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 10 মিনিট, যতক্ষণ না তারা সঙ্কুচিত, বা শেল খোলা পর্যন্ত (unshucked ব্যবহার করে)।
- স্কালিয়ান যোগ করুন এবং তাপ বন্ধ রাখা।
* এই tofu স্ট্যু খুব মশকরা সম্পূর্ণরূপে হালকা করা যাবে। আমি এই রেসিপি একটি মাঝারি পরিমাণ তালিকাভুক্ত করেছি, আমি মান স্পিকারত্ব হতে বিবেচনা করবে কি সম্পর্কে। কোন মশলা ছাড়া নরম tofu স্ট্যুকে কোরিয়ান রেস্টুরেন্টে 'সাদা' হিসাবে বলা হয় (স্ট্যুয়ারের রঙের জন্য নয়, যারা এটি খেলে)।
** অ্যানকিয়েটেড টুফু সাধারণত টিউবগুলিতে বিক্রি হয়, তবে আপনি যদি সত্যিই নরম জিনিস খুঁজে না পান তবে আপনি স্নোক টফু ব্যবহার করতে পারেন। শুধু ছোট্ট কিউব মধ্যে এটি স্লাইস এবং নির্দেশ হিসাবে রান্না করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 517 |
| মোট চর্বি | 30 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 10 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 83 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,447 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 11 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 54 গ্রাম |