আপনি কোরিয়ান রেস্টুরেন্টে খাওয়ার পরিকল্পনা করছেন কিনা, কোরিয়া যান বা বাড়িতে আপনার নিজের কোরিয়ান খাবার রান্না করুন, কোরিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে এই দ্রুত প্রবর্তন আপনাকে আপনার প্রয়োজনীয় সব মূলধন দেবে।
সাইড ডিশ
কোরিয়ান খাদ্য অন্যান্য উপকরন থেকে অনেকগুলি খাবারের সাথে থাকে (বনচান) যা খাবারের সময় পরিবেশিত হয়। পার্শ্বের খাবারের সংখ্যা ২ থেকে 1২ থেকে যে কোনও স্থানে ব্যাপ্ত হতে পারে, তবে প্রতিদিনের খাদ্যগুলি কমপক্ষে কয়েকটি থাকে।
সুতরাং যখন আপনি কোরিয়ান রেস্টুরেন্টে খাওয়াবেন, তখন আপনার বিভিন্ন খাবারের বোতল ছোট কড়াইতে আপনার খাবারের আগে আসবে এবং সবজি থেকে মাংসের জন্য মাছের যে কোনও উপায়ে প্রস্তুত করা যাবে। কোরিয়ান খাবারের সবগুলি একই সময়ে পরিবেশন করা হয়, তাই পশ্চিমা খাবারের মত কোন পৃথক কোর্স নেই।
অধিকার
রাইস প্রায় সব কোরিয়ান খাবার ব্যাকলন । বিরল অনুষ্ঠানগুলিতে, নুডলস চালকে প্রতিস্থাপিত হবে, কিন্তু অধিকাংশ সময়েই, প্রতিটি মানুষ তাদের খাবারের সাথে চালের একটি কাতাল খাওয়াবে। সাধারণত, প্রতিটি ব্যক্তি তাদের নিজস্ব বাটি স্যুপ বা স্ট্যু হবে। মাংস, সীফুড, বা তোফু হতে পারে এমন সাইড ডিশ এবং প্রধান ডিশ বা ডিশগুলি টেবিলের মাঝখানে পরিবার-পরিজনকে সেবা প্রদান করে। কখনও কখনও একটি বড় স্ট্যু প্রধান থালা প্রতিস্থাপন করা হবে এবং টেবিলে পরিবারের-শৈলী পরিবেশিত হবে।
সাধারণ উপকরণ
কোরিয়ানরা হাজার হাজার বছর ধরে খাদ্য সংরক্ষণের শিল্পকে নিখুঁত করে তুলেছে, তাই অনেকগুলি চকোলেট পাকা, স্যালাড করা বা খাদযুক্ত এবং অনেকগুলি মশলা রয়েছে।
কুমির, কোরিয়া প্রজাতন্ত্রের বিখ্যাত মশলা বাঁধাকপি, কয়েকটি অ-মসলাযুক্ত ধরনের সহ বিভিন্ন ধরণের বিভিন্ন ধরণের শাকসব্জি রয়েছে। যদিও কোরিয়ান স্টোয়াড এবং স্যুপগুলি খুব গরম (প্রায় উঁচুতে) পরিবেশন করা হয়, তবে বেশিরভাগ খাবারের থালাগুলি ঠান্ডা বা কোমরের তাপমাত্রায় পরিবেশিত হয়।
কোরিয়া একটি উপদ্বীপ, সুতরাং কোরিয়ানরা প্রচুর খাবার খেতে পারে যদিও মাংস গত 50 বছর বা তার চেয়ে অনেক বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।
কোরিয়ান খাবারে ব্যবহৃত সবচেয়ে সাধারণ মশলা এবং sauces হল: তিল তেল, চিনি মরিচ পেস্ট (কোচিজাঁং), মরিচ মরিচ গুঁড়ো (কোচুকড়ু), সয়াবিন পেস্ট (ডেনজং), সয়া সস, রসুন, আদা, এবং স্কালিয়ান। ফলস্বরূপ, বেশিরভাগ কোরিয়ান রন্ধনপ্রণালী আন্তরিকভাবে সুস্বাদু, মজাদার এবং সাহসী।
সামান্য জিনিস
মাংস এবং হাঁসসহ সব কিছু, কামড় আকারের টুকরা কাটা হয় যাতে ছুরি জন্য কোন প্রয়োজন হয় না। কোরিয়ানরা চপস্টিক্স ব্যবহার করেও দক্ষ হয় তাই মাংস খুব বড় বা পুরো গ্রিলযুক্ত মাছ দেওয়া হয়, এটি চপস্টিক্সের সাথে বিভক্ত হতে পারে। (অনেক কোরিয়ান মাংসের পাত্রগুলি টেন্ডার মাংসের জন্য দীর্ঘ সময় ধরে চটকানো বা মার্জিত হয়)। কোরিয়ান খাদ্য ঐতিহ্যগতভাবে স্টেইনলেস স্টীল চপস্টিক্স এবং একটি দীর্ঘ স্টেইনলেস স্টীলের চামচ দিয়ে খাওয়া হয় এবং ঐতিহ্যগতভাবে মেঝেতে বসে থাকা লোকেদের সাথে একটি কম টেবিলে পরিবেশিত হয়।
কিছু কোরিয়ার রন্ধন ইতিহাস
কোরিয়ান রন্ধনপ্রণালীটি তার ভূগোল (উপদ্বীপ), জলবায়ু (গরম, আর্দ্র গ্রীষ্ম এবং খুব শীতল শীত) দ্বারা প্রভাবিত হয়, প্রতিবেশী চীন ও জাপান থেকে নৈকট্য, এবং 1910-1945 থেকে জাপানী দখলদারিত্ব। 17 শতকের কোরিয়ায় কোরীয় মরিচের পর্তুগিজ প্রবর্তনের সাথে ইউরোপীয় ব্যবসায়ীরাও রন্ধনপ্রণালীতে প্রভাব ফেলেছিল। 18 শতকের দ্বারা, কোরিয়ান রন্ধনপ্রণালী প্রস্তুতির জন্য ইতিমধ্যে চিমটি মরিচ ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হচ্ছে।