চিকেন জাং মুরগির জুয়েস্টিস্ট, সর্বাধিক সুস্বাদু অংশ এবং যখন হাড়টি বামে থাকে, ভাল, তারা এমনকি আরও ভালো চর্চা করে। কিন্তু আপনি তাদের সঠিকভাবে রান্না বিভাগে আচরণ করতে হবে এবং এই সহজ grilled BBQ চিকেন রেসিপি নিখুঁত!
চিকেন প্রথমে একটি জলপাই তেল-ভিনেগার-মশলা মিশ্রিত মিশ্রণে মেশানো হয়, গ্রিলযুক্ত এবং রান্নার চূড়ান্ত পর্যায়ে, একটি মিষ্টি ও মসলাযুক্ত বারবিকিউ সস দিয়ে ম্লান করে। সস কোন সস বৈচিত্রের সাথে পরিবর্তন করা যেতে পারে।
যদি আপনি একটি griller না হন, এই রেসিপি জন্য নির্দেশাবলী পরে বেকড barbecued মুরগি উরু জন্য বৈচিত্র চেক আউট।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 পাউন্ড / 1.5 কেজি চিকেন জাং (একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকানো শুকনো)
- মারিনাডে জন্য
- 1/2 কাপ / 120 মিলিগ্রাম
- জলপাই তেল
- 3 টেবিল-চামচ / 45 মিলিগ্রাম
- সাদা ভিনেগার
- 1 টেবিল-চামচ লবণ
- 1 চামচ সাদা চিনি
- 1 চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
- 2 চা চামচ সমুদ্র লবণ
- বারবিকিউ সস জন্য
- 1 কাপ / 240 মিলি কেচাপ
- 1/4 কাপ / 60 মিলি সাদা ভিনেগার
- 1/4 কাপ / 55 গ্রাম প্যাক করা
- বাদামী চিনি
- ২ টেবিল চামচ মিষ্টি পেপারিকা
- 1 টেবিল-চামচ / 15 মিলি জলপাই তেল
- 1 টেবিল চামচ চিকেন গুঁড়া
- 1 চা চামচ রসুন গুঁড়া
- ঐচ্ছিক: 1 চা চামচ সিঁড়ি মরিচ
- 1/2 চা চামচ সমুদ্র লবণ
এটা কিভাবে
মারিনাড তৈরি করুন
- একটি বড় বাটি মধ্যে, একসঙ্গে whisk 1/2 কাপ জলপাই তেল, 3 চামচ সাদা ভিনেগার, 1 চামচ লবণ, সাদা চিনি, লাল মরিচ গুঁড়ো, এবং 2 teaspoons সমুদ্র লবণ।
- একটি resealable প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে মুরগির উরু রাখুন। উপরের উপর marinade ঢালা, সীল ব্যাগ এবং কোট চালু। 2 থেকে 6 ঘন্টা রেফ্রিজারেটর
বারবিকিউ সস তৈরি করুন
- এদিকে, কেচাপ, 1/4 কাপ সাদা সিরকা, বাদামি চিনি, মিষ্টি পেপারিকা, 1 টেবিল-চামচ জলপাই তেল, মরিচ গুঁড়া, রসুন গুঁড়ো, ঐতিহ্যবাহী সিঁড়ি মরিচ, এবং সয়াবিনে 1/2 চা চামচ সমুদ্র লবণ মিশ্রন করে সস তৈরি করুন। 15 মিনিটের মাঝামাঝি সময়ে মাঝারি আকারে দারুণ তাপ কমিয়ে দিন।
- তাপ থেকে সস সরান এবং 10 মিনিটের জন্য শীতল করার অনুমতি দিন তারপর আবরণ এবং একপাশে সেট। সস একটি আগাম দিন যদি, সম্পূর্ণভাবে শীতল এবং রেফ্রিজারে একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন রেসিপি শেষ করার আগে সস পিছনে কক্ষ তাপমাত্রায় আনুন কিন্তু এটি উষ্ণ বা তাড়াতাড়ি না।
গ্রিল চিকেন
- মাঝারি তাপ কম (প্রায় 300 F / 150 C) উপর একটি গ্রিল তাপ।
- Marinade থেকে চিকেন সরান এবং বাকি marinade বাতিল। গরম গ্রীল উপর চিকেন উরু রাখুন এবং ঢালু সঙ্গে প্রায় 30 মিনিট জন্য রান্না, মাঝে মাঝে বাঁক।
- হিসাবে মুরগির doneness কাছাকাছি, চিকেন সম্পন্ন করা পর্যন্ত এবং পৃষ্ঠ একটি চটচটে সামঞ্জস্য থেকে সস প্রস্তুত করা হয়েছে পর্যন্ত প্রতি পৃষ্ঠের উপর সস brushing শুরু। মনে রাখবেন, মাংসটি যখন 165 F / 74 সি এর একটি অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছেছে তখন মৃগীটি সম্পন্ন হয়।
- একবার রান্না করে, তাপ থেকে সরিয়ে এবং একটি বড় প্লেট সম্মুখের জায়গায় রাখুন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে তাম্বু এবং 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
- মাখনের মতো আলু সালাদ, কুঁচি, ম্যাকারোনি এবং পনির, রসুন রুটি বা আপনার প্রিয় বারবিকিউ পার্শ্বের খাবারের সাথে পরিবেশন করুন।
বেকড BBQ চিকেন বৈচিত্র
প্রত্যেকেরই একটি গ্রিল মালিক, গ্রিল লেগেছে, বা এমনকি grill কিভাবে জানেন। যে যেখানে BBQ মুরগির পদক্ষেপ এই বেকড সংস্করণ। তাই এখন জন্য অগ্নি নির্বাপক ছুরি এবং যারা উরু বেঁধে।
- উপরে উল্লিখিত পদ্ধতি ব্যবহার করে মুরগীর থাপ্পর কাটান।
- ভাজা রেসিপি মধ্যে নির্দেশাবলী ব্যবহার করে বারবিকিউ সস প্রস্তুত।
- 400 F / 200 C তে চুলায় তাপ করুন
- লাইটলি কোট একটি 13x9-ইঞ্চি প্যানের সাথে রান্না স্প্রে। মরিনডে থেকে উরুগুলিকে সরান, অবশিষ্ট সামুদ্রিক তুষারপাত এবং পাঁজরে চামড়ার পাশে উরু রাখুন। 20 মিনিটের জন্য ভাত 375 F / 190 C তে তাপ হ্রাস করুন
- যত্নসহকারে কোন জমা চর্বি এবং drippings বন্ধ এবং উরু উপর বারবিকিউ সস ব্রাশ। চিতাগুলি ব্যবহার করে, তাদের উপর উল্টানো এবং বারবিকিউ সস সঙ্গে শীর্ষ ব্রাশ।
- অন্য 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন, বারকয়েকের সস দিয়ে প্রতি 5 মিনিটের ব্যথা অনুভব করুন। যখন তাত্ক্ষণিকভাবে পড়া থার্মোমিটার 165 টি F / 74 C নিবন্ধন করে তখন উরুগুলি সম্পন্ন হয়।
- আপনার প্রিয় পক্ষের সঙ্গে পরিবেশন করা
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 864 |
| মোট চর্বি | 55 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1২ গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 28 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২09 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 2,541 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 25 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 67 গ্রাম |