বিশ্বজুড়ে রোসেটস নামে পরিচিত ভাজা প্যাস্ট্রিগুলি সাধারণ । পোল্যান্ড , রাশিয়ায় এবং ইউক্রেনতে , তারা রুজেটকি নামে পরিচিত, হাঙ্গেরিতে রজওয়েটক , চেক প্রজাতন্ত্র ও স্লোভাকায় ঝগড়া , ক্রোয়েশিয়া, রুমানিয়া, সার্বিয়া ও স্লোভেনিয়াতে রুজেট এবং লিথুনিয়াতে রাউজেট নামে পরিচিত। এই সূক্ষ্ম প্যাস্ট্রিগুলি একটি পাতলা পাত্রের মধ্যে একটি পুষ্পমণ্ডল লোহা ডুবান করা হয়, সুবর্ণ বাদামী পর্যন্ত গরম তেল ডুবা, এবং তারপর confectioners 'চিনি সঙ্গে dusted তারা মনে হয় তুলনায় অনেক সহজ, এমনকি সামান্য সময় ভোজন এমনকি যদি। এটা দ্রুত যায়, তবে, ঠিক আছে ধৈর্য আছে। এবং, সর্বদা হিসাবে, গরম তেল সঙ্গে কাজ করার সময়, একটু বেশী দূরে রাখা এবং একটি গ্রীস অগ্নি ঘটনায় একটি পরিকল্পনা আছে। কখনও চুলা ছেড়ে না এবং সবসময় গরম তেল আপনার চোখ রাখা।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 বড় ডিম (সামান্য পিটানো)
- 2 টি চামচ চিনি
- 1 কাপ দুধ
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 1 কাপ আটা (সবকটি উদ্দেশ্য)
- 1 টেবিল-চামচ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট
- 4 কাপ ক্যালোলা (ফ্রাইং জন্য)
এটা কিভাবে
- একটি গভীর fryer বা গভীর, ভারী-নিচে সসপ্যান মধ্যে canola তেল 3 ইঞ্চি স্থান এবং পাত্র থেকে ক্লিপ একটি ক্যান্ডি / ফ্রাইং থার্মোমিটার ব্যবহার করে, 375 ডিগ্রী তাপ। আপনার হ্যান্ডেল থেকে পছন্দসই rosette আকার সংযুক্ত করুন (কিছু হ্যান্ডেল দুটি rosette আকার মিটমাট করা যেতে পারে)।
- তেল গরম করার সময়, batter প্রস্তুত। একটি মাঝারি বাটি মধ্যে, চিনি যোগ ডিম এবং তিড়িং লাফ যাও সংযুক্ত দুধ যোগ করুন এবং একসঙ্গে ঝিঁকা। লবণ দিয়ে সঠিকভাবে ময়দা এবং ঝিনুক পরিমাপ করুন মসৃণ পর্যন্ত ডিম এবং দুধ এবং বীট সঙ্গে বাটি স্থানান্তর। ভ্যানিলা যোগ করুন এবং আবার মিশ্রণ। দৃঢ়তা ভারী ক্রিম হতে হবে। যদি এটি খুব মোটা হয়, একটু দুধ যোগ করুন যদি পিটার খুব মোটা হয়, rosettes খাস্তা হবে না।
- ভাজা প্রস্তুত হলে, গরম আকারে (1 মিনিট বা তারও) পর্যন্ত গরম তেলের সাথে আচ্ছাদন (গুলি) সঙ্গে রোসেট লোহা নির্গত। অতিরিক্ত চর্বি কাঁপানো এবং একটি কাগজ তোয়ালে সম্মুখ দিকে blotting, লোহা উত্তোলন আউট। ফর্মের ডগমগম করতে শুধুমাত্র প্রস্তুত করা বস্তুর মধ্যে ডুব করুন, উপরেরটি উপরে না থাকুন, যতক্ষণ অতিরিক্ত আকারে পাত্রটি ফরমটি বাদ দিয়ে ঝুকে পরে ফর্মটি বন্ধ করে দিতে হবে।
- গরম তেল মধ্যে ডুব ফর্ম ফেনোমি বুবলেটিং স্টপ এবং / বা rosettes একটি সুবর্ণ বাদামী যখন, তেল আউট লোহা উত্তোলন, অতিরিক্ত তেল fryer বা saucepan ফিরে বন্ধ ড্রেন করার অনুমতি দেয়। একটি স্কুয়ার ব্যবহার করে rosettes সরান তাদের বন্ধ বা একটি কাঠের চামচ সঙ্গে রোসেট ফর্ম পিছনের দিকে ট্যাপ। ড্রেন rosettes কাগজ towels খোলা পাশে তাই অতিরিক্ত তেল রান আউট হবে।
- গরম চর্বি মধ্যে পোড়ামাটির লোহা ডুবান, কাগজ towels নেভিগেশন হালকাভাবে দাগ এবং তারপর পিটার মধ্যে ডুবান। এই পদ্ধতিতে চালিয়ে যান যতক্ষণ না সমস্ত পিট আপ ব্যবহৃত হয়। এখনও গরম বা যখন ঠান্ডা, বা ভজনা আগে চিনির confectioners সঙ্গে rosettes ধুলো।
- যদি লোহা বা তেল সঠিক তাপমাত্রা হয় না, তবে খুব গরম বা খুব ঠান্ডা হয়, পিঠে ফরমগুলি মেনে চলবে না। যদি rosettes হয় না crisp, পিটা খুব পুরু এবং দুধ দিয়ে diluted করা উচিত ভাল-শুষ্ক এবং শীতল rosettes একটি airtight ধারক মধ্যে সংরক্ষণ করা যাবে। যদি তারা ঠাণ্ডা হয়ে যায়, তবে কয়েক মিনিটের জন্য একটি 350 ডিগ্রী ওভেনের একটি কুকি শীট এ তাদের আবার crisp।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 97 |
| মোট চর্বি | 5 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 81 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 169 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 8 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 5 গ্রাম |